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GB1886.211 茶多酚食品添加劑檢測

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月01日 23:18

茶多酚是一種天然抗氧化劑，在食品加工中可以作為食品添加劑使用。茶多酚亦稱“茶單寧”“茶鞣質(zhì)”，是一類多元酚的混合物，可以從低檔茶、夏秋茶、茶片、茶末和修剪枝等原料中提取獲得，是能夠提升茶葉附加值和延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈的茶葉深加工產(chǎn)品。

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茶多酚檢測方法

茶多酚的含量測定方法主要包括分光光度法、高效液相色譜法、氣相質(zhì)譜法等。這些方法各有其特點(diǎn)和適用范圍，可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)需求和條件選擇合適的方法進(jìn)行測定。

氣相質(zhì)譜法：這種方法更為精密、準(zhǔn)確、快速，通過氣相色譜儀將茶多酚充分分離出來，再經(jīng)過質(zhì)譜的檢測，可以就某個(gè)化合物進(jìn)行定性和定量檢測。質(zhì)譜檢測能夠更優(yōu)秀地分析化合物的含量，給出更有效的數(shù)據(jù)。

高效液相色譜法(HPLC)：這是一種高效、快捷、準(zhǔn)確的方法，通過液相色譜儀來檢測茶多酚的含量。它利用色譜柱的分離提取，然后測量峰面積和峰高來計(jì)算出樣品中茶多酚的含量。

分光光度法：這種方法利用茶多酚對特定波長的可見光具有吸收能力，通過對茶多酚吸光度的檢測，利用標(biāo)準(zhǔn)曲線法來確定樣品中茶多酚的含量。常用的檢測設(shè)備是紫外-可見分光光度計(jì)。

還有Folin-Ciocalteu法和紫外分光光度法等，這些方法各有其適用范圍和特點(diǎn)。例如，F(xiàn)olin-Ciocalteu法是一種常用的測定多酚含量的方法，通過與Folin-Ciocalteu試劑反應(yīng)形成黑色絡(luò)合物，然后通過光譜測定絡(luò)合物的吸光度來計(jì)算茶葉中多酚的含量。

在實(shí)際應(yīng)用中，可以根據(jù)具體的實(shí)驗(yàn)需求和條件選擇最合適的方法進(jìn)行茶多酚含量的測定。

茶多酚測定國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886.211-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑茶多酚（又名維多酚）

GB/T31740.2-2015茶制品第2部分：茶多酚

GB/T8313-2018茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法

GH/T1259-2019茶多酚制品中水分、茶多酚、咖啡堿含量的近紅外光譜測定法

GH/T1260-2019固態(tài)速溶茶中水分、茶多酚、咖啡堿含量的近紅外光譜測定法

SN/T3848-2014出口食品中茶多酚的檢測方法高效液相色譜法