**涼拌黃花菜：簡(jiǎn)單又美味的夏日佳肴**

美食菜譜 2025-04-10 13:17:45563

夏日炎炎，道清爽可口涼拌菜餐桌上不可或缺主角。今天，我們就來(lái)談?wù)勅绾沃谱鞯烂牢端跊霭椟S花菜。這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，消暑開(kāi)胃佳肴。

**所需材料**

1. 新鮮黃花菜適量
2. 蒜末適量
3. 香菜末適量
4. 抽適量
5. 醋適量
6. 辣椒油適量（個(gè)人口味添加）
7. 白糖少許
8. 雞精或雞粉適量（可選）
9. 香油適量

**制作步驟**

1. 準(zhǔn)備新鮮黃花菜，摘去老和硬梗，洗凈后清水浸泡時(shí)間，以去可能存在農(nóng)藥殘留。
2. 煮沸鍋水，將洗凈黃花菜放入燙煮2-3分鐘，至顏色鮮綠后撈出。
3. 將燙黃花菜放入冷水中過(guò)涼，然后瀝干水分。這步可以保持黃花菜爽脆口感和鮮艷色澤。
4. 將處理黃花菜放入大碗或盤中，加入蒜末、香菜末。
5. 依次加入抽、醋、辣椒油、白糖和雞精或雞粉，個(gè)人口味輕重適量調(diào)整。
6. 最后滴入香油，增加菜品香味。
7. 攪拌均勻后，靜置時(shí)間讓調(diào)料充分滲入黃花菜。也可以放入冰箱冷藏時(shí)間，口感更佳。

**制作小貼士**

1. 選擇新鮮且嫩黃花菜，這樣制作出來(lái)涼拌菜口感更加鮮嫩。
2. 燙煮黃花菜時(shí)控制時(shí)間，不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持其爽脆口感和鮮綠色澤。
3. 調(diào)料個(gè)人口味添加，可以適量增減。喜歡酸辣口味朋友可以多加些醋和辣椒油。
4. 攪拌后靜置時(shí)間，可以讓調(diào)料更地滲入黃花菜，增加菜品風(fēng)味。

**營(yíng)養(yǎng)與功效**

黃花菜富含蛋白質(zhì)、維素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)分，具清熱解毒、利尿消腫、健腦益智等功效。在炎熱夏季，食涼拌黃花菜助于消暑開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。

**溫馨**

涼拌菜雖然美味，但食時(shí)需注衛(wèi)和安全。制作過(guò)程中洗凈食材，避免農(nóng)藥殘留。此外，儲(chǔ)存時(shí)避免高溫和潮濕環(huán)境，以防變質(zhì)。建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，不長(zhǎng)時(shí)間存放。

如此簡(jiǎn)單又美味涼拌黃花菜，定能夏日餐桌上亮點(diǎn)。不妨嘗試家人制作這道佳肴，共同度過(guò)個(gè)清爽美味夏日時(shí)光。

總結(jié)通過(guò)簡(jiǎn)單步驟和食材，我們可以制作出道美味爽口涼拌黃花菜。在制作過(guò)程中，需注食材選擇和處理、調(diào)料搭配以及食時(shí)衛(wèi)安全。希望這道涼拌黃花菜能夏日餐桌帶來(lái)份清爽和美味。

標(biāo)簽： 礦物質(zhì) 現(xiàn)做現(xiàn) 清熱解毒 小貼士 多加些 不可或缺

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