01黃花菜的介紹和食譜

黃花菜作為許多人的餐桌?？?，無(wú)論是煲湯還是炒菜，只需隨手撒上一把，便能立刻提升菜肴的鮮美度。接下來(lái)，讓我們一起探索幾道以黃花菜為主的美味食譜吧！

△ 涼拌黃花菜

涼拌黃花菜是一道清爽夏日開胃菜，所需材料包括黃花菜200克、小米椒三個(gè)、香油兩勺、陳醋兩勺、鹽一小勺、蔬果粉適量、香菜兩棵及姜末適量。經(jīng)過浸泡、焯燙和調(diào)制醬汁的步驟，成品鮮美可口。

制作步驟：

將黃花菜提前浸泡，同時(shí)將所需配料切好待用。

在鍋中煮沸水，隨后放入黃花菜進(jìn)行焯燙，持續(xù)五分鐘。

另起鍋燒熱油，加入姜末和小米椒進(jìn)行翻炒，炒香后備用。

將攤涼的黃花菜與蔬果粉混合，攪拌均勻。

將醋、鹽和香菜加入炒好的姜末中，調(diào)制出醬汁。

將調(diào)好的醬汁倒入黃花菜中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

最后，淋入香油以增香，即可出鍋享用美味的涼拌黃花菜。

△ 黃花菜粉絲拌

這道菜將黃花菜、黃瓜、胡蘿卜與粉絲相結(jié)合。材料包括黃花菜、黃瓜、胡蘿卜、粉絲、鹽、蔬果粉、白醋、香油和醬油。通過浸泡、焯燙和調(diào)制調(diào)味汁，呈現(xiàn)出一道顏色和口感都極為豐富的素食佳肴。

制作步驟：

將黃花菜提前浸泡于水中進(jìn)行泡發(fā)。

徹底清洗黃瓜和胡蘿卜，然后切成細(xì)絲。

在鍋中煮沸水，加入粉絲進(jìn)行焯燙，之后過涼并瀝干水分。

將攤涼的黃花菜、黃瓜絲和胡蘿卜絲放入大碗中，加入鹽和蔬果粉進(jìn)行調(diào)味。

倒入適量的白醋和香油，再淋入少許醬油，攪拌均勻即可。

△ 涼拌腐竹豆干

此菜使用黃花菜、腐竹、豆干作為主要原料，搭配干辣椒和香料，經(jīng)過焯燙和調(diào)味，形成一道帶有鮮明地方風(fēng)味的美味小菜。所需材料為豆干100克、黃花菜一小把、腐竹一根、香菜3根、干辣椒2個(gè)、辣椒醬1勺、生抽2勺、花椒適量、姜末及食鹽適量。

制作步驟：

將黃花菜和腐竹分別用涼水浸泡進(jìn)行泡發(fā)。

將豆干切成條狀。

等到水開后，將腐竹和黃花菜一同放入鍋中焯燙，焯燙時(shí)間約為2分鐘。

在熱鍋中加入適量油，隨后放入花椒、干辣椒段以及姜末進(jìn)行煸炒。

將焯燙好的腐竹、黃花菜與豆干混合在一起，再加入適量的鹽、生抽和辣椒醬，最后淋上熱油。

撒上香菜段，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

△ 清涼小菜

這道以蓮藕、黃花菜和西蘭花為主的涼拌小菜，經(jīng)過焯水、過涼水和調(diào)味，形成一道非常適合夏日享用的清爽小菜。制作時(shí)，只需將蓮藕和黃花菜焯水后，與焯過水的西蘭花混合，加入適量的食鹽、蔬果粉、醋和生抽調(diào)味，最后淋上熱油，撒上香菜段，攪拌均勻即可。

△ 素什錦

在這道菜中，將黃花菜、香菇和大白菜等食材結(jié)合，經(jīng)過泡發(fā)、焯燙和翻炒，最后調(diào)味，呈現(xiàn)出一道營(yíng)養(yǎng)豐富且極具口感的素食菜肴。所需材料包括黃花菜、香菇、大白菜、油豆腐，調(diào)料為鹽、蔬果粉、植物油和素蠔油。

制作步驟：

將黃花菜和香菇用清水浸泡至充分泡發(fā)。

大白菜清洗干凈后，切成大小適中的段狀。

腉豆腐也需清洗干凈，備用。

在熱鍋中加入植物油，然后放入大白菜進(jìn)行翻炒。

接著把焯過水的黃花菜、香菇放入鍋中。

最后，加入素蠔油、少許蔬果粉和鹽，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

△ 素炒三絲

選用了黃花菜、紅蘿卜和青椒，經(jīng)過泡發(fā)、切絲和翻炒，配以少許鹽和鮮蔬粉調(diào)味，形成一道色彩鮮明且味道鮮美的素炒菜肴。所需材料為干黃花菜1小把、紅蘿卜1根、青椒2個(gè)、食用油適量、鹽4克、鮮蔬粉適量。

制作步驟：

將干黃花菜用溫水浸泡約15分鐘，待其充分泡發(fā)后，瀝干水分并切成適口大小的段狀。

將紅蘿卜和青椒徹底清洗后，切成細(xì)絲備用。

在熱鍋中加入適量的食用油，隨后倒入紅蘿卜絲進(jìn)行翻炒，直至其微微變色。

接著加入青椒絲、先前切好的黃花菜段，再撒上適量的鹽和鮮蔬粉，用中火迅速翻炒約30秒，待食材充分入味后，即可出鍋裝盤。

△ 番茄金針?biāo)販?

這道湯品結(jié)合了春菜、番茄、黃花菜和金針菇，以姜片調(diào)味，經(jīng)過泡發(fā)、清洗、切塊和長(zhǎng)時(shí)間熬煮，形成一道清新爽口又不失溫暖的素湯。所需材料包括春菜200克、番茄1個(gè)、黃花菜20克、金針菇50克、姜片4片、鹽和食用油適量。

制作步驟：

將黃花菜用溫水浸泡至充分泡發(fā)，之后仔細(xì)洗凈。

金針菇清洗干凈后瀝干備用。

春菜清洗干凈后，切成段狀待用。

在鍋中加入五碗清水，放入姜片，燒至水開。

將春菜段、黃花菜、金針菇以及切好的番茄塊一同放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中火慢煮約20分鐘。

煮至湯品熟透后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和食用油進(jìn)行調(diào)味，即可出鍋享用美味的番茄金針?biāo)販?/p>

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