沙棘，這一黃色到橘紅色的小漿果，雖不為大多數(shù)人所熟知，卻因其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和健康功效而備受矚目。它被譽(yù)為“超級漿果”，在民間傳聞中甚至有著“比熊貓還珍貴”的美譽(yù)。沙棘，這一古老的植物，不僅被譽(yù)為“植物中的生命之王”，更因其廣泛分布于歐亞大陸的溫帶地區(qū)，以及我國作為其天然種質(zhì)資源最豐富、人工林面積最大的國家，而備受推崇。近年來，沙棘相關(guān)產(chǎn)品如沙棘原漿、果汁飲料、果醬、茶、粉和油等紛紛涌現(xiàn)，成為了健康飲食的新寵。

沙棘鮮果被譽(yù)為“長壽果”和“第二人參”，其營養(yǎng)價(jià)值可見一斑。這種黃色到橘紅色的小漿果不僅口感獨(dú)特，更富含了多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素C、類胡蘿卜素、黃酮類物質(zhì)、原花青素以及多糖等，相較于其他水果，沙棘在這些營養(yǎng)成分的含量上具有顯著優(yōu)勢。

充足的維生素C對于維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作至關(guān)重要，它還能助力身體合成膠原蛋白，有益于皮膚健康和傷口愈合。此外，維生素C還具備抗氧化功能，能有效減輕自由基對細(xì)胞造成的損害。
2. 礦物質(zhì)鉀
沙棘不僅維生素C含量出眾，其鉀含量亦相當(dāng)可觀，每100克沙棘鮮果中含有359毫克的鉀，這一數(shù)值超越了我們常知的補(bǔ)鉀佳果——香蕉，高出香蕉鉀含量的1.4倍。鉀元素對于維持血壓穩(wěn)定具有顯著作用，因此，日常飲食中適量增加沙棘的攝入，對于健康大有裨益。
3. 類胡蘿卜素
沙棘中富含的類胡蘿卜素也是一大亮點(diǎn)，其含量高達(dá)3000至15000微克/100克，這一數(shù)值甚至超越了胡蘿卜。類胡蘿卜素作為天然色素的重要成分，涵蓋胡蘿卜素類和葉黃素類，后者又包含葉黃素與玉米黃素，它們主要聚積在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)。適量攝取類胡蘿卜素對維護(hù)眼睛和皮膚健康至關(guān)重要。
圖庫版權(quán)圖片，請勿隨意轉(zhuǎn)載使用，以免引發(fā)版權(quán)糾紛。
4. 沙棘的抗氧化成分
沙棘被證實(shí)含有豐富的抗氧化成分，特別是黃酮類化合物，其含量高達(dá)53.6至174毫克/100克。同時(shí)，原花青素的含量也相當(dāng)可觀，范圍在390至1940毫克/100克之間。相較之下，常見蔬菜的黃酮類化合物含量通常僅為2至14毫克/100克，而常見水果的含量也僅在3至36毫克/100克之間。至于原花青素，在李子、藍(lán)莓、草莓、蘋果和紫葡萄等水果中的含量則分別達(dá)到204.5、173、138、62.5和60.3毫克/100克。但即便如此，沙棘在抗氧化成分方面仍展現(xiàn)出卓越的成績。目前，沙棘黃酮已被眾多研究證實(shí)具有抗病毒、抗炎、護(hù)肝、減肥以及調(diào)節(jié)血糖和血脂等多重生理功能。而原花青素則被證實(shí)具有抗氧化、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還有抗炎和抗感染的作用。
5. 沙棘多糖的抗氧化與抗炎功效
沙棘中蘊(yùn)含豐富的沙棘多糖，這種物質(zhì)不僅具有顯著的抗氧化作用，還能有效清除自由基，降低氧化應(yīng)激反應(yīng)，從而減輕炎癥對細(xì)胞的損害。此外，沙棘多糖在抗衰老方面也展現(xiàn)出卓越效果，同時(shí)調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，為人體健康保駕護(hù)航。

除了沙棘多糖外，沙棘還富含多種營養(yǎng)成分。其中，維生素E、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)素的含量也相當(dāng)可觀。這使得沙棘不僅在營養(yǎng)價(jià)值上獨(dú)樹一幟，更在口感上令人期待。然而，盡管沙棘鮮果外觀誘人，顏色鮮艷如小瑪瑙，但真實(shí)的口感卻酸澀難耐，讓許多人望而卻步。

這是因?yàn)樯臣懈缓喾N有機(jī)酸，主要包括酒石酸、蘋果酸、草酸、奎寧酸等，其含量占比高達(dá)1.8%~8.3%。其中，蘋果酸的酸味較為突出，并帶有微苦，而奎寧酸則帶來強(qiáng)烈的澀味。此外，沙棘的糖分含量相對較低，通常在5%~10%之間，甚至不及蘋果。因此，新鮮沙棘果品嘗起來酸澀味明顯，讓人難以接受。實(shí)際上，我們?nèi)粘Ｉ钪泻苌儆袡C(jī)會直接品嘗到新鮮的沙棘果。這主要是因?yàn)樯臣r果的口感接受度較低，同時(shí)其貯藏性較差，容易變質(zhì)。然而，盡管新鮮沙棘果的口感不佳，但市面上卻有多種沙棘相關(guān)產(chǎn)品供我們選擇。這些產(chǎn)品包括沙棘原漿、沙棘果汁、沙棘果粉、沙棘果油以及沙棘果酒等，它們在保留沙棘原有營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也改善了其口感。
沙棘原漿
沙棘原漿是以沙棘鮮果為原料，經(jīng)過加工制成的濃縮沙棘汁。盡管其味道同樣酸澀，但相較于新鮮沙棘果，其口感已得到顯著改善。適量加水稀釋后，沙棘原漿的酸度可得到緩解，更適宜飲用。建議稀釋時(shí)不要加糖，以保留其原有的營養(yǎng)價(jià)值。

