奶酪的膽固醇含量高嗎

夏亮副主任醫(yī)師

血液內(nèi)科 安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院

奶酪的膽固醇含量受其類(lèi)型和生產(chǎn)方法的影響，一般全脂奶酪的含量較高，而低脂奶酪的含量較低。奶酪是由發(fā)酵乳制品制成的，膽固醇含量主要取決于使用的乳源。全脂奶酪如切達(dá)奶酪、馬蘇里拉奶酪等原料為全脂乳，因此含有較高膽固醇。例如一份28克的切達(dá)奶酪含約30毫克膽固醇。而低脂或無(wú)脂奶酪由于原料中的乳脂肪含量較低，所以膽固醇含量相對(duì)較低。同樣一份28克的低脂馬蘇里拉奶酪只有全脂馬蘇里拉奶酪的一半左右的膽固醇含量。然而，需要注意的是，某些奶酪雖然膽固醇含量低，但由于飽和脂肪含量高，過(guò)多食用仍可能對(duì)心臟健康有不良影響。

因此建議在食用奶酪時(shí)，應(yīng)控制食量并選擇低脂或無(wú)脂奶酪。

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