文：Tony

　　自1960年，丹麥研究學(xué)者首次發(fā)現(xiàn)魚油Omega-3脂肪酸的健康屬性外，過去幾十年里魚油在全球掀起持續(xù)不斷的科研熱潮，時至今日依舊是熱點話題。目前，Pubmed上關(guān)于魚油的科學(xué)研究文獻(xiàn)達(dá)3.9W多篇，過去5年研究文獻(xiàn)年均高達(dá)2K，基礎(chǔ)科學(xué)研究成為該原料市場升溫的“內(nèi)驅(qū)力”。

　　Omega-3是一類多不飽和脂肪酸，含有DHA、EPA、ALA，其中DHA是哺乳動物大腦中豐富的多不飽和脂肪酸，參與許多生理過程，在腦部健康方面有著重要的應(yīng)用潛力。Omega-3脂肪酸在人體必需的但又無法自行合成營養(yǎng)素，只能通過外在食物或產(chǎn)品攝取。

　　#01

Omega-3脂肪酸的攝入是剛需

　　消費者對Omega-3脂肪酸的攝入屬于持續(xù)性“剛需”。

　　目前，全球大部分消費者每日Omega-3脂肪酸都沒有達(dá)到攝入的推薦標(biāo)準(zhǔn)，全球Omega-3脂肪酸組織GOED制定的日推薦Omega-3 EPA和DHA攝入量，健康成年人每天500毫克，孕婦/哺乳期婦女每天700-1000毫克，每天1克取決于相關(guān)的健康狀況。

　　此外，現(xiàn)代飲食模式中“Omega-6和Omega-3脂肪酸“比例已經(jīng)發(fā)生失衡。Nutrients期刊上2016年發(fā)布的研究顯示，過去三十年里，飲食結(jié)構(gòu)的變化導(dǎo)致Omega-6/Omega-3脂肪酸比例從人類進(jìn)化時的1:1發(fā)展到目前的20:1，部分飲食的比例甚至更高。多項研究顯示，這兩類脂肪酸比例的失衡，會引起代謝性健康、肥胖和炎癥等相關(guān)問題。

　　#02

市場規(guī)模達(dá)24.4億美元，植物基Omega-3s成開發(fā)熱點

2022年，全球Omega-3s市場規(guī)模達(dá)24.3億美元，預(yù)計2023年至2030年的復(fù)合年增長率(CAGR)將達(dá)到7.8%，CAGR的增長幅度高于其它營養(yǎng)營養(yǎng)素。主要原因之一是越來越多的食品飲料中開始添加Omega-3脂肪酸產(chǎn)品，包括烘焙、零食、飲料、巧克力等細(xì)分品類。

　　傳統(tǒng)Omega-3脂肪酸來源

　　從來源來看，海洋來源的Omega-3脂肪酸2022年市場規(guī)模占比高達(dá)83.3%，包括魚類、磷蝦、藻類等。供人類食用的高Omega-3s含量主要是鮭魚、鱈魚、金槍魚和鯖魚，其它魚類以飼料應(yīng)用為主。同時，亞麻、紅花、向日葵、棉花和玉米種子等植物來源的Omega-3s銷售占比達(dá)16.7%，銷售占比額雖小，但市場增長潛力不容小覷。

　　魚類來源潛在問題

　　目前全球DHA供應(yīng)主流是魚類，但存在著以下多方面的問題：

　　第一，氣候變化會潛在改變海洋環(huán)境（比如溫度、酸度、氧氣含量等），魚類資源的分布和豐度可能會受到影響，進(jìn)而會影響漁業(yè)和Omega-3脂肪酸行業(yè)的供應(yīng)。

　　第二，傳統(tǒng)魚類Omega-3脂肪酸供應(yīng)鏈存在不穩(wěn)定性。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織表示，世界上70%的漁業(yè)都在滿負(fù)荷捕撈，加之人類活動對海洋污染不斷增加，這些因素在未來都會影響供應(yīng)鏈的穩(wěn)定。

