提起干黃花菜大家都不陌生，其實(shí)在古代干黃花菜還有著一個(gè)很美的名字，常被稱為忘憂草。干黃花菜香味濃郁，食用起來香滑爽口，多食用干黃花菜，還可以起清熱利尿、解毒消腫的功效。在家里熬雞湯時(shí)，加入一些干黃花菜也可以提升雞肉的口感，豐富其與營養(yǎng)價(jià)值。那么干黃花菜燉雞肉應(yīng)該怎么做呢?
一、材料：熏雞一只，干黃花二兩，泡姜，泡椒，泡蒜，泡花椒，干辣椒，雞精，花生油
公雞燉黃花的做法
1.熏雞剁大塊，黃花一切為二備用;
2.鍋內(nèi)油燒熱，下泡花椒炸香，倒入雞塊翻炒;
3.雞塊出香味后推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香;
4.倒入黃花翻炒一兩分鐘，加入清水，大火燒開改小火燜半小時(shí);
5.大火收湯，加入雞精拌勻即可裝盤。
二、主料：黃花菜100克，雞1只。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉。
美食做法
1.將黃花菜用水泡發(fā)，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗去血污。
2.鍋內(nèi)放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。
美食健康
此菜由黃花菜與溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分，具有健胃、補(bǔ)腎、益氣、利尿的功效。
適用于食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病癥。
