隨著春節(jié)的歡慶落幕，不少人可能在歡笑聲中多了幾斤重。對于中國人而言，春節(jié)團(tuán)圓飯和美食相伴是不可或缺的傳統(tǒng)。然而，飲食過度和不健康的習(xí)慣卻可能成為隱藏在春節(jié)幸福背后的健康隱患。
春節(jié)美食
一、中國飲食：重災(zāi)區(qū)的危機(jī)
一篇《柳葉刀》的研究揭示了一個令人警醒的事實：中國因為飲食結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的死亡率和疾病發(fā)生率竟比高糖高油飲食的美國還高。這成為了全球死亡排名的第一位，引起了對中國飲食習(xí)慣的深刻反思。
最大殺手：中國飲食的“鈉”問題。令人意外的是，最大殺手并非來自糖和脂肪，而是中國飲食中鈉攝入量過高、全谷物和水果攝入不足，這三個是中國人的飲食誤區(qū)，也是現(xiàn)實的困境，成為危害國人健康的重要?dú)⑹帧＿@個結(jié)論顛覆了傳統(tǒng)對于健康飲食的認(rèn)知。2017年，因為鈉攝入量高而死亡的人有300萬，雜糧吃太少而死亡的有300萬，水果攝入太少而死的有200萬，全球近20%的死亡案例是飲食問題導(dǎo)致的，在中國，這個比例更高。而反觀東亞的日本，其飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的死亡率卻遠(yuǎn)低于中國。
中國人的三大飲食殺手
二、美味與健康的平衡
中國人無疑是最注重飲食的美味的，如何在美味與健康之間找到平衡？我們可以采取一些明智的飲食調(diào)整，既滿足味蕾的享受，又不失對身體的關(guān)照。
1. 味道與營養(yǎng)的完美搭配
美味的食物不一定就是不健康的，關(guān)鍵在于選擇合適的食材和烹飪方式。在春節(jié)后，可以多選擇蔬菜、水果、全谷物等富含營養(yǎng)的食物，搭配適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，既保持口感的美味，又?jǐn)z入必要的營養(yǎng)。如中國喜歡的蔬菜卷餅：
用生的蔬菜如胡蘿卜、黃瓜、生菜葉卷成餅，加雞肉，搭配一些低脂醬料，色香味俱全，即可享受到豐富的纖維、維生素和礦物質(zhì)，同時保持低熱量。還有水果沙拉拼盤等。
健康春卷
2. 合理控制攝入量
過度的美食享受可能導(dǎo)致卡路里攝入過多，春節(jié)過后需要適度控制飲食?？梢試L試采用小碗小盤的原則，控制每餐的食物分量，幫助調(diào)整體重并維護(hù)健康。美味雖多亦須度，口腹之歡終需適。
3. 科學(xué)膳食組合
春節(jié)大餐可能導(dǎo)致膳食不均衡，過多的油膩和高糖食物容易影響健康。科學(xué)的膳食組合包括多種食物，如蔬菜、水果、全谷物、蛋白質(zhì)和健康脂肪，確保身體獲得全面的營養(yǎng)。
4、積極運(yùn)動
運(yùn)動是美食的伴侶，也是健康的保障，沒有運(yùn)動的美食將失去其靈魂。春節(jié)過后，適度的運(yùn)動是調(diào)整身體狀態(tài)的關(guān)鍵。選擇喜歡的運(yùn)動方式，保持適度的運(yùn)動量，有助于燃燒多余的卡路里，促進(jìn)新陳代謝。
運(yùn)動是美食的伴侶
二、春節(jié)后的健康飲食建議
為了幫助大家更科學(xué)、健康地度過春節(jié)后階段，結(jié)合2022版《中國居民膳食指南》，我們可以在飲食中做些調(diào)整，以下是一些建議：
1. 減少食物中的鹽?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]每日攝入鹽少于6克，而《柳葉刀》更嚴(yán)格，認(rèn)為最佳標(biāo)準(zhǔn)在3克左右。
2. 增加水果攝入。每日攝入水果200-400克，盡量選擇各色水果，堅持每天吃，并盡量在白天攝入。大概每天一個蘋果搭配一個橙子或者香蕉，或者是200克的葡萄加上一個雪梨。
3. 雜糧替代精米白面。每天125克雜糧，玉米、紅薯、糙米、全麥面包、燕麥。
飲食中的四多六少
4. 乳制品攝入比重增加。每日液態(tài)奶的攝入量保持在300Ml，有助于膳食的均衡。適量多吃酸奶。
5. 魚類攝入成“固定標(biāo)準(zhǔn)”。建議每周至少保持1-2次的魚類攝入，攝入量保持在300-500g為宜。
6. 對“添加糖”進(jìn)行限制。添加糖的攝入量應(yīng)保持在每日<50g，最好保持在25g以下，以防止肥胖和心腦血管疾病。
春節(jié)后，讓我們共同關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，摒棄不良的飲食誤區(qū)，以科學(xué)的飲食方式迎接更健康的生活。通過適度控制鹽分、增加水果攝入、選擇雜糧等方式，我們能夠在美食的同時守護(hù)健康，守護(hù)好腦血管，預(yù)防卒中，為自己創(chuàng)造一個更加幸福的生活。
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作者介紹：盧旺盛
副主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士
強(qiáng)聯(lián)智創(chuàng)（北京）科技有限公司 聯(lián)合創(chuàng)始人
北京天壇普華醫(yī)院神經(jīng)外科 副主任醫(yī)師
清華大學(xué)玉泉醫(yī)院神經(jīng)外科 副主任醫(yī)師返回搜狐，查看更多