　　第三，魚類Omega-3s產(chǎn)品本身在口感方面存在魚腥味等障礙。此外，從消費者自身需求來看，對氣候友好型植物性補(bǔ)充劑的需求在不斷提升，同時全球素食人群也在不斷增加。以上種種都為植物基Omega-3s的發(fā)展提供內(nèi)在動力。

　　因此，替代Omega-3脂肪酸正在成為新趨勢。目前植物基Omega-3脂肪酸是市場開發(fā)的熱點，無論是從提取工藝，還是原料供應(yīng)，亦或是消費認(rèn)知方面等都存在一定的優(yōu)勢，潛力原料包括微藻、油菜籽、亞麻薺籽等。

　　#03

藻類Omega-3脂肪酸，市場消費新風(fēng)口

　　在眾多植物基Omega-3脂肪酸中，藻類Omega-3是目前商業(yè)成熟度較高的原料。

　　藻類富含大量EPA和DHA，可通過技術(shù)手段實現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖，整個過程消耗的土地、水源資源比較少，對環(huán)境的影響比較小。此外，相比魚油Omega-3，藻油Omega-3中只含DHA或EPA，含量也可通過菌株或其它手段實現(xiàn)調(diào)整。

　　Research And Markets發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示，2021年全球藻類Omega-3市場規(guī)模達(dá)8.61億美元，預(yù)計2022-2027年期間將以13.36%的復(fù)合年增長率增長。從全球市場法規(guī)認(rèn)可、產(chǎn)業(yè)鏈入局玩家、生產(chǎn)技術(shù)革新、原料和終端新產(chǎn)品推出等因素來看，藻類Omega-3整個市場潛力可觀。

　　以全生命周期營養(yǎng)素DHA為例，Allied Market Research發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年全球DHA市場規(guī)模約52.66億美元，其中超90%為魚油DHA，藻油DHA呈替代趨勢。從全球市場玩家來看，藻油DHA供應(yīng)商包DSM、Polaris、Lonza、武漢嘉必優(yōu)、廈門匯盛生物、天凱生物等。

　　下游產(chǎn)品開發(fā)方面，藻油DHA是目前開發(fā)熱度比較高的產(chǎn)品品類，尤其在整個母嬰賽道增長明顯。中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國母嬰藻油DHA市場規(guī)模逐年增加，預(yù)計2023年將達(dá)119.57億元，未來還有上升需求，ChildLife、Nature’s Way、Autili、湯臣倍健等品牌都有開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品。

　　此外，女性產(chǎn)前產(chǎn)品也是值得關(guān)注的一個應(yīng)用賽道。美國Future Kind推出一款“素食”產(chǎn)前維生素補(bǔ)充劑。它包含維生素B12、維生素D3、甲基葉酸、鐵、膽堿、藻油DHA和其他專為植物基飲食的準(zhǔn)媽媽量身定制的成分。

　　Future Kind“素食”產(chǎn)前維生素補(bǔ)充劑

　　圖源：Future Kind

　　相比已經(jīng)成熟并商業(yè)化的藻類DHA，藻類EPA正在“商業(yè)化”道路上，尤其是國內(nèi)市場。

　　2022年，椰滿滿聯(lián)合“小藻科技-小藻實驗室”推出微藻EPA椰子蛋糕，產(chǎn)品配方以椰子粉作為主要原料，還添加含有EPA的擬微球藻藻粉，實現(xiàn)高顏值的同時也能滿足消費者的健康需求，將烘焙產(chǎn)品帶入新的開發(fā)升級階段。據(jù)悉，小藻科技正依托自身優(yōu)勢，構(gòu)建從微藻生產(chǎn)到終端產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈，形成微藻EPA產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，推動國內(nèi)微藻EPA產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　微藻EPA椰子蛋糕

