黃花菜燉干魷魚(yú)的做法

　　主料:黃花菜、干魷魚(yú)

　　輔料:鹽、味精

　　步驟:

　　黃花菜在水中泡30分鐘;把干魷魚(yú)放入電飯鍋加水;再加入泡好的黃花菜，燉2小時(shí);在燉好的湯里加入鹽，味精。黃花菜燉干魷魚(yú)是很好的藥膳，具有利胃健脾，生津解渴的功效。

木耳黃花菜的做法

　　1、適量秋木耳。用水泡開(kāi)，摘去根部。手撕成小朵，瀝干水分。

　　2、黃花菜泡軟，提前擠干水分。豬前腿肉切片，放料酒，生抽，淀粉，一點(diǎn)白糖腌制一會(huì)。姜末和蔥。鮮椒醬。蔥花。

　　3、起油鍋，放姜末。倒入腌制好的肉片。炒至變色。用碗盛出。再起油鍋，放蔥。一勺鮮椒醬。

　　4、小火煸炒出味。倒入木耳。放黃花菜。放一點(diǎn)醬油，一丟丟水(很少)。

　　5、翻炒均勻，讓木耳黃花菜充分吸收辣味。倒入肉片，根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。關(guān)火，撒蔥花。，即可。

黃花菜可以和什么搭配?怎么做好吃?

　　1、黃花菜可以和豬肉搭配在一起吃?？梢赃_(dá)到滋補(bǔ)腎氣作用，里面又含有非常豐富的維生素和蛋白質(zhì)，具有滋補(bǔ)氣血、補(bǔ)精填髓的功效。可防治神經(jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等病癥,還可用于輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等病癥。

　　2、黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起吃?？梢赃_(dá)到清熱利咽以及滋陰潤(rùn)燥作用，可以止血消炎，清熱解毒，也可為人體提豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。適合于治療咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。

　　3、黃花菜也可以和蘆筍搭配在一起吃。能夠起到除煩止血養(yǎng)血作用。適用于功能性子宮出血及各種貧血的輔助治療。黃花菜性平，味甘，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)血平肝、利尿、消腫、止痛、發(fā)奶的功能。用于肝血虧虛,肝陽(yáng)上亢的頭暈、耳鳴等。以本品燉豬肉,飲湯食肉。用于小便不利、水腫、淋病及吐血、鼻出血、大腸下血等以本品煎水服。

黃花菜如何精挑細(xì)選

　　1、看黃花菜的外觀。如果黃花菜的顏色亮黃，條長(zhǎng)而粗壯，大小均勻，質(zhì)地比較新鮮沒(méi)有雜質(zhì)的話(huà)，這種黃菜花的品質(zhì)是比較好的；如果黃花菜的顏色呈黃褐色，條形短瘦蜷縮，長(zhǎng)的短的都有，還帶有少量泥沙的話(huà)，這種是比較次的黃花菜了。

　　2、聞黃花菜的味道。優(yōu)質(zhì)的黃花菜，含有爽快的清香味；如果是劣質(zhì)的黃花菜，可能有霉味、硫酸味或者煙味。大家千萬(wàn)不要采購(gòu)那種含有特殊味道的黃菜花，以免對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。

　　3、攥一把黃花菜。把黃花菜攥在手里捏成團(tuán)，發(fā)現(xiàn)手感干爽柔軟有彈性，一旦手松開(kāi)后，黃花菜又可能快速恢復(fù)原狀的話(huà)，說(shuō)明黃花菜的菜身干、水分較少，質(zhì)量上乘。若是劣質(zhì)的黃菜花，則手感硬而且菜身容易斷，彈性不好，含水量也比較多，容易長(zhǎng)霉。

　　4、浸泡一下黃花菜。有條件的話(huà)，可將黃花菜浸泡在干凈的水里，半個(gè)小時(shí)候再進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)浸泡的液體呈現(xiàn)黃褐色的話(huà)，說(shuō)明黃花菜的質(zhì)量還是不錯(cuò)的；若是浸泡的液體是黃色、淺黃色，甚至有渾濁、沉淀的情況，說(shuō)明黃花菜本身有超標(biāo)了的二氧化硫物質(zhì)。

　　5、可以煮熟后進(jìn)行品嘗。一般優(yōu)質(zhì)的黃花菜進(jìn)行長(zhǎng)煮的話(huà)，其仍然能夠保持味道鮮美、甘甜，菜身也發(fā)脆；若是品質(zhì)較差的黃花菜，則可能會(huì)有較濃的酸味、苦咸味等，這種情況大家若這遇到了的話(huà)，說(shuō)明黃花菜含的二氧化硫是真超標(biāo)了。

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