茶油和湘菜都是湖湘大地上的文化瑰寶，素有“無茶油，不湘菜”之說，用茶油配湘菜，可去腥、可增香、可提味，是真正的“黃金搭檔”。味道湖湘，“油”此開始，在辭舊迎新之際，湖南茶油助力健康湘菜。1月19日，“舌尖上的幸福”湖南茶油湘菜美食品鑒活動在長沙舉行。

湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一。“熱得燙，辣勁足，香味特，五味和”的湘菜備受市場好評。湘菜對油的要求特別高，用湖南茶油烹飪出的湘菜，不僅保證菜品色、香、味和營養(yǎng)，更是具有獨(dú)特的風(fēng)味。在活動現(xiàn)場，金禾湘、金味大酒店、湘江里老漁村（株洲）、老許家大蒜炒臘肉、常德佬土缽菜等來自十四個市州餐飲連鎖企業(yè)的主廚們紛紛拿出絕活，各自烹制出精美絕倫的茶油湘菜美食，“茶油土雞湯”“茶油剁椒魚頭”、“茶油鴨”、“茶油蒸甲魚”......，一道道茶油美食讓前來參與品鑒會的湘菜大師們贊不絕口，更令食客們胃口大開。由烹飪大師、中國湘菜大師蔡智敏、簡忠姚、許燦、劉晟、徐溶、楊軍等組成的“湖南茶油美食評委天團(tuán)”一致點(diǎn)評，這次湖南茶油湘菜品鑒活動非常有氛圍，搭配得體，一十四道菜品各具特色，茶油與湘菜的融合，香辣可口，唇齒留香，讓人品嘗后久久不能忘懷！

湖南省林業(yè)局二級巡視員李志勇介紹，每年歲末都是新榨茶油上市的季節(jié)，茶油不僅色清味香、營養(yǎng)豐富，而且還富含維E、角鯊烯等抗氧化物，煙點(diǎn)高達(dá)230℃，不但營養(yǎng)健康，還特別符合國人的烹飪習(xí)慣。每一道色香味俱全的茶油湘菜背后，都鏈接著相關(guān)產(chǎn)業(yè)的惠民“密碼”，湖南油茶林面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、科技水平四項指標(biāo)在全國均居第一，湖南油茶產(chǎn)業(yè)也正在三湘大地上演繹出萬千溫馨感人的“煙火故事”。近年來，湖南省林業(yè)局大力推進(jìn)“湖南茶油”公用品牌建設(shè)，將通過一系列舉措打造茶油品牌、拓寬銷售渠道、弘揚(yáng)油茶文化、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，瞄準(zhǔn)2025年實(shí)現(xiàn)湖南油茶“千億產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

在活動現(xiàn)場，湖南省林業(yè)產(chǎn)業(yè)管理辦公室、湖南省油茶行業(yè)協(xié)會授予蔡智敏、簡忠姚、許燦、劉晟、徐溶、楊軍6位湘菜大師“湖南茶油美食推廣大使”稱號，并為14位“湖南茶油美食創(chuàng)新大使”頒發(fā)牌匾及榮譽(yù)證書。

本次湖南茶油湘菜美食品鑒活動由湖南省林業(yè)局主辦，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會指導(dǎo)，湖南廣播電視臺廣播傳媒中心、湖南省油茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會承辦，“湖南茶油”公用品牌授權(quán)企業(yè)代表、十四個市州餐飲連鎖企業(yè)代表、老街魚嘴巴餐飲集團(tuán)支持協(xié)辦?；顒訉⒑喜栌团c湘菜緊密結(jié)合，全程以湖南茶油為指定用油，以十四個市州特色的湘菜餐飲文化，把更優(yōu)質(zhì)、更營養(yǎng)、更美味的湖南茶油和茶油美食帶進(jìn)千城萬店、千家萬戶，創(chuàng)造更多的“舌尖上的幸?！?。

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網(wǎng)址: 赴一場茶油湘菜盛宴 http://www.u1s5d6.cn/newsview1666777.html