新華網(wǎng)北京5月26日電（沈美） 衰老是增齡歷程中一個(gè)長(zhǎng)期持續(xù)、緩慢漸進(jìn)和不可逆轉(zhuǎn)的自然過(guò)程，深入探究隨著年齡增長(zhǎng)人在生理變化、營(yíng)養(yǎng)膳食行為以及健康狀況方面發(fā)生的變化，對(duì)于延緩衰老、預(yù)防慢性疾病、增進(jìn)老年人健康福祉、提升生活質(zhì)量意義非凡。

《中國(guó)老年人群營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題現(xiàn)狀及改善策略研究報(bào)告》發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)（從左至右：中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)劉美菊、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓軍花、利樂(lè)公司大中華區(qū)企業(yè)傳播與可持續(xù)發(fā)展副總裁牟曉燕）

5月23日至25日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十一次年會(huì)分論壇中老年?duì)I養(yǎng)健康創(chuàng)新技術(shù)論壇在南京舉辦。會(huì)上，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編制、利樂(lè)公司支持的《中國(guó)老年人群營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題現(xiàn)狀及改善策略研究報(bào)告》（下簡(jiǎn)稱(chēng)：報(bào)告）正式發(fā)布。

據(jù)了解，報(bào)告編纂歷時(shí)數(shù)月，系統(tǒng)梳理了當(dāng)前我國(guó)老年人群不同年齡段的主要營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，并指出老齡階段的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充應(yīng)提早規(guī)劃、科學(xué)干預(yù)。報(bào)告特別強(qiáng)調(diào)45至64歲“備老階段”對(duì)于健康老齡化的重要性。在這一階段的日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和健康生活習(xí)慣的養(yǎng)成，將從源頭提升老年期的健康水平與生活質(zhì)量。

如何定義“備老人群”？

在報(bào)告中：備老人群定義為45至64歲之間的人群。這個(gè)年齡段的大多數(shù)“備老人群”仍然還充滿(mǎn)活力、思維清晰、消化吸收能力降低還不顯著、甚至尚在工作崗位和社會(huì)生活中發(fā)揮著重要作用，但是衰老已經(jīng)悄然而至，各項(xiàng)功能退化已經(jīng)在路上。

根據(jù)中國(guó)慢性病與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)（CNHS）數(shù)據(jù)，45至64歲備老人群能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入呈現(xiàn)出不同程度的不足和過(guò)量?？偰芰繑z入男女性別均略高于《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》中低強(qiáng)度身體活動(dòng)水平的EER推薦值；碳水化合物攝入量超過(guò)EAR 推薦量1倍，但其供能比仍在AMDR推薦值50%~65%的范圍內(nèi)；脂肪供能比（男33.7%，女32.6%）均超過(guò)《中國(guó)居民膳食指南2022》30%的上限；而在備老人群中半數(shù)以上人的蛋白質(zhì)攝入量低于RNI推薦值（男65克，女55克），不足量達(dá)到7克或以上。提示需優(yōu)化膳食供能結(jié)構(gòu)，降低脂肪與碳水化合物比例，并提升優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020）》的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)成年人群膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)顯著的年齡分層特征與地理分布差異。研究顯示，45~64歲及以上群體谷薯類(lèi)攝入量（均值317.2g/d）顯著高于年輕群體，但蔬菜（254.4~255.9g/d）和水果（30.9~34.8g/d）攝入量均低于膳食指南推薦下限（300g/d和200g/d），且呈現(xiàn)城鄉(xiāng)梯度差異（城市攝入量高于農(nóng)村p < 0.05）。值得注意的是，乳制品（16.7~23.2g/d）和大豆制品（9.7~9.9g/d）攝入嚴(yán)重不足，僅達(dá)到推薦量的5.6%~7.7%和38.8~39.6%，可能導(dǎo)致鈣（平均攝入量 < 400mg/d）和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足。性別分析表明，男性在動(dòng)物性食物（畜肉+73.5g/d vs.女性+61.2g/d）和烹調(diào)油（+42.7g/d vs.女性+38.9g/d）攝入顯著偏高（p < 0.01），而女性水果（+34.8g/d vs.男性+28.5g/d）和乳制品（+16.7g/d vs.男性+12.3g/d）攝入相對(duì)較高。這種膳食模式差異可能加劇營(yíng)養(yǎng)失衡相關(guān)慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，特別是心血管疾病和代謝綜合征的年齡梯度流行趨勢(shì)。

“備老人群”易患哪些疾??？

報(bào)告中提到，50-64歲人群是糖尿病的高發(fā)年齡段之一，患病率顯著高于年輕人群。這一年齡段的糖尿病患病率約為15%-20%，這一年齡段的人群通常處于代謝綜合征的高發(fā)期，肥胖、高血壓、高血脂等代謝異常顯著增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。工作壓力大、飲食不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)等生活方式因素是糖尿病高發(fā)的重要原因。糖尿病相關(guān)并發(fā)癥（如心血管疾病、腎病、視網(wǎng)膜病變等）開(kāi)始顯現(xiàn)，需加強(qiáng)早期篩查和管理。

