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魚油 Omega

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月10日 13:52

引言

魚油中的Omega-3不飽和脂肪酸對人體心血管系統(tǒng)有益。這些不飽和脂肪酸包括 EPA、 DHA，它們能促進(jìn)身體健康，抑制炎癥反應(yīng)，并降低患心臟病的風(fēng)險。它們還能減少血液中的壞膽固醇水平，幫助保持身體健康。最近一項研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充魚油Omega-3營養(yǎng)補(bǔ)充劑可能有助于平衡血脂，降低心血管疾病風(fēng)險。本文綜述了魚油Omega-3營養(yǎng)補(bǔ)充劑在調(diào)節(jié)血脂平衡中的作用。

一、魚油 Omega-3 營養(yǎng)補(bǔ)充劑的成分與作用機(jī)制

1.1 Omega-3 脂肪酸的種類及來源

Omega-3脂肪酸是Omega-6脂肪酸的一種異構(gòu)體。它具有多種生理功能，如促進(jìn)健康的心臟、大腦和眼睛；保護(hù)皮膚免受紫外線輻射引起的損傷等。研究表明，人體不能自行產(chǎn)生omega-3脂肪酸，需要通過膳食或補(bǔ)充劑來攝取，以維持身體正常代謝需求。常見的來源有魚油、亞麻籽油和深海魚類等。

1.2 其在體內(nèi)的代謝途徑

魚油中的Omega-3脂肪酸主要存在于肝臟、腦細(xì)胞和視網(wǎng)膜等組織，通過攝取魚類食物或魚油補(bǔ)充劑而攝入。魚油的提取物在人體內(nèi)可被分解為EPA和DHA兩種化合物，它們是具有多種生物活性功能的重要物質(zhì)，并參與人體新陳代謝，發(fā)揮重要作用。例如：EPA與血管擴(kuò)張有關(guān)，它可以降低血液中甘油三酯和總膽固醇的含量；DHA與神經(jīng)發(fā)育有關(guān)，其缺乏可能導(dǎo)致認(rèn)知功能障礙、自閉癥等疾?。涣硗?，魚油中的EPA和DHA還可調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)，改善胰島素抵抗，對心血管系統(tǒng)有一定保護(hù)作用[1]。

1.3 對血脂調(diào)節(jié)的生理作用

魚油中的 EPA 和 DHA 能降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、升高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），從而達(dá)到降血脂作用。研究發(fā)現(xiàn)，DHA 能明顯增加冠心病患者血清 HDL-C 水平，而 EPA 則相反。此外，DHA 還可使血漿脂質(zhì)氧化指標(biāo) MDA 下降，還可以抑制血小板聚集和紅細(xì)胞變形能力增強(qiáng)，從而發(fā)揮抗血栓形成的作用。DPA（二十二碳五烯酸）是另一種重要的 Omega-3 脂肪酸。DPA 在調(diào)節(jié)血脂方面也具有積極作用，它可以降低血液中的甘油三酯水平，有助于維持血脂平衡。同時，DPA 還可能對心血管健康產(chǎn)生其他益處，如減少炎癥反應(yīng)、改善血管內(nèi)皮功能等。

二、血脂平衡的重要性及影響因素

2.1 血脂異常對健康的危害

高血脂會引發(fā)多種疾病，比如：動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病和糖尿病等。據(jù)統(tǒng)計，約有30%~50%的人在一生中的某段時間里患過血脂異常，而其中又有10%左右的患者最終發(fā)展成為心血管疾病，如腦卒中、心肌梗死、冠心病等，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康。此外，高脂血癥還會增加罹患非傳染性疾病的風(fēng)險，例如：癌癥、肥胖、哮喘、關(guān)節(jié)炎、阿爾茨海默病和癡呆等。因此，維持血脂平衡對預(yù)防這些疾病具有重要意義。

