首頁資訊產(chǎn)業(yè)鏈上的山東好品牌·青島新力量丨現(xiàn)代輕工業(yè)的“青島樣本”：“三品”行動(dòng)如何讓民生剛需變消費(fèi)引擎

產(chǎn)業(yè)鏈上的山東好品牌·青島新力量丨現(xiàn)代輕工業(yè)的“青島樣本”：“三品”行動(dòng)如何讓民生剛需變消費(fèi)引擎

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月23日 02:52

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從早餐桌上的每日?qǐng)?jiān)果到菜品調(diào)料中的香料精油，從歷時(shí)170余年的非遺美味到守護(hù)健康的功能性原料，青島現(xiàn)代輕工業(yè)的每一次迭代升級(jí)，都與消費(fèi)者的日常選擇緊密相連。作為與“衣食住行”最貼近的民生產(chǎn)業(yè)，青島輕工正以“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”的“三品”行動(dòng)為抓手，點(diǎn)燃消費(fèi)新引擎。

數(shù)據(jù)顯示，青島食品飲料、紡織服裝產(chǎn)業(yè)規(guī)模已超2000億元。按照《青島市現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案（2025-2027年）》，到2027年青島市現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)規(guī)模將突破2500億元。這場產(chǎn)業(yè)升級(jí)中，既有科技創(chuàng)新的硬核突破，也有傳統(tǒng)技藝的守正創(chuàng)新，更有品牌價(jià)值的持續(xù)躍升，共同勾勒出青島現(xiàn)代輕工高質(zhì)量發(fā)展的鮮活圖景。

向新而行：以技術(shù)破局，讓“青島造”品類更豐富

消費(fèi)升級(jí)浪潮下，“品種”的豐富度成為產(chǎn)業(yè)競爭力的重要指標(biāo)。青島現(xiàn)代輕工以科技創(chuàng)新為引擎，不斷打破產(chǎn)品邊界，讓“增品種”不僅是數(shù)量的增加，更是品質(zhì)與場景的雙重突破。從微觀的功能原料到餐桌上的風(fēng)味革新，青島輕工業(yè)企業(yè)正用技術(shù)創(chuàng)新填補(bǔ)市場空白，為產(chǎn)業(yè)注入新鮮活力。

青島元達(dá)生物科技有限公司的實(shí)驗(yàn)室里，一排排培養(yǎng)皿中藏著關(guān)乎健康的秘密。作為國內(nèi)首家專注于靶向功能性后生元研發(fā)的企業(yè)，元達(dá)生物從“無標(biāo)可依”到成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者，用技術(shù)創(chuàng)新填補(bǔ)了國內(nèi)后生元產(chǎn)業(yè)的空白。“中國后生元產(chǎn)業(yè)起步晚，我們回國后第一件事就是建設(shè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，先得讓這個(gè)行業(yè)有標(biāo)可依?！痹_(dá)生物董事長彭傳濤說。

后生元制備離不開優(yōu)質(zhì)微生物，要推動(dòng)后生元產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須將微生物種質(zhì)資源這一“芯片”牢牢攥在自己手中。為此，元達(dá)生物建設(shè)了中國首個(gè)后生元菌種資源庫，保藏量達(dá)8000余株。依托這一龐大的菌種資源庫和國際領(lǐng)先的制備技術(shù)，公司成功研發(fā)出了能有效緩解淺表性胃炎的抗幽護(hù)胃后生元Postbiocare?、具有生物防腐功能的PostbioYDFF?、治療皮膚過敏的后生元Bilantera?等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化、寵物等領(lǐng)域，不僅讓“天然健康”從概念變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，更助推中國健康醫(yī)療領(lǐng)域從“治已病”向“治未病”轉(zhuǎn)變。這種從0到1的創(chuàng)新，正是青島輕工“增品種”的核心邏輯——用技術(shù)創(chuàng)新開拓未知，催生更多“青島造”的全新產(chǎn)品品類。