男性肥胖癥患病率在50-54歲達(dá)到峰值。根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》，50-64歲人群的超重率和肥胖癥患病率較高，尤其是在男性中。肥胖尤其是中心性肥胖是阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征（OSAS）的重要危險(xiǎn)因素。在BMI超過(guò)30kg/m2的肥胖癥人群中，OSAS患病率高達(dá)40%。

近幾十年來(lái)，我國(guó)≥18歲人群的血脂異?；疾÷曙@著升高，尤其是在中年階段（50-64歲），血脂異常的患病率較高。該年齡段人群的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平普遍偏高，且知曉率、治療率和控制率均處于較低水平。

高血壓、糖尿病、肥胖和吸煙等危險(xiǎn)因素在這一年齡段較為常見(jiàn)，進(jìn)一步增加了血脂異常的風(fēng)險(xiǎn)。50-64歲人群是ASCVD的高發(fā)年齡段，尤其是男性。ASCVD的總體風(fēng)險(xiǎn)與血脂異常密切相關(guān)。該年齡段人群的ASCVD風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估顯示，中危及以上人群比例較高，需重點(diǎn)關(guān)注LDL-C的管理。該年齡段人群的血脂異常往往與不健康的生活方式（如高脂飲食、缺乏運(yùn)動(dòng)、吸煙等）密切相關(guān)，需要通過(guò)生活方式干預(yù)和藥物治療相結(jié)合的方式進(jìn)行管理。

“備老人群”如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？

研究顯示：“備老”年齡段的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備尤為重要，這個(gè)時(shí)期食物攝入、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、慢性病預(yù)防、功能維護(hù)等健康儲(chǔ)備，將能有效的改善人群膳食攝入維生素、礦物質(zhì)、植物活性有益成分的不足狀況，為老年期營(yíng)養(yǎng)需求奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。如果針對(duì)這個(gè)群體，通過(guò)健康生活方式引導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)膳食改善和科學(xué)適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，則可以為“備老人群”健康老齡化更好地打下基礎(chǔ)、延緩衰老和預(yù)防各種慢性病及老年病的過(guò)早發(fā)生，更有機(jī)會(huì)和更長(zhǎng)時(shí)間地在身心愉悅中享受健康優(yōu)雅慢慢老去的生活。

報(bào)告提到：面對(duì)復(fù)雜多變的持續(xù)老齡化帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)健康需求和挑戰(zhàn)，推動(dòng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，突破技術(shù)瓶頸解決產(chǎn)品限制，加強(qiáng)適老食品研發(fā)和提升產(chǎn)品可及性等一系列措施成為必由之路。

報(bào)告建議，企業(yè)需要重點(diǎn)關(guān)注和解決咀嚼吞咽障礙、高蛋白、低GI等有專(zhuān)門(mén)針對(duì)性的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和推廣，積極努力在備老階段，就做好營(yíng)養(yǎng)健康改善的精準(zhǔn)性、可及性和可持續(xù)性，為即將到來(lái)的老年人群營(yíng)養(yǎng)健康改善提供更堅(jiān)實(shí)的科技基礎(chǔ)。比如，液態(tài)奶具有合適的營(yíng)養(yǎng)成分比例、適配老年生理特點(diǎn)的流體形態(tài)以及方便即飲的使用屬性，成為老年群體營(yíng)養(yǎng)支持體系的優(yōu)選方案；當(dāng)膳食攝入難以滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素具有積極意義，可遵循營(yíng)養(yǎng)需求導(dǎo)向進(jìn)行合理補(bǔ)充，如復(fù)合維生素礦物質(zhì)片能系統(tǒng)性彌補(bǔ)因攝入不足和消化吸收功能下降導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺口。

此外，隨著年齡增加，老年人群可能呈現(xiàn)更為復(fù)雜的疾病狀況，結(jié)合老年人群疾病發(fā)生發(fā)展特點(diǎn)，進(jìn)一步研發(fā)維護(hù)老年人群身體生理健康狀態(tài)、全方位、均衡的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，滿(mǎn)足老年病人群特定疾病狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)需求的特定配方食品，以及滿(mǎn)足不同老年人群營(yíng)養(yǎng)需要的非全營(yíng)養(yǎng)配方食品等。

研究顯示：營(yíng)養(yǎng)可以發(fā)揮具體的支持作用、甚至是治療作用的方面包括：改善營(yíng)養(yǎng)不良與肌肉衰減，促進(jìn)認(rèn)知功能與心理健康，提高免疫力與抗感染能力等重要作用。健康可以通過(guò)在日常生活中踐行食物多樣，合理搭配，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，控制鹽、油、糖的攝入，增加蔬果和全谷物攝入，保持適宜體重，規(guī)律進(jìn)餐與適量飲水等方式實(shí)現(xiàn)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓軍花表示：“我們以往的研究確實(shí)更多聚焦于65歲以上人群，但這次我們希望呼吁中年群體提前行動(dòng)。從健康角度來(lái)看，中年階段是預(yù)防老年疾病的關(guān)鍵時(shí)期。如果在這個(gè)階段打好基礎(chǔ)，未來(lái)可能對(duì)減少疾病發(fā)病率、延長(zhǎng)壽命等方面都有積極影響?！狈祷厮押?，查看更多