面包和饅頭的區(qū)別 面包和饅頭哪個健康
2025-08-04 16:33 面包
面包和饅頭都是常見的主食之一，二者都是面粉制成的，那么面包和饅頭的區(qū)別有哪些呢？
面包和饅頭的區(qū)別面包的特點面包是西式面點，而且面包一般選用高筋面粉，高筋面粉的筋度比較高，做出來的面包更有嚼勁 。制作的面包的原料除了面粉以外 ， 還會加入西餐中常見的雞蛋和牛奶，也能加入巧克力等配料做出各種口味的面包 。面包一般是將面包放入模具中在烤箱中烤制而成，吃起來非常的酥香有嚼勁 。
饅頭的特點饅頭是中式面點，一般選用中筋面粉最好，其松軟程度和蓬松程度適中 ， 吃起來口感更好 。制作饅頭一般用到的材料比較簡單 ， 只需要面粉、酵母粉、白糖就可以，也能加入牛奶蜂蜜做成不同口味的饅頭 。將揉好的面團發(fā)酵好后做成饅頭的形狀，直接放在蒸鍋上蒸熟即可，味道香濃可口 。
如何避免面包像饅頭1.揉面：揉面的時候面包需要加入比饅頭多一些的液體量，加入黃油或者玉米油等油脂 ， 而且揉面時間需要延長，不僅要揉成光滑的面團，而且最好是揉出手套膜，就是用手能撐出薄膜的狀態(tài)，這癢做出來的面包就不會像饅頭了 。
2.發(fā)酵：面包的面團在加了酵母或者其他菌種之后，面團體積發(fā)酵至兩倍大，出現(xiàn)許多的蜂窩狀才可以 。
3.整形：面包整形種類較多，可以做成圓形 ， 擰成各種花式 ， 或者卷上餡料等等，避免做成光滑半球形面團，就不會像饅頭了 。
4.加熱：一般面包是用烤箱烘烤，烘烤時間一般在150℃以上 ， 而且烤箱環(huán)境干燥，沒有水汽，所以面包是干爽柔軟的口感，由于溫度較高，表皮是金黃色 ， 味道更香，做出來的面包口感和外觀都和饅頭差別很大 。
面包和饅頭哪個健康饅頭更健康 。
因為饅頭的做法很簡單，材料也很簡單，就是用面粉加上酵母揉成面團之后蒸出來的 。而面包中還要添加更多油脂、雞蛋、白砂糖、奶油等，成分更加豐富，但其中可能帶入了更多熱量、糖分、“植物氫化油”等成分，吃起來并不如面包你那么健康 。
面包和饅頭哪個熱量高面包的熱量更高 。
饅頭的主要食材就是面粉，可能還會添加一些酵母粉、泡打粉等，熱量為109大卡/100g；而面包中會添加油脂、雞蛋、白砂糖、奶油等，熱量為266大卡/100g，因此面包的食物熱量更高 。
但是現(xiàn)在也有一種粗糧面包，除了粗糧面粉之外，很少添加糖、油脂等，這類面包的熱量是比較低的 。
