膽固醇高可以喝牛奶吃雞蛋嗎

　　我今年72歲了，早餐2小時(shí)后血糖高而且不穩(wěn)定。我按文章所說，分次吃早餐，但我不敢吃牛奶和雞蛋，因?yàn)槲夷懝檀几?。請問什么是膽固醇？牛奶、雞蛋對膽固醇有影響嗎？我能否吃？

　　上  海  馮女士

　　脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下呈液體的稱作油，而把常溫下呈固體的稱作脂肪。膽固醇是類脂中的一種。

　　含高膽固醇的食物有：動(dòng)物腦、禽蛋黃、墨魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏、動(dòng)物肝腎等。

　　含中等量膽固醇的食物有：豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋等。

　　含低量膽固醇的食物有：瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參等。

　　可以降低膽固醇的食物有：蔥頭、香菇、木耳、金針菜、大豆(豆類幾乎不含任何膽固醇)。

　　就您的情況，牛奶可以喝脫脂的牛奶，雞蛋可吃蛋白。

　　劉  芳  上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任醫(yī)師

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