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[健康素食]生蕎麥早餐粥

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月06日 11:06

[健康素食]生蕎麥早餐粥

[健康素食]生蕎麥早餐粥的做法

1 人做過這道菜

來自Ohsheglows的純素健康美食菜譜，她書中每一個菜譜都經過她多次試驗，值得你一試。
不同于燕麥粥，這個是用生蕎麥打碎做的，會有清新的蕎麥谷物香氣。又添加了營養(yǎng)豐富的奇亞籽，讓你早晨能量充沛。
可以提前做好冷藏，第二天撒上喜歡的水果堅果吃，節(jié)省早起的時間，特別適合喜歡簡單快捷的人哦！

準備時間：蕎麥浸泡1h～1夜
烹飪時間：20min
菜譜份量：1～2次早餐
營養(yǎng)價值：粗糧、蛋白質、抗氧化
好吃指數(shù)：4星

用料

^o^蕎麥粥基底：生蕎麥仁 1杯（250ml）杏仁奶 1/2杯（125ml）奇亞籽一大匙（15ml）香草精 1/2茶匙（2ml）液態(tài)甜味劑（楓糖漿） 2大匙（30ml）肉桂粉 1/2茶匙（2ml） ^o^自選配料（不用全選，選兩三樣）：新鮮水果建議要加果干堅果和種子隨意堅果醬或果醬隨意脆椰絲隨意酥脆燕麥餅隨意

[健康素食]生蕎麥早餐粥的做法

蕎麥仁置于小碗中，加水蓋過，以室溫浸泡蕎麥仁過夜或至少1h。浸泡過后的蕎麥仁會有點粘稠，但這樣是正常的。徹底洗凈，去除蕎麥仁在浸泡過程中形成的膠膜，用濾網(wǎng)瀝干。

蕎麥仁放進攪拌機，加入杏仁奶、奇亞籽、和香草精，打到融合在一起，接近順滑的質地。（如果不喜歡杏仁奶，可以嘗試用豆?jié){或你喜歡的其它奶代替，但杏仁奶風味濃郁）

加入甜味劑（楓糖漿）和肉桂粉，稍微打一下，融合進去就可以。（如果你上一步驟加入的奶已經有甜味，請嘗一下甜度，酌情減量。如果你不是素食者，甜味劑可以用蜂蜜）

質地是稠稠的，如果覺得太稠可以再加點杏仁奶再打一下（我加了25ml左右）。
把蕎麥粥舀到碗里或杯里、你喜歡的容器里，撒上你想加的配料。建議要加點水果，我放了些樹莓覺得水果的清新和酸甜多汁與蕎麥粥互補，很好吃。我還放了椰子片，隨你喜歡但不要放咸的哈。

書中的圖片是這樣的，撒了草莓、樹莓、藍莓、蕎麥、核桃、南瓜仁、椰絲。

小貼士

1、這是純素食譜，如果不喜歡杏仁奶，可以嘗試用豆?jié){或你喜歡的其它植物奶代替，如果你是蛋奶素或不是素食者，可以用牛奶代替，但杏仁奶風味濃郁。
2、杏仁奶我用了超市買的杏仁露，你也可以把杏仁浸泡一夜，加水高速打爛，再用紗布過濾得到杏仁奶，這是書中建議的做法。
3、如果你不是素食者，甜味劑可以用蜂蜜。
4、吃剩的裝在保鮮盒或密封罐里，可以儲存1～2天，你可以前一晚做好明天撒水果堅果等東西吃。但注意因沒有經過高溫加熱，保鮮期較短，要盡快吃完哈。