2.2 生活方式對血脂平衡的影響

在影響血脂的眾多因素中，生活方式是最為重要的因素。不良的生活習(xí)慣會導(dǎo)致高脂血癥的發(fā)生，例如酗酒、吸煙等。其中，吸煙對人體的影響尤為嚴(yán)重。香煙中含有大量的尼古丁和一氧化碳等有害物質(zhì)，它們會通過血液進(jìn)入到血管內(nèi)壁，破壞血管內(nèi)皮細(xì)胞的功能，導(dǎo)致動脈硬化的形成。同時，吸煙還會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，使得膽固醇在肝臟內(nèi)的合成量增加，從而導(dǎo)致血脂升高。因此，為了預(yù)防高脂血癥的發(fā)生，應(yīng)該注意戒煙并限制飲酒。此外，合理的飲食也是非常重要的。多攝入一些富含纖維的食物可以幫助降低血脂水平。然而，不合理的飲食結(jié)構(gòu)也可能導(dǎo)致高脂血癥的發(fā)生。例如，過量攝入肉類和脂肪類食品會導(dǎo)致血脂水平升高。因此，應(yīng)該保持均衡的飲食，減少高熱量和高脂肪食物的攝入量。

2.3 遺傳因素在血脂平衡中的作用

從遺傳因素方面來看，血脂代謝紊亂與遺傳密切相關(guān)。具有家族性的高脂血癥患者在生活中常常會出現(xiàn)相同的臨床表現(xiàn)和血脂水平，并且其親屬發(fā)病年齡較早，病程進(jìn)展也相對比較緩慢。我國的研究人員曾對506名兒童進(jìn)行了調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)其中有31.2%的孩子屬于高脂基因攜帶者，而在這些人當(dāng)中又有48.3%的孩子具有不良的飲食習(xí)慣，所以家長應(yīng)該引起高度重視[2]。

2.4 年齡與性別對血脂的影響

隨著年齡的增長，人體內(nèi)脂質(zhì)代謝活動相應(yīng)發(fā)生變化，而性別差異對脂質(zhì)代謝的影響較大。女性體內(nèi)膽固醇含量比男性低，但血脂中的甘油三酯與膽固醇比例高于男性，且女性絕經(jīng)期后會出現(xiàn)血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象被稱為“女性特殊類型高脂血癥”。因此，在研究人群的選擇時，應(yīng)考慮到年齡與性別因素對血脂水平的影響。

2.5 飲食結(jié)構(gòu)與血脂的關(guān)系

我們從飲食結(jié)構(gòu)的角度來看，高脂血癥患者由于存在代謝紊亂，對脂溶性維生素及礦物質(zhì)的需要比正常人增加。如果長期進(jìn)食含脂肪、膽固醇較高的食物或含糖量較多的食物，會導(dǎo)致血脂升高。所以，在飲食方面，要注意控制高熱量、高脂肪食物的攝入，同時還應(yīng)注意補(bǔ)充足夠的鈣、鉀、鎂等元素，以保持體內(nèi)代謝的正常運轉(zhuǎn)。另外，還要多吃蔬菜水果和富含蛋白質(zhì)的食物，因為這類食物能夠增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)腸胃蠕動，進(jìn)而減少油脂的吸收。

2.6 運動對血脂平衡的改善作用

隨著人們對健康的日益重視，功能性食品市場不斷發(fā)展壯大。在我國，功能性食品相關(guān)法規(guī)逐步完善。目前，我國對功能性食品實行嚴(yán)格的監(jiān)管，以確保其質(zhì)量和安全性。例如，2015 年 9 月 16 日國家衛(wèi)生計生委發(fā)布了《關(guān)于征求調(diào)整特殊膳食用魚肝油等 4 個產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)使用范圍意見的函》(國衛(wèi)辦食品函 [2015] 379 號)，將魚肝油、海豹油、魚油制劑及制劑中 Omega-3 脂肪酸含量分別提高到新的指標(biāo)要求，同時增加了 DHA、EPA 指標(biāo)要求，對不同人群及人群不同年齡段的攝入量也提出明確規(guī)定。同年，國家食品藥品監(jiān)督管理總局又頒布了《保健食品注冊與備案管理辦法 (試行)》，標(biāo)志著我國保健食品監(jiān)管體制改革邁出實質(zhì)性步伐。

