普洱茶的成分是什么？

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普洱茶的成分是什么？

普洱茶中含有３００多種化學(xué)成分，包括：蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素、茶多酚、茶黃素、茶紅素、花青素、兒茶素、芳香油、脂多糖等等，就都是人體不可缺少和各具功效的重要營養(yǎng)及藥用物質(zhì)。這中間的有些成分，如茶多酚，就包括有３０多種的酚類物質(zhì)，其中的維生素，又可具體分為維生素和肌醇等１０多種成分。

熟普洱茶主要的活性作用成分是紅茶素（TR）、黃茶素（TY）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素 C 等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素 C 也成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。發(fā)酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素 P 的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進(jìn)入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶，在進(jìn)入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。

未轉(zhuǎn)化的生茶則和綠茶一樣，對胃有一定的刺激作用。但是生茶經(jīng)過長時間的存放自然發(fā)酵，其功效也就變成和人工發(fā)酵的熟茶相似。

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