一、老年人健康飲食

（一）飲食標(biāo)準(zhǔn)

脂肪攝入 總脂肪應(yīng)占膳食總量的15% - 30%，其中飽和脂肪酸占0% - 10%，多鏈不飽和脂肪酸占3% - 7%，代表食物有米糠油、紅花油、豆油、玉米油、香油、花生油、菜籽油等，但要注意如果攝入過多且混入飽和脂肪酸則對健康不利3。 蛋白質(zhì)攝入 應(yīng)占膳食總熱量的10% - 15%，其余能量的80% - 90%來自脂肪、碳水化合物等，應(yīng)限制酒精、白糖及脂肪，盡量維持低水平3。 復(fù)合碳水化合物攝入 占50% - 70%，主要存在于小米、玉米面、綠豆等食物中3。 微量元素鋅攝入 老年人應(yīng)適量補(bǔ)充富含鋅的食物，如鯡魚、沙丁魚、鱈魚、土豆、胡蘿卜、牛肉、牡蠣、肝腎、花生米、杏仁、核桃仁、糙米等3。 游離糖攝入 下限為零，上限為10%，這里主要指從甜菜、甘蔗中提取或精煉的游離糖，不包括水果、蔬菜、牛奶中所含糖分3。 食用纖維攝入 每日16 - 24克，主要存在于芝麻、香椿、麥麩、稻米、豆類、竹筍、海藻等食物中3。 食鹽攝入 上限為每日6克，無下限量3。 食用膽固醇攝入 上限為每日300毫克，下限為零4。

（二）飲食注意事項(xiàng)

潔凈 老年人抵抗力弱，容易因細(xì)菌感染生病，所以食材要干凈，加工食材的器皿、砧板、菜刀等用具也要保持清潔衛(wèi)生，防止病從口入6。 新鮮 葷菜和素菜的食材越新鮮越好，新鮮食材做出的菜肴色、香、味、形俱佳，且營養(yǎng)價(jià)值更高，不新鮮的食材不僅口感差，營養(yǎng)價(jià)值也大打折扣6。 精細(xì) 這里的精細(xì)指加工精細(xì)。老年人牙齒松動(dòng)或缺損，咀嚼肌張力降低，素菜宜切成小塊、小條或丁粒狀，沒有咀嚼能力的老人需將食物粉碎，吞咽困難的老人，加工食材時(shí)應(yīng)去骨、剔刺、切碎制成粘稠狀食物6。 二、老年人檢查項(xiàng)目 心腦血管檢查 包括頸動(dòng)脈超聲、心臟超聲等，可對心腦血管健康狀況進(jìn)行評估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)，如動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的早期跡象1。 腫瘤和癌癥篩查 包含胸部CT、腹部超聲、胃腸鏡檢查等，血清腫瘤標(biāo)志物檢查可作為參考，有助于早期發(fā)現(xiàn)腫瘤和癌癥，提高治愈率和生存率1。 骨密度檢測 50歲以上男性和45歲以上女性應(yīng)進(jìn)行骨密度檢測，可檢測骨質(zhì)疏松情況，因?yàn)楹芏嗬夏耆顺霈F(xiàn)的身高變矮、彎腰駝背、腰背疼痛等癥狀可能是骨質(zhì)疏松癥引起的椎體壓縮性骨折，但容易被誤認(rèn)為是正常老化現(xiàn)象1。 其他常規(guī)項(xiàng)目 包括血糖、血脂檢測，可了解老年人的糖代謝和脂代謝情況，對糖尿病、高血脂等疾病的預(yù)防和控制有重要意義；眼底檢查能反映出老年人眼部血管等健康狀況，對一些全身性疾病如高血壓、糖尿病的并發(fā)癥診斷有幫助；女性的婦科檢查和男性的前列腺檢查也是必要的，可以早期發(fā)現(xiàn)生殖系統(tǒng)的疾病1。 三、老年人檢查的注意事項(xiàng) 空腹要求 當(dāng)天空腹標(biāo)準(zhǔn)為8 - 12小時(shí)無熱量攝入。抽血前一天晚上，盡量保持平時(shí)生活習(xí)慣，正常飲食，飯菜宜清淡，不飲酒、咖啡、濃茶；第二天早晨不吃早餐，少喝或不喝水，不做運(yùn)動(dòng)，平靜地到醫(yī)院等候采血1。 服藥問題 很多老年人因慢性病需常年規(guī)律服藥，如高血壓、糖尿病、抗凝藥等，貿(mào)然停藥或推遲服藥會引起不良事件甚至有生命危險(xiǎn)，所以應(yīng)規(guī)律服藥后再接受體檢，少量飲水不影響體檢結(jié)果，但如果要行胃鏡、腸鏡檢查，之前需要停服阿司匹林、氯吡格雷等抗血小板及抗凝藥物1。 衣著準(zhǔn)備 要準(zhǔn)備寬松且上下分開的衣褲，方便進(jìn)行心電圖、超聲等檢查，穿舒適、防滑的鞋子，方便老年人行走且防跌倒1。 深入回答此問題

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