目前，國內(nèi)魚油產(chǎn)品主要有以下幾種形式：一是以保健食品形式出現(xiàn)的魚油 Omega-3 營養(yǎng)補(bǔ)充劑；二是普通食品和藥品形式的魚油產(chǎn)品。這一系列舉措對于規(guī)范市場上魚油營養(yǎng)補(bǔ)充劑的生產(chǎn)和銷售具有積極作用。

在美國，魚油產(chǎn)品按藥品、膳食補(bǔ)充劑兩大類進(jìn)行監(jiān)管。根據(jù) FDA 數(shù)據(jù)顯示，僅 2018 年就有超過 70% 的魚油產(chǎn)品被召回，其中多數(shù)為膳食補(bǔ)充劑，召回原因包括重金屬污染、標(biāo)簽內(nèi)容不符合要求等。由于魚油產(chǎn)品可能會引發(fā)過敏反應(yīng)，因此在包裝上必須清晰地標(biāo)注 “有潛在風(fēng)險” 字樣[3]。

三、魚油 Omega-3 營養(yǎng)補(bǔ)充劑在血脂平衡中的應(yīng)用現(xiàn)狀

3.1 市場上常見的魚油 Omega-3 產(chǎn)品

魚油類補(bǔ)充劑是目前市面上比較常見的降低血脂的產(chǎn)品。其主要成分為Omega-3，市面上常見的魚油占總脂肪酸20%-30%，優(yōu)質(zhì)魚油占比達(dá)到70%以上。其主要作用機(jī)制包括：調(diào)節(jié)細(xì)胞膜磷脂構(gòu)成；抑制血管內(nèi)皮生長因子表達(dá)，從而達(dá)到抗動脈粥樣硬化作用；促進(jìn)單不飽和脂肪酸吸收和利用；降低甘油三脂、膽固醇水平；抑制血小板聚集等。

關(guān)于魚油濃度方面，一般來說，高濃度的魚油具有更多的好處。高濃度魚油中含有的有效成分如 EPA 和 DHA 含量更高，在調(diào)節(jié)血脂方面能發(fā)揮更顯著的作用。與低濃度魚油相比，高濃度魚油能夠更有效地降低甘油三酯和膽固醇水平，對血脂平衡的調(diào)節(jié)更為有力。在一項研究中顯示，針對TG水平升高的患者，高EPA的Omega-3產(chǎn)品可將血清中TG降低14%-20%。并在24-52周內(nèi)效果穩(wěn)定[4]，同時，高濃度魚油可能在預(yù)防心血管疾病等方面也具有更好的效果，在一項研究中顯示，EPA組與安慰劑組相比，降低心血管死亡風(fēng)險20%[5]。

TG 型魚油和 EE 型魚油存在一定的區(qū)別。TG 型魚油自帶甘油分子，在腸道環(huán)境中更好吸收。這是因為甘油分子能夠與腸道中的消化酶和轉(zhuǎn)運蛋白更好地相互作用，促進(jìn)魚油中的有效成分被人體吸收利用。而 EE 型魚油在吸收方面可能相對較弱一些。在此基礎(chǔ)上，rTG魚油綜合了TG型和EE型的優(yōu)勢，在一項研究中顯示，在人體內(nèi)，rTG型魚油吸收率可達(dá)到EE型的4倍[6]，市場上常見的魚油 Omega - 3 產(chǎn)品種類繁多。不同品牌和產(chǎn)品在成分含量、劑型等方面可能存在差異。消費者在選擇時應(yīng)根據(jù)自身需求和身體狀況，選擇合適的產(chǎn)品。同時，應(yīng)注意產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，選擇正規(guī)渠道購買的知名品牌產(chǎn)品。在使用魚油 Omega - 3 營養(yǎng)補(bǔ)充劑時，也應(yīng)注意合理的劑量和使用方法。一般來說，應(yīng)按照產(chǎn)品說明書的建議進(jìn)行服用，避免過量使用。此外，魚油營養(yǎng)補(bǔ)充劑不能替代藥物治療，如果血脂異常較為嚴(yán)重，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療。