元達(dá)生物部分后生元相關(guān)產(chǎn)品展示。

同樣在“新”字上做文章的，還有利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司?！耙恢币詠碇胁兔媾R風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化的瓶頸，同一個(gè)人用同樣的食材做一道菜，味道也很難統(tǒng)一，這就制約了中餐在全球的推廣?！崩臀兜栏笨偨?jīng)理黃柳表示，為了推動(dòng)中餐風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化，利和味道聚焦核心科技攻關(guān)，自主研發(fā)了萬升級(jí)超臨界萃取設(shè)備，將花椒等香辛料的精油高效提取出來，并實(shí)現(xiàn)定量化指標(biāo)衡量。這項(xiàng)被認(rèn)定為“山東省技術(shù)裝備首臺(tái)套”的技術(shù)，不僅為重構(gòu)中餐標(biāo)準(zhǔn)化風(fēng)味體系提供了關(guān)鍵支撐，更成為“青島造”技術(shù)輸出的典范。

這種創(chuàng)新價(jià)值在東西部協(xié)作中得到了體現(xiàn)。利和味道將超臨界萃取技術(shù)引入隴南，不僅提升了當(dāng)?shù)鼗ń返母郊又?，還在當(dāng)?shù)亟ǔ闪饲鄭u市與隴南市首個(gè)建成投產(chǎn)的東西部協(xié)作重點(diǎn)項(xiàng)目——隴南地區(qū)最大的萬升級(jí)超臨界萃取工廠。該項(xiàng)目被國家發(fā)展改革委評(píng)為2023年度全國消費(fèi)幫扶助力鄉(xiāng)村振興典型案例。這一實(shí)踐將青島的前沿技術(shù)轉(zhuǎn)化為了帶動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)升級(jí)、助力鄉(xiāng)村振興的具體成果，也體現(xiàn)出青島現(xiàn)代輕工通過技術(shù)創(chuàng)新拓展品類、創(chuàng)造價(jià)值的動(dòng)能。

利和味道部分產(chǎn)品展示。

以質(zhì)致遠(yuǎn)：守正創(chuàng)新，讓老味道煥發(fā)新活力

品質(zhì)是產(chǎn)業(yè)的生命線，尤其對(duì)于與百姓“舌尖”“指尖”相關(guān)的輕工產(chǎn)業(yè)而言，更是贏得消費(fèi)者信任的基石。青島現(xiàn)代輕工通過將傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守與數(shù)字化技術(shù)賦能相結(jié)合，使“提品質(zhì)”成為老品牌煥新與新品牌立足的共同路徑。中華老字號(hào)“周欽公流亭豬蹄”（青島鑫復(fù)盛集團(tuán)有限公司旗下），正是“守傳統(tǒng)”與“強(qiáng)科技”雙引擎驅(qū)動(dòng)品質(zhì)升級(jí)的典型代表。

創(chuàng)立于1855年，比青島啤酒歷史更悠久的“周欽公流亭豬蹄”，是青島家喻戶曉的百年品牌。鮮為人知的是其嚴(yán)格的選材標(biāo)準(zhǔn)：每只豬最多只用3只蹄。第八代傳承人、鑫復(fù)盛集團(tuán)副總經(jīng)理高大明解釋：“屠宰過程中，有一只蹄在漂燙后吊掛會(huì)產(chǎn)生憋血，影響口感，所以不用它，這是我們的老規(guī)矩?！边@份對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)持，貫穿于選料、卯水、修整、配置秘方料袋、醬制、配置老湯、冷卻等七大核心工藝中。“我們堅(jiān)信傳統(tǒng)不是守舊，而是創(chuàng)新的根基?！备叽竺鲝?qiáng)調(diào)，嚴(yán)格按照古法標(biāo)準(zhǔn)是保障品質(zhì)的核心。

