鴨脖店加盟 麻辣鴨脖 萊雙喜鹵鴨脖的做法

2 人做過這道菜

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    萊雙喜鴨脖子久負(fù)盛名，其實(shí)它不是流傳很老的食品。而是近些年從湖北流
傳開來的一種鹵制食品。在武漢的精武路上，就有一家最有名的萊雙喜鴨脖，其實(shí)和萊雙喜鴨脖都是相同的食品，只是里面包含的香料有少量的差異。

用料  

鴨脖店加盟 麻辣鴨脖 萊雙喜鹵鴨脖的做法的做法  

將鴨脖子洗凈后 鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨脖子，煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出瀝干

炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入切好的蔥姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘后，倒入清水1000ml

然后倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋后，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。

煮好后，將鴨脖子撈出，自然風(fēng)干半小時(shí)（一會(huì)再浸泡，別直接浸泡，鴨脖子口感更好）鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時(shí)  7.撈出風(fēng)干后半小時(shí)后食用

小貼士

萊雙喜麻辣鴨脖口味都是以麻、辣、香為主。在這份教材上所采的配料是根據(jù)原配方稍微改動(dòng)的。更增加了鴨脖子的鮮香味道。

參照這個(gè)菜譜，大家做出 2 作品

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