排骨燉黃花菜的功效

黃花菜我們也叫做是金針菜，黃花菜有很好的食用功效，常吃黃花菜可以起到清熱和消炎的好處，黃花菜含有人體需要的奪走好難過(guò)養(yǎng)分所以黃花菜受到了大家的歡迎，黃花菜可以用來(lái)做菜，我們常見(jiàn)的黃花菜做法是用黃花菜來(lái)燉湯，和黃花菜比較搭配的當(dāng)然是排骨了。

目錄排骨燉黃花菜的功效怎么做黃花菜排骨湯黃花菜下奶的做法干黃花菜有毒嗎黃花菜吃哪個(gè)部分好

1排骨燉黃花菜的功效

　　1、排骨燉黃花菜能延緩衰老

　　排骨燉黃花菜有很出色的抗衰老作用，這道菜品中有大量的卵磷脂存在，它是人類身體器官細(xì)胞的秘須成分，能加快各器官?gòu)?qiáng)胞的代謝，提高身體各器官功能，從而也就具有了抵抗衰老的重要功效。

　　2、排骨燉黃花菜能美容

　　美容是排骨燉黃花菜的重要功效，因?yàn)辄S花菜本身就能美容，能滋養(yǎng)肌膚，提高皮膚的韌性，減少皺紋和爭(zhēng)斑的出現(xiàn)，而排骨中則有大量的膠原蛋白，這種物質(zhì)是也是天然的美容上品，皮膚細(xì)胞吸收以后能讓皮變得細(xì)滑而紅潤(rùn)。

　　3、排骨燉黃花菜能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　排骨燉黃花菜可以為人類身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，這道菜品里面有大量的蛋白質(zhì)和脂肪酸，還有多種微量元素和氨基酸，可以滿足身體多器官的營(yíng)養(yǎng)需要，另外排骨燉黃花菜中鐵的含量比較高，經(jīng)常食用能起到補(bǔ)血的作用，對(duì)預(yù)防和緩解貧血作用明顯。

2怎么做黃花菜排骨湯

　　材料主料：干的黃花菜160g、硬肋500g佐料：鹽，清水。

　　做法

　　1.排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時(shí)水中出現(xiàn)黃色，一定要多淘幾遍。

　　2.泡好的黃花打個(gè)結(jié)，以免煲湯時(shí)花頭散開(kāi)太軟散開(kāi)或斷開(kāi)影響美觀，如果不介意，也可以不打結(jié)。

　　3.把洗好的硬排入開(kāi)水中焯凈血水。

　　4.砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。

　　5.然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘。

　　6.放入黃花。

　　7.小火繼續(xù)再煮10~15分鐘。

　　8.最后稍稍滴上幾滴醋，跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。小訣竅:如何挑選干黃花：干品金針一般顏色越亮，其二氧化硫殘留量越高，殘留量較低時(shí)金針會(huì)呈暗褐色，尤其是尖端部分，選購(gòu)時(shí)可依此做為參考。

3黃花菜下奶的做法

　　1 黃花菜炒豬腰

　　準(zhǔn)備材料：豬腎(腰子)500克，黃花菜50克，淀粉，姜，蔥，蒜，味精，白糖，植物油，精鹽各適量。 做法: 1、將豬腎一剖為二，剔去筋膜腺體備用。 2、鍋燒熱后，放植成熱時(shí)，放蔥，姜，蒜入鍋煸香，再放入腰花爆炒片刻。 3、至豬腰變色熟透時(shí)，加黃花菜，鹽，糖再炒片刻，加淀粉勾芡推勻，最后加味精即成。 功效：豬腎性味咸平，主治腎虛腰痛，身面水腫。黃花菜性味甘平，能補(bǔ)虛下奶，利尿消腫。另外，黃花菜根亦有催乳作用。本藥膳適合于腎虛導(dǎo)致的缺乳。

　　2 黃花菜鯽魚(yú)湯

　　準(zhǔn)備材料：鯽魚(yú)一條、干黃花菜一把、姜適量 芹菜適量、油、鹽、雞精。 做法： 1、鯽魚(yú)收拾干凈，去掉魚(yú)肚子里面的黑膜，沖洗干凈，用姜和鹽稍微腌制片刻(魚(yú)肚里面也要放點(diǎn)姜)。 2、黃花菜用溫水泡開(kāi)，再用涼水多沖洗幾次。姜切成片，拍松。把鯽魚(yú)用水沖洗一下，稍稍瀝干。 3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚(yú)煎至兩面發(fā)黃，倒入適量開(kāi)水，放入姜片，黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調(diào)味即可。 功效：適于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏，對(duì)妊娠水腫亦有療效。