　　圖源：椰滿滿

　　#04

田紫草籽Omega-3脂肪酸，新生代潛力原料

　　過去幾年，一種名為田紫草（Buglossoides arvensis）的新型植物種子油正在席卷全球Omega-3s市場，其中含有的Omega-3脂肪酸幾乎與魚油相當(dāng)，是亞麻籽油的4倍多，目前商業(yè)化成熟的品牌原料是Nature Crops公司推出的Ahiflower原料。據(jù)悉，這種植物種子含的有Omega-3脂肪酸比較“特殊”，主要是十八碳四烯酸(SDA)和α-亞麻酸(ALA)，以及Omega-6脂肪酸γ-亞麻酸(GLA)。

　　科學(xué)研究表明，田紫草來源的SDA和ALA在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為DHA和EPA，并且轉(zhuǎn)化速度優(yōu)于其它植物性O(shè)mega-3s油脂，尤其是攝入較高的Omega-3 SDA。2022年，加拿大多倫多大學(xué)研究人員通過“哺乳動物對照試驗”發(fā)現(xiàn)，Ahiflower在維持大腦和肝臟等關(guān)鍵組織中DHA 水平，并且轉(zhuǎn)化DHA的效率幾乎與海洋DHA一樣。

　　除了科學(xué)研究，還有更多維度可以證明，田紫草籽正成為新生代植物Omega-3原料：

　　第一，從市場供應(yīng)的角度來看，Nature Crops公司表示Ahiflower油及其植物來源不受疫情、氣候變化等影響，并且可滿足消費市場不斷增長的需求。

　　第二，從法規(guī)審批來看，2015年，歐盟就批準(zhǔn)田紫草籽油作為新食品原料，而且按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)可應(yīng)用在乳制品、早餐谷物食品、食品補(bǔ)充劑中等產(chǎn)品形態(tài)中，同年也獲得美國FDA的GRAS身份認(rèn)證，歐美市場法規(guī)的認(rèn)可為該原料的發(fā)展提供支持。

　　第三，終端產(chǎn)品創(chuàng)新方面，近期多個品牌推出含Ahiflower油的產(chǎn)品，包括Forest Remedies推出的Ahiflower 免疫軟膠囊、Nouri Health推出的新型產(chǎn)前益生菌+Omega-3s和B6、Purina推出的OmegaMatch 馬油、R3SET推出的助眠微珠膠囊以及JimmyJoy Plenny Shake 3.0餐替代粉末，更多品牌會在2023年推出含該原料的產(chǎn)品。

　　植物基Ahiflower免疫軟膠囊

　　圖源：Forest Remedies

#05

油菜籽Omega-3脂肪酸，營養(yǎng)素比例更均衡

　　美國Nuseed Nutritional公司推出一款專有的油菜籽來源Omega-3脂肪酸（Nutriterra Total Omega-3），富含七種多不飽和脂肪酸，包括DHA、EPA、α–亞麻酸（ALA）等。據(jù)悉，該原料是與澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究組織（CSIRO）以及谷物研究與開發(fā)行業(yè)協(xié)會（GRDC）合作開發(fā)，采用“Plant-to-Plant”生物技術(shù)。目前，已經(jīng)開發(fā)出針對人類營養(yǎng)市場的Nutriterra和動物飼料市場的油菜籽DHA（Aquaterra）兩款原料。

　　從原料本身優(yōu)勢來看，Nuseed開發(fā)的油菜籽比傳統(tǒng)品種提供更多的Omega-3，并提高了Omega-6與Omega-3的比例（從2:1到1:4），并且富含多種不飽和脂肪酸。原料可持續(xù)方面，這是一種易于擴(kuò)展且可持續(xù)的動物Omega-3替代品，一公頃富含DHA的菜籽油可提供與10,000公斤魚生產(chǎn)的Omega-3油等量的油脂。