周欽公牌流亭豬蹄相關(guān)產(chǎn)品展示。

但老手藝也需新動(dòng)能。隨著科技的迅猛發(fā)展，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為各行各業(yè)的必然趨勢，也是打造新增長極的重要手段。近年來，鑫復(fù)盛搭建了智能調(diào)度排產(chǎn)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從原料采購到生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、物流的全流程數(shù)字化管控，不僅提高了生產(chǎn)效率，更保障了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

“科技不是要改變老味道，而是要讓好味道更穩(wěn)定，讓好產(chǎn)品走得更遠(yuǎn)?！备叽竺鞅硎?，數(shù)字化還帶來了精細(xì)化管理的新可能。通過大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者反饋，他們能快速定位問題并優(yōu)化工藝，“比如有顧客反映某批產(chǎn)品偏咸，系統(tǒng)能迅速定位到調(diào)料配比環(huán)節(jié)，這在以前單靠經(jīng)驗(yàn)是難以做到的?！?/p>

如今，在堅(jiān)持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，鑫復(fù)盛也推出了更符合現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品。真空小包裝的“金膀蹄名”系列，憑借便捷性和經(jīng)典口味，成為學(xué)子考試季的暢銷品，成功讓百年老味道走進(jìn)了更多年輕消費(fèi)者的生活。

向優(yōu)而興：從爆品到生態(tài)，讓品牌扎根民心

品牌是產(chǎn)業(yè)競爭力的集中體現(xiàn)，也是區(qū)域經(jīng)濟(jì)軟實(shí)力的重要載體。青島現(xiàn)代輕工在“創(chuàng)品牌”的路上，正從單一爆款延伸至多場景生態(tài)構(gòu)建，讓品牌從一個(gè)標(biāo)識(shí)成為生活方式的一部分。

青島沃隆食品股份有限公司的成長軌跡，堪稱青島輕工“創(chuàng)品牌”的典范。2016年，這家城陽本土企業(yè)首創(chuàng)“每日?qǐng)?jiān)果”，一舉改寫了堅(jiān)果消費(fèi)“重節(jié)慶、輕日?！钡氖袌龈窬??！拔覀儺?dāng)時(shí)就想，能不能讓堅(jiān)果像牛奶一樣，成為老百姓的日常消費(fèi)品?！蔽致」煞莞笨偨?jīng)理王萍表示，為了實(shí)現(xiàn)“每日”的概念，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，最終推出科學(xué)配比、獨(dú)立包裝的每日?qǐng)?jiān)果，將不同種類堅(jiān)果按營養(yǎng)需求組合，既方便攜帶，也暗合了健康消費(fèi)的趨勢。產(chǎn)品上市第一年銷售額就突破1億元，2017年進(jìn)入天貓、京東等平臺(tái)后，因熱銷推動(dòng)平臺(tái)設(shè)立“混合堅(jiān)果”全新類目。如今全國每日?qǐng)?jiān)果市場規(guī)模已達(dá)100億元，沃隆仍穩(wěn)居前列。

沃隆堅(jiān)果部分產(chǎn)品展示。

品牌的生命力，在于持續(xù)滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。近年來，沃隆瞄準(zhǔn)不同人群、口味、場景，不斷拓展細(xì)分產(chǎn)品矩陣。從成人款到兒童款，從辣烤混合堅(jiān)果到奶鹽椰子味堅(jiān)果，從全麥堅(jiān)果棒到堅(jiān)果奶糕，通過“堅(jiān)果+X”產(chǎn)品戰(zhàn)略，打破場景邊界，既讓“每日”概念深入民心，也讓沃隆品牌出現(xiàn)在更多人的生活中。

從品類創(chuàng)新到品質(zhì)提升，再到品牌升級(jí)，青島現(xiàn)代輕工以“三品”行動(dòng)為脈絡(luò)，推動(dòng)民生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。隨著《青島市現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案（2025-2027年）》的推進(jìn)，青島現(xiàn)代輕工將以更豐富的品種、更可靠的品質(zhì)、更響亮的品牌，為百姓美好生活增添更多“青島造”的亮色。

（大眾新聞·風(fēng)口財(cái)經(jīng)記者耿偉杰朱佳鑫）

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