首頁資訊辨體質(zhì)食五谷，更能吃出健康

辨體質(zhì)食五谷，更能吃出健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月05日 10:06

飲食結(jié)構(gòu)的失調(diào)是現(xiàn)代人的患病或健康失控的重要原因之一。在兩千多年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》已提出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養(yǎng)精氣”合理的健康飲食結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)代內(nèi)分泌及消化系統(tǒng)專家也提出：重建合理飲食對健康生活有相當(dāng)?shù)囊饬x。

人有體質(zhì)不同，五谷亦有性味之異

人的遺傳因素、外在環(huán)境及生活方式的不同，其體質(zhì)亦有異。中醫(yī)辨證與體質(zhì)辨識方法一樣，五谷雜糧有寒、熱性之分，五味的不同，與中藥性味分類相同，因此中醫(yī)的辯證論治與辨質(zhì)施膳亦為異曲同工，均為一脈相承。因此，調(diào)養(yǎng)身體，應(yīng)根據(jù)體質(zhì)狀態(tài)，選擇相對應(yīng)的食物或藥物進行調(diào)養(yǎng)。五谷食糧進食也有學(xué)問。

我國的糧食主要分為主糧（細糧）、雜糧（粗糧）。大米和小麥被稱為主糧，其他谷麥豆類等就成了粗糧或雜糧。粗雜糧除了與細糧一樣具有豐富的營養(yǎng)價值外，還具治病防病之效。各大超市、賣場、網(wǎng)絡(luò)平臺上，也適時推出了混合類雜糧（五谷研磨品），產(chǎn)品琳瑯滿目，其目的是讓大眾“吃出營養(yǎng)，吃出健康”。

常用的粗糧性味分類是，枸杞子、茯苓、芡實、蓮子、山藥、胡蘿卜、粳米、黃豆、芝麻、杏仁等性味平性；小麥、蕎麥、苦瓜、蓮了心等性味屬寒性；綠豆、薏苡仁、大麥、小米、小麥胚芽、百合等性味屬涼性；龍眼肉、核桃仁、大棗、燕麥、木瓜、太子參、制何首烏等性味屬溫性；辣椒、胡椒等性味屬熱性。

辨質(zhì)研磨五谷，有助于養(yǎng)生

健康、亞健康人群進行辨質(zhì)研磨五谷，有助于養(yǎng)生。但有些疾病人群就要注意，如偏食及營養(yǎng)不良、胃或十二指腸潰瘍等胃腸道疾病、慢性腎病、糖尿病、高尿酸血癥（痛風(fēng)）等病患就要注意合理搭配，吃錯了反而會傷身。

特稟質(zhì)：南杏仁，核桃仁等；痰濕質(zhì)：茯苓，陳皮，薏苡仁等；平和質(zhì)：枸杞子，大棗，核桃仁等；氣虛質(zhì)：南杏仁，陳皮，燕麥等；濕熱質(zhì)：薏苡仁，綠豆，葛根等；陽虛質(zhì)：枸杞子，黑豆，黑芝麻等；氣郁質(zhì)：山楂，糙米，核桃仁等；瘀血質(zhì)：山楂，黑芝麻，核桃仁等；陰虛質(zhì)：菟絲子、女貞子、首烏等。

提供幾款五谷飲品：

小米姜玉露

【功效】咽癢久咳

【材料】大、小米各10克，南杏仁10克，北杏仁10克，生姜3片

【做法】米洗凈，先用適量水浸泡。之后用果汁機打成米漿；南、北杏仁去皮尖洗凈，先浸泡在適量水中。之后用果汁機打成杏仁漿；在鍋中倒4杯水煮開后，慢慢加入米漿攪勻，再慢慢倒入杏仁漿攪勻；加入生姜片，用小火燜煮5分鐘后，即可趁熱飲用。

降脂塑身飲

【功效】祛濕化痰，潤腸通便

【材料】苡仁15克，山楂10克，松子5克，芝麻3克

【做法】苡仁、黃豆、山楂、松子提前泡軟，芝麻磨粉。加600ml的水，用果汁機打成汁，煮熟后再加點蜂蜜或糖（如有糖尿病，不要加蜂蜜或糖）。

五谷助長飲

【功效】健脾益氣，消食開胃

【材料】花生10克、糙米10克、白扁豆10克，芝麻3克、玉米10克，牛奶