　　圖源：Nuseed Nutritional

　　市場法規(guī)方面，目前已經(jīng)取得突破性進(jìn)展。

　　2021年，Nutriterra? Total Omega-3原料獲得美國新膳食成分（NDI）身份，并且美國FDA在2022年4月完成該原料在食品和飼料領(lǐng)域應(yīng)用的安全性數(shù)據(jù)評估，法規(guī)的認(rèn)可將進(jìn)一步推動該原料在整個北美市場的發(fā)展，以滿足消費者對植物基Omega-3產(chǎn)品的需求。

　　除此，它已經(jīng)在澳大利亞、新西蘭和加拿大獲得了人類食品和動物飼料的批準(zhǔn)，并正在全球其他主要市場爭取更多監(jiān)管批準(zhǔn)。

　　#06

亞麻薺籽來源Omega-3，聚焦水產(chǎn)養(yǎng)殖市場

　　亞麻薺是一種環(huán)保型油料作物，有很長時間的種植歷史，富含人體必需脂肪酸和多種天然活性成分。2020年底，美國Yield10公司跟Rothamsted Research合作進(jìn)行商業(yè)化計劃，目前在開展進(jìn)一步田間測試、種子放大、營養(yǎng)研究和科學(xué)研究以改善這種陸生植物來源DHA+EPA的特性，主要應(yīng)用的賽道是水產(chǎn)養(yǎng)殖。

　　圖源：Yield10

　　Rothamsted Research研究團(tuán)隊耗費10余年時間研究亞麻薺種子中Omega-3 DHA+EPA油的生產(chǎn)，而且還進(jìn)行了多年的田間試驗和多次飼喂評估使用這些植物油脂用于不同的魚類，包括鮭魚。在油類含量方面，研究人員開展的試驗發(fā)現(xiàn)，亞麻薺籽Omega-3油的EPA和DHA含量與鯖魚或鱈魚肝來源的EPA和DHA含量相當(dāng)，而且還超過了它們的含量。

　　2015年的一項研究發(fā)現(xiàn)，200000公頃的亞麻薺可生產(chǎn)150000公噸油，這些油脂可直接替代水產(chǎn)飼料中的魚油，約占全球海洋收獲量的15%。目前，養(yǎng)殖鮭魚的Omega-3油供應(yīng)量是五年前的一半。要提供足量的Omega-3，開發(fā)替代原料至關(guān)重要，而亞麻薺籽Omega-3s在未來的水產(chǎn)養(yǎng)殖方向有一定的應(yīng)用潛力。

　　除上述提及的這幾種植物Omega-3s原料外，奇亞籽、亞麻籽、核桃等植物中也存在Omega-3s，只不過目前的商業(yè)化開發(fā)還不成熟，相信隨著育種技術(shù)和提取工藝的創(chuàng)新，這些原料也隨時有替代動物Omega-3s的市場潛力。

　　隨著消費者對Omega-3脂肪酸需求的持續(xù)增加，動物來源的Omega-3脂肪酸供應(yīng)鏈在未來存在“不確定性”，尤其隨著海洋污染、過度捕撈、氣候變化等因素的影響，開發(fā)魚類Omega-3脂肪酸的替代原料成為趨勢，而可持續(xù)來源的植物基Omega-3脂肪酸正成為市場關(guān)注的重點。

　　參考文章：1.Simopoulos AP. An Increase in the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio Increases the Risk for Obesity. Nutrients. 2016; 8(3):128.

　　2.https://doi.org/10.3390/nu80301282.DHA Algae Oil for Infant Formula Market Analysis Report, Research and Markets

　　3.Plant-based omega 3, Rothamsted Research partners on gene-edited camelina plants

　　4.Could-climate-change-cause-DHA-omega-3-from-oceans-to-plummet

　　5. Nuseed Nutritional官網(wǎng)

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網(wǎng)址: 市場規(guī)模達(dá)24.4億美元，替代魚類Omega http://www.u1s5d6.cn/newsview365127.html