　　3 黃花菜瘦肉湯

　　準(zhǔn)備材料：取黃花菜50克，瘦豬肉150克，香油、蔥、姜、鹽、醬油、味精各少許。 做法： 1、將瘦肉切成絲，黃花菜洗凈切段。 2、鍋內(nèi)放香油燒熱，下蔥末及肉絲煸炒片刻，再下黃花菜同炒，加入全部調(diào)料稍炒即成。 功效：能補(bǔ)寒下乳，治產(chǎn)婦奶水不足、腎虛耳鳴等癥。

　　4 黃花菜排骨湯

　　準(zhǔn)備材料：排骨400g、干黃花菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、鹽適量、姜適量。 做法： 1、排骨洗凈剁成段，將排骨冷水下鍋，焯水去除血末。 2、黑木耳事先泡發(fā)好，洗干凈，撕成小朵。 3、黃花菜用水泡發(fā)，去掉硬根，打成結(jié)，油菜選菜心部分，洗凈備用。 4、鍋中加水，放入姜片和除青菜以外的所有材料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)，加入油菜，煮兩分鐘，加鹽即可出鍋。 功效：排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)，和黃花菜一起搭配不僅可以補(bǔ)充鈣質(zhì)還能夠起到通乳下奶的功效。

　　5 黃花菜豬蹄湯

　　準(zhǔn)備材料：豬蹄1對(duì)、重量約、金針菜、冰糖。 做法： 1、將金針菜用溫水浸泡半小時(shí)，去蒂頭，換水洗凈。 2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入鐵鍋用茶油、米酒炒過(guò)后，放入煲鍋內(nèi)。 3、再加清水適量，用文火燉至豬蹄爛時(shí)即可食用。 功效：養(yǎng)血生精，壯筋益骨，催奶泌乳，對(duì)產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。因此，“豬蹄黃花菜湯”非常適合婦女產(chǎn)后食用。

4干黃花菜有毒嗎

　　這個(gè)問(wèn)題的回答絕不能以偏概全。因?yàn)橛行└牲S花菜是有毒的，怎么回事呢?鮮黃花菜在制成干菜的制作，為了能夠讓顏色漂亮，延長(zhǎng)保質(zhì)期，有些商家使用了二氧化硫作為添加劑來(lái)上色、防腐。正常情況下殘留的二氧化硫不會(huì)對(duì)人體不會(huì)造成任何傷害，但目前流通領(lǐng)域內(nèi)銷售的幾種干黃花菜中殘留的二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，這些過(guò)量的二氧化硫可能會(huì)損傷食道、呼吸系統(tǒng)，重者致死。

　　專家建議，鮮黃花菜內(nèi)的秋水仙堿在60oC時(shí)能夠減弱，因此在食用鮮黃花菜時(shí)，應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)之后，再用清水浸泡，浸泡時(shí)間至少在2個(gè)小時(shí)以上，撈出洗凈后才能炒食，這樣是食用鮮黃花菜最好的方式。

　　對(duì)于干黃花菜有毒嗎，上面就是我們咨詢了有關(guān)的專家總結(jié)出來(lái)的答案，自己制作的干黃花菜是很安全的，但是如果在外面買的干黃花菜的衛(wèi)生安全問(wèn)題就會(huì)很值得反思了，在食用干黃花菜之前一定要用水浸泡一段時(shí)間。

5黃花菜吃哪個(gè)部分好

　　花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。 食用前用清水浸透，摘掉有梗的一頭洗凈，然后才可烹飪。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征：

　　(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無(wú)雜物， 條身緊長(zhǎng)均勻粗壯。

　　(2)手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性， 松手后每根黃花菜又能很快伸展開(kāi)。

　　(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。

　　劣質(zhì)黃花菜的特征：

　　(1)外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長(zhǎng)短不一， 粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。

　　(2)手感：硬且易斷，彈性差，含水量大

　　(3)氣味：有煙味，硫磺味或霉味。

　　食材的選擇于食物的營(yíng)養(yǎng)和功效是有一定的關(guān)系的，上面就是對(duì)黃花菜吃哪個(gè)部分好的介紹，通過(guò)了解之后我們?cè)谑秤命S花菜的時(shí)候就能更好的選擇食物，并且黃花菜對(duì)于身體虛弱的朋友來(lái)說(shuō)還能很好改善體質(zhì)，

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