孔子:“不時，不食。”就是說，不符合節(jié)氣的菜，盡量別吃。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》:“司歲備物”，就是說要遵循大自然的陰陽氣化采備藥物、食物。這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養(yǎng)價值高。所以人們應該吃節(jié)氣菜。

專家稱:“所謂反季節(jié)蔬菜就是用人為的方式，制造一個假的節(jié)氣，騙過植物，從而改變植物季節(jié)的生長規(guī)律。這種人為的氣，不是天地正氣，對人的健康不利”。

不時不食當季時令蔬菜對健康更有益

在眾多養(yǎng)生專家看來，反季節(jié)蔬菜沒有時令的氣質(zhì)，違背了自然生長規(guī)律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規(guī)律，徒有其形而無其質(zhì)。在反季節(jié)蔬菜泛濫的今天，我們也許都忘了當季時令蔬菜的本來面目，每個季節(jié)都應該吃些什么蔬菜才是符合自然規(guī)律的呢?記者就此特別采訪廈門市翔安區(qū)莊家寶蔬菜專業(yè)合作社理事長、蔬菜種植專家郭防，請他根據(jù)廈門的四季，為市民制定一年春夏秋冬的時令蔬菜圖表。

四季蔬菜表買菜參考用

春季

卷心菜、芹菜、紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜花、木耳菜、大頭菜、花菜、韭菜、茼蒿菜、紫甘藍、西蘭花、大白菜、青蒜、青蔥、紅蘿卜、萵筍、土豆等。

夏季

紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黃瓜、胡瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、大白菜、卷心菜、菜豆、黃秋葵、茄子等。

秋季

紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、菠菜、白菜青、芥菜、油麥菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黃瓜、胡瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、卷心菜、南瓜、蘿卜、茄子、茭白、長豆、扁豆等。

冬季

茼蒿、生菜、上海青、卷心菜、菠菜、油麥菜、芹菜、大頭菜、大白菜、芥菜、荷蘭豆、甜豆、白蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、土豆、紫甘藍、西蘭花、白花菜、西芹、蒜苗、蔥、萵筍等。

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