3.2 不同人群對魚油 Omega-3 的使用情況

對于中老年人來說，隨著年齡的增長，身體代謝功能逐漸下降，血脂異常的風(fēng)險也隨之增加。魚油 Omega-3 中的 EPA 和 DHA 可以降低血液中的甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生幾率，有助于維護(hù)心血管健康。同時，它還能改善血液循環(huán)，降低血壓，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。對于長期伏案工作的上班族，缺乏運動、飲食不規(guī)律等不良生活習(xí)慣容易導(dǎo)致血脂升高。服用魚油 Omega-3 營養(yǎng)補(bǔ)充劑可以調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇水平，提高身體的免疫力。此外，它還能緩解疲勞，改善大腦功能，提高工作效率。

除此之外，對于肥胖人群，魚油 Omega-3 有助于減少脂肪堆積，降低體重。它可以促進(jìn)脂肪的分解和代謝，減少脂肪在體內(nèi)的儲存。同時，還能改善胰島素抵抗，預(yù)防糖尿病等代謝性疾病的發(fā)生。對于兒童和青少年，適量補(bǔ)充魚油 Omega-3 可以促進(jìn)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，提高智力水平。它還能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒等疾病的發(fā)生。

總之，魚油 Omega-3 營養(yǎng)補(bǔ)充劑在不同人群的血脂平衡中都具有重要的保健意義，可以幫助人們預(yù)防和改善各種心血管疾病和代謝性疾病，提高生活質(zhì)量。

3.3 消費者對魚油 Omega-3 膳食補(bǔ)充劑的認(rèn)知程度

隨著生活水平的不斷提高，人們對健康保健意識逐漸增強(qiáng)，魚油在營養(yǎng)補(bǔ)充劑市場上占有很大份額。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國魚油產(chǎn)品年產(chǎn)值達(dá)數(shù)十億元人民幣。目前魚油的主要消費群體為中老年人和高血脂患者，但市場上大多數(shù)企業(yè)并沒有將魚油與血脂問題進(jìn)行有效的關(guān)聯(lián)。另外，由于消費者對于魚油的認(rèn)知較為模糊，致使魚油產(chǎn)品的發(fā)展受到了阻礙。因此，需進(jìn)一步加強(qiáng)消費者對魚油及其保健功效的宣傳力度，讓更多人了解到魚油的作用，以便使其發(fā)揮出應(yīng)有的價值。

3.4 服用魚油 Omega-3 膳食補(bǔ)充劑的安全性問題

魚油產(chǎn)品對人體的影響是一個復(fù)雜的問題，因為魚油中所含的成分可能會干擾其他藥物的作用，或者與其他藥物發(fā)生相互作用。因此在服用魚油產(chǎn)品之前應(yīng)該咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，并了解它們的具體情況。此外，由于不同品牌和類型的魚油產(chǎn)品可能含有不同的成分和劑量，因此也需要進(jìn)行個體化考慮。同時，應(yīng)該注意不要過量攝入魚油 Omega-3膳食補(bǔ)充劑，以避免可能出現(xiàn)的副作用?？傊?，服用魚油 Omega-3膳食補(bǔ)充劑作為一種調(diào)節(jié)血脂的方式時，應(yīng)該在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行，并注意其安全性和適宜性。

