我國的白酒大致可以分為10種類型，分別是濃香型、醬香型、清香型、米香型、兼香型、鳳香型、芝麻香型、豉香型、特香型和藥香型。

無論何種香型較好喝的酒自然是該種香型的代表酒，如濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。醬香型，亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。清香型，又稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。米香型白酒，亦稱蜜香型，以桂林三花為代表。兼香型，通常又稱為復(fù)合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒，以董酒為代表。鳳香型，以陜西“西鳳酒”為代表。芝麻香型，以山東“景芝神釀酒”為代表。豉香型，以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。特香型：以江西“四特酒”為代表。藥香型（董香型），以貴州“董酒”為代表。

白酒中以純糧為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵、手工釀造的酒較健康，主要是濃香型，醬香型、保留了原汁原味。憑借著傳統(tǒng)工藝，純糧釀造，才能成為健康型代表型酒，被大家流傳稱頌。瀘州老窖的酒就是以純粹的有機糯紅高粱為原糧釀造，原生態(tài)古法手工釀制而成，不摻一點雜質(zhì)，對人體的健康不言而喻。

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