圖：沙棘原漿在電商平臺上的銷售情況

沙棘原漿作為一款備受關(guān)注的產(chǎn)品，在電商平臺上有著廣泛的銷售。其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，吸引了眾多消費(fèi)者的目光。通過電商平臺，消費(fèi)者可以輕松購買到優(yōu)質(zhì)的沙棘原漿，享受其帶來的健康與美味。
沙棘果汁飲料

沙棘果汁飲料是以沙棘果汁為基礎(chǔ)，經(jīng)過調(diào)制而成的甜味飲品。為了提升口感，這類飲料中通常會加入一些糖分，例如葡萄糖、蔗糖、白砂糖或蜂蜜等，以滿足不同消費(fèi)者的甜度需求。

圖：沙棘果汁飲料在電商平臺的銷售情況

沙棘果汁飲料在電商平臺上備受關(guān)注，其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值吸引了眾多消費(fèi)者的目光。
沙棘凍干果粉

沙棘凍干果粉分為兩種：凍干全果粉和普通凍干果粉。前者是在低溫環(huán)境下對沙棘鮮果進(jìn)行精細(xì)處理，包括凍干、脫水和研磨，從而保留了沙棘果的全部營養(yǎng)。而普通的沙棘凍干果粉，則是從沙棘原漿出發(fā)，通過真空低溫噴霧干燥或冷霧干燥工藝制成，其營養(yǎng)價(jià)值相對較低。
沙棘果油與沙棘籽油

沙棘果油，源自去籽后的沙棘果，經(jīng)過精心加工而成。這種食用油富含不飽和脂肪酸，占比高達(dá)60%以上，同時(shí)含有胡蘿卜素和生育酚，為人體提供豐富的營養(yǎng)。而沙棘籽油，則是從沙棘籽中提煉出的高質(zhì)食用油，其不飽和脂肪酸含量更是高達(dá)80%以上。值得一提的是，沙棘果油是唯一一種被證實(shí)能提供人體必需脂肪酸1:1（亞油酸:亞麻酸）比例的油，營養(yǎng)價(jià)值獨(dú)特。然而，這兩種油都不耐高溫，因此建議用于涼拌或做湯，以保留其最佳的營養(yǎng)與風(fēng)味。
沙棘果酒

以沙棘果為原料釀造的沙棘果酒，融合了沙棘的酸甜與醇厚，展現(xiàn)出獨(dú)特的口感和風(fēng)味，同時(shí)含有豐富的生物活性成分。然而，需要注意的是，盡管沙棘果酒具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但酒精本身對人體的益處有限，因此建議大家適量飲用。

總結(jié)

沙棘確實(shí)是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的水果，但其本身的酸澀口感可能讓許多人難以接受。幸運(yùn)的是，沙棘相關(guān)產(chǎn)品如沙棘果油、沙棘籽油以及沙棘果酒等，通過獨(dú)特的加工工藝，不僅改善了口感，還保留了沙棘的營養(yǎng)成分。這些產(chǎn)品在日常飲食中適量食用，對于補(bǔ)充維生素C和抗氧化成分確實(shí)有一定的幫助。然而，購買時(shí)需留意配料表和營養(yǎng)成分表，以確保選購到的是健康、無添加的產(chǎn)品。

此外，雖然沙棘產(chǎn)品具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但并不意味著它們能直接提供某種特定的健康功效或治療作用。因此，消費(fèi)者在選購和食用時(shí)，應(yīng)保持理性，不可過度依賴任何單一食物來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健的目標(biāo)。平衡飲食、多樣化膳食才是維持健康的關(guān)鍵。

舉報(bào)/反饋

相關(guān)知識

有機(jī)沙棘木耳：健康新選擇
沙棘瓊漿
沙棘原漿：健康美味的天然飲品
沙棘原漿好嗎？沙棘原漿的好處和正確喝法有哪些？
2024年沙棘原漿市場上的黑馬品牌：赤大師沙棘原漿？
沙棘原漿每日飲用指南
抖音賣的沙棘原漿是正品嗎？抖音賣的沙棘原漿怎么辨別真假？
沙棘原漿能降血壓嗎？天然果汁的健康奧秘
揭秘蘭溪沙棘酵素：營養(yǎng)盛宴，健康生活新選擇
沙棘果漿：自然的養(yǎng)生秘寶，讓健康和美麗與你同行！

網(wǎng)址: 沙棘：從超級漿果看健康新選擇 http://www.u1s5d6.cn/newsview1791708.html