3.5魚油 Omega-3 營養(yǎng)補(bǔ)充劑與其他降脂藥物的聯(lián)合應(yīng)用

在臨床應(yīng)用中，將魚油 Omega-3營養(yǎng)補(bǔ)充劑作為基礎(chǔ)治療的同時聯(lián)合他汀類藥物或膽固醇吸收抑制劑具有協(xié)同作用。這種聯(lián)合應(yīng)用模式是目前全球廣泛采用的一種有效的降脂方法，包括美國、加拿大、日本等國家的指南都建議應(yīng)用魚油營養(yǎng)補(bǔ)充劑配合他汀類藥物進(jìn)行長期的血脂管理。有研究顯示，血脂異常患者經(jīng)常規(guī)調(diào)脂治療后，發(fā)生冠心病的危險仍然很高，與血小板聚集功能有關(guān)。而Omega-3脂肪酸可通過調(diào)節(jié)血小板的活化狀態(tài)及對血小板膜上受體的作用，降低血清中血小板的粘附率和活化狀態(tài)，從而減少血栓的形成。因此，Omega-3脂肪酸可能成為抗血小板藥物的新選擇。

四、魚油 Omega-3 營養(yǎng)補(bǔ)充劑在血脂平衡中保健效果的研究進(jìn)展

4.1 臨床研究證據(jù)

大量的臨床研究顯示，魚油中的 Omega-3 具有降低血脂、抑制血栓形成和抗炎的作用。在臨床實踐中，用魚油進(jìn)行治療可改善血液膽固醇水平，降低高脂血癥患者發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險。服用魚油產(chǎn)品能顯著降低冠心病患者的中風(fēng)和心肌梗塞發(fā)生率，這與降低LDL(低密度脂蛋白)有密切關(guān)系，根據(jù)研究表明服用魚油可以降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C ） 11%[7]。除此之外，服用魚油還可以減少身體炎癥，使冠心病患者死亡率下降。此外，服用魚油營養(yǎng)補(bǔ)充劑可以預(yù)防心血管病，其中一個重要原因是魚油對血管內(nèi)皮細(xì)胞起到保護(hù)作用。

4.2 動物實驗結(jié)果

在以高脂飼料喂養(yǎng)的小鼠模型中，每天攝入150 mg EPA和DHA 1個月后，血脂、血液流變學(xué)和組織病理學(xué)檢查結(jié)果表明，魚油補(bǔ)充物顯著降低了高脂飲食導(dǎo)致的TG和TC水平升高，并減少了肝臟脂肪沉積。但在高膽固醇飲食（HFD）小鼠模型中，補(bǔ)充EPA或DHA對上述指標(biāo)沒有明顯影響。而在患有動脈粥樣硬化的ApoE基因敲除小鼠上，研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)6周每日口服800 mg EPA或DHA能夠改善血液流變學(xué)參數(shù)和內(nèi)皮功能障礙，抑制血小板聚集，緩解主動脈斑塊形成。然而，這一效果不能通過添加維生素E或抗氧化劑來逆轉(zhuǎn)。因此，基于動物實驗得出結(jié)論，服用魚油營養(yǎng)補(bǔ)充劑是安全有效地降低血脂和改善心血管健康的，但其作用機(jī)制尚需進(jìn)一步探討。

4.3 分子生物學(xué)層面的作用機(jī)制探討

血脂代謝紊亂與諸多疾病密切相關(guān)，其分子機(jī)制十分復(fù)雜。魚油中 Omega-3 對血脂水平的調(diào)控作用涉及到了很多方面，如：抗炎、抗凋亡、促進(jìn)血管新生等。其中有三種物質(zhì)值得我們特別關(guān)注：其一是 EPA (二十碳五烯酸)，它具有良好的心血管保護(hù)作用；其二是 DHA (二十二碳六烯酸)，它被稱為 “腦黃金”；其三是 DPA（二十二碳五烯酸），DPA 在人體中含量相對較少，但卻有著獨特的保健作用。DPA 可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，同時還具有抗炎和抗血栓形成的作用。目前國內(nèi)外大量研究表明，補(bǔ)充 Omega-3 可以調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)、改善胰島素抵抗，并有效降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平。

