#春日養(yǎng)生季#孩子挑食是讓許多家長頭疼的問題，為了讓孩子們攝入均衡的營養(yǎng)，健康成長，今天我為大家推薦 8 道色香味俱全的菜肴，做法簡單易學(xué)，快來一起看看吧！

茭白炒肉

所需食材：茭白：200克、豬肉（瘦肉）：150克、青椒：1個(gè)、姜：3片、大蒜：2瓣、生抽：1湯匙、料酒：1湯匙、食鹽：適量、白胡椒粉：適量、食用油：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：茭白去皮，切成薄片。豬肉切成薄片或絲，青椒洗凈切塊。姜蒜切末備用。

2. 腌制豬肉：將切好的豬肉放入碗中，加入少許料酒、生抽、白胡椒粉，拌勻腌制10分鐘左右。

3. 處理茭白：茭白切好后，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。如果茭白較老，可以去掉莖部較硬的部分。

4. 炒肉片：鍋中放入適量油，油熱后放入腌制好的豬肉片，用大火快速翻炒，炒至肉片變色，撈出備用。

5. 炒青椒和姜蒜：鍋中再加一些油，放入切好的姜蒜末炒香，隨后加入青椒塊繼續(xù)翻炒，炒至青椒稍微軟化。

6. 加入茭白炒制：將茭白片加入鍋中，翻炒均勻，炒至茭白片稍微變軟，保持清脆的口感。

7. 合并炒勻：將之前炒好的肉片加入鍋中，與茭白和青椒一起翻炒均勻，最后加鹽調(diào)味，炒勻后即可出鍋。

蒜蓉西蘭花

準(zhǔn)備食材: 西蘭花、蒜末、枸杞子。

做法步驟:

1、西蘭花切成小朵，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入西蘭花一起翻炒均勻。

3、接著加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋擺盤，然后放入枸杞子點(diǎn)綴即可。

清炒蘆蒿

原料：

蘆蒿1把、蒜、雞精、白糖、

做法步驟：

1、買回來的新鮮蘆蒿去掉根和尾部洗干凈切成小段瀝干水分、加少許鹽腌制15分鐘，蒜切成片、

2、鍋內(nèi)倒入少許油，（油要少放，比平時(shí)炒菜要少，這樣能更好地突出蘆蒿的清香），熱了以后下蒜片爆香、然后倒入蘆蒿翻炒

3、蘆蒿炒至碧綠就差不多斷生了，（蘆蒿不宜炒制過久，以保持其脆嫩的口感）加入適量白糖翻炒均勻，出鍋前放少許雞精關(guān)火出鍋

清蒸玉米胡蘿卜肉丸

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、玉米粒、胡蘿卜、姜片、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后把玉米粒、胡蘿卜丁準(zhǔn)備好，接著一起倒入大碗中，再加入淀粉、食鹽、生抽、胡椒粉和食用油一起抓拌均勻備用。

2、把抓拌好的玉米胡蘿卜肉餡揉成肉丸，然后鋪在蒸碗上，接著放入姜片和蔥段，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

番茄雞蛋爆豆腐

所需材料：番茄 2個(gè)；雞蛋 3個(gè)；嫩豆腐 200克；大蔥 1根；大蒜 2瓣；食用油 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；生抽 適量；料酒 適量；糖 少許

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：番茄洗凈后切成小塊；雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用；豆腐切塊，用廚房紙巾吸去多余水分；大蔥切成蔥花，蒜切末。

2. 煎豆腐：熱鍋涼油，油熱后，將豆腐塊輕輕放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃，取出備用。

3. 炒雞蛋：鍋中剩余的油加熱，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋剛剛凝固，炒至蓬松后盛出備用。

4. 炒番茄：鍋中加少許油，放入蔥花和蒜末爆炒出香味，然后加入切好的番茄塊，翻炒均勻。

5. 加調(diào)味料：在番茄炒至軟爛時(shí)，加入鹽、糖和適量生抽，繼續(xù)翻炒，直到番茄變軟并出汁。

6. 合并炒菜：將煎好的豆腐塊加入番茄中，翻炒均勻，稍微燜煮2-3分鐘，讓豆腐吸收番茄的味道。

7. 加入雞蛋：最后將炒好的雞蛋加入鍋中，輕輕翻拌均勻，再煮1-2分鐘，直到所有食材充分融合。

牛肉蘿卜湯

材料：牛肉（帶點(diǎn)肥肉的部位，如牛腩）500g；白蘿卜 1根；姜 3片；大蔥 1根；八角 2顆；生抽 1勺；料酒 1勺；白胡椒粉 適量；食鹽 適量；清水 適量

步驟：

1. 牛肉處理：將牛肉切成適當(dāng)?shù)膲K，先用清水沖洗一下，去除表面的血水。然后在鍋中加入適量的水，將牛肉塊放入，開火煮沸，水開后繼續(xù)煮2-3分鐘，撈出瀝水，沖去浮沫，備用。

2. 白蘿卜處理：白蘿卜洗凈去皮，切成厚片或滾刀塊，備用。蘿卜切塊厚薄適中，可以讓湯更濃郁。

3. 煮牛肉：在另一個(gè)鍋中，加入足夠的清水，將牛肉塊放入鍋中，加入姜片、蔥段和八角，開大火煮沸。煮沸后改中小火，保持湯面微開花狀態(tài)，煮1個(gè)小時(shí)左右，讓牛肉變得軟爛入味。

4. 去浮沫：在煮湯的過程中，不時(shí)會有浮沫浮出，撈去浮沫，這樣能讓湯更清爽。

5. 加入蘿卜：將切好的蘿卜塊加入鍋中，繼續(xù)用中小火燉煮30分鐘，直到蘿卜軟爛，湯汁清香。

6. 調(diào)味：加入1勺生抽、1勺料酒，調(diào)入適量的食鹽，再加一點(diǎn)白胡椒粉，繼續(xù)燉煮5-10分鐘，直至湯汁入味。

7. 最后調(diào)味：嘗一下湯的味道，如果需要，可以再根據(jù)口味調(diào)整鹽和胡椒粉的量。最后，撈出鍋中的姜片、蔥段和八角，牛肉蘿卜湯就完成了。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚1條、蔥姜適量、枸杞5g、蒸魚豉油2勺。

做法：

1. 鱸魚洗凈，魚身劃刀，塞入姜片和蔥段；

2. 水開后上鍋蒸8分鐘，倒掉盤內(nèi)湯汁；

3. 撒蔥花、枸杞，淋熱油和蒸魚豉油。

香菇雞肉粥

食材準(zhǔn)備：

大米、香菇、雞肉、生姜、鹽、胡椒粉適量

詳細(xì)做法：

1. 大米洗凈，浸泡 30 分鐘。

2. 香菇洗凈切成片，雞肉洗凈切成丁，生姜切成絲。

3. 鍋中加入適量清水，放入大米、香菇片、雞肉丁和姜絲，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘。

4. 期間不斷攪拌，防止粘鍋。

5. 煮至粥濃稠，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

這 8 道營養(yǎng)均衡的美味菜肴，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠滿足孩子成長所需的營養(yǎng)。家長們不妨嘗試著做給孩子們吃，相信他們一定會喜歡的！

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