武建海副主任醫(yī)師

江蘇省中醫(yī)院 營養(yǎng)科

病情分析：黑木耳是一種食用菌類，也被稱為云耳或銀耳，它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，以下是黑木耳的一些主要營養(yǎng)成分和健康益處：

1.蛋白質(zhì)：黑木耳富含蛋白質(zhì)，是素食者的一個(gè)良好來源。

2.碳水化合物：黑木耳中含有豐富的碳水化合物，這些碳水化合物能夠提供身體所需的能量。

3.膳食纖維：黑木耳含有大量的膳食纖維，在腸道中起到清理和促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。此外，它還能幫助控制血糖和膽固醇水平。

4.維生素：黑木耳富含多種維生素，如維生素B1、B2、C和E等，這些維生素對人體的生長和健康都非常重要。

5.礦物質(zhì)：黑木耳含有大量的鈣、鐵、鋅和硒等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對骨骼和免疫系統(tǒng)的發(fā)育和保護(hù)有著很重要的作用。

6.抗氧化物質(zhì)：黑木耳含有多種抗氧化物質(zhì)，如多酚和類黃酮等，這些化合物能夠抵抗自由基的損害，保護(hù)身體免受疾病的侵害。

綜上所述，黑木耳具有豐富的營養(yǎng)成分和健康益處，是一種非常健康的食品。

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