4.4 長期服用的效益評估

魚油 Omega-3 營養(yǎng)補(bǔ)充劑在血脂平衡方面具有諸多長期效益。首先，長期服用有助于持續(xù)調(diào)節(jié)血脂水平。Omega-3 中的 EPA 和 DHA 可以降低血液中的甘油三酯含量，減少脂肪在血管壁的沉積，從而有效預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。它能使你的血脂始終保持在較為健康的狀態(tài)，降低心血管疾病的風(fēng)險。其次，長期服用魚油 Omega-3 營養(yǎng)補(bǔ)充劑可以改善血液的流動性。通過降低血液黏稠度，使血液在血管中更加順暢地流動，為身體各個器官和組織提供充足的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)。這有助于提高身體的整體代謝水平，讓你的身體更加充滿活力。

此外，長期服用還有助于穩(wěn)定血壓。Omega-3 能夠?qū)ρ墚a(chǎn)生一定的舒張作用，從而降低血壓。穩(wěn)定的血壓對于維持心血管系統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要，能夠減少心臟和血管的負(fù)擔(dān)，降低心臟病和中風(fēng)的發(fā)生幾率。最后，長期服用魚油 Omega-3 營養(yǎng)補(bǔ)充劑還可以增強(qiáng)免疫力。它能夠調(diào)節(jié)身體的免疫系統(tǒng)，提高身體對疾病的抵抗力。讓你在保持血脂平衡的同時，擁有更加健康的身體，更好地應(yīng)對生活中的各種挑戰(zhàn)。

4.5 魚油 Omega-3 膳食補(bǔ)充劑對特定血脂指標(biāo)的影響

大量的實驗研究顯示，魚油 Omega-3膳食補(bǔ)充劑能夠降低膽固醇水平、甘油三酯水平和高密度脂蛋白膽固醇水平。其具體作用機(jī)制主要是通過提高細(xì)胞內(nèi)Omega-3 PUFA 含量，促進(jìn)甘油三酯從血液中轉(zhuǎn)運至肝臟，再經(jīng)載脂蛋白（apolipoprotein）B（apoB）的作用使其進(jìn)入內(nèi)皮細(xì)胞，在內(nèi)皮細(xì)胞膜上進(jìn)行攝取，然后與低密度脂蛋白相結(jié)合并被運出體外，從而減少了動脈粥樣硬化斑塊的形成。此外，也有部分學(xué)者認(rèn)為魚油 Omega-3營養(yǎng)補(bǔ)充劑能夠降低血脂水平還與調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能有關(guān)。

4.6與其他營養(yǎng)補(bǔ)充劑的協(xié)同作用研究

魚油類膳食補(bǔ)充劑對高血脂的防治效果已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)可，但單一的使用魚油類營養(yǎng)補(bǔ)充劑并不能完全解決高血脂帶來的健康問題。很多研究表明，在服用魚油類營養(yǎng)補(bǔ)充劑的同時補(bǔ)充維生素C、維生素E等抗氧化劑以及B族維生素能夠起到較好的協(xié)同作用[8]。

結(jié)語

血脂異常是心血管疾病的主要危險因素，因此，調(diào)節(jié)血脂異常，降低血脂水平已成為防治心血管疾病的重要措施。魚油Omega-3營養(yǎng)補(bǔ)充劑通過提高血液中甘油三酯水平，從而降低血液中膽固醇水平，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，具有降脂作用。本文介紹了魚油Omega-3營養(yǎng)補(bǔ)充劑的作用機(jī)理及其對血脂平衡的保健意義。

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