在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零食市場(chǎng)中，一個(gè)品牌的崛起往往并非偶然。近年來，戀上鴨作為鴨肉零食領(lǐng)域的黑馬品牌，迅速在市場(chǎng)上嶄露頭角，其成功背后的秘訣，正是對(duì)從養(yǎng)殖到銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的嚴(yán)格把控。

一、源頭養(yǎng)殖：鮮肉原料的保障

戀上鴨深知，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品源于優(yōu)質(zhì)的原料。為了確保每一塊鴨肉的品質(zhì)，戀上鴨依托國(guó)家生態(tài)畜牧區(qū)，建立了自營(yíng)的養(yǎng)殖、屠宰、飼料產(chǎn)業(yè)鏈，從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，戀上鴨優(yōu)選良種櫻桃谷鴨，這種鴨子生長(zhǎng)周期適中，肌肉纖維細(xì)、脂肪分布均勻，因此肉質(zhì)鮮嫩多汁，是制作鴨肉鹵味零食的理想食材。精細(xì)化養(yǎng)殖環(huán)境，采用科學(xué)的飼料配方，確保鴨子健康成長(zhǎng)，從根本上保證了鴨肉的品質(zhì)和口感。

屠宰環(huán)節(jié)同樣至關(guān)重要。戀上鴨的屠宰場(chǎng)緊鄰鹵制車間，活鴨屠宰處距離鹵鍋不到 800 米。這一獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，使得新鮮鴨肉能夠在最短時(shí)間內(nèi)送達(dá)鹵制車間，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)宰直送鹵制，全程不經(jīng)冷凍處理。相比于冷凍肉，新鮮宰殺的鴨肉在營(yíng)養(yǎng)成分、口感和風(fēng)味上都更勝一籌，為戀上鴨的產(chǎn)品奠定了堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)基礎(chǔ)。

二、獨(dú)特鹵制工藝：匠心獨(dú)運(yùn)的雙鹵技術(shù)

有了優(yōu)質(zhì)的原料，還需精湛的工藝來激發(fā)鴨肉的美味。戀上鴨研發(fā)團(tuán)隊(duì)攜手南京農(nóng)業(yè)大學(xué)共同研發(fā)出了獨(dú)特的雙鹵工藝，這一工藝成為了戀上鴨產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

所謂雙鹵工藝，即在生產(chǎn)過程中采用階段性慢煮和雙重鹵制的方法。首先，將新鮮鴨肉進(jìn)行預(yù)煮去腥，去除鴨肉中的血水和雜質(zhì)，初步提升肉質(zhì)的純凈度。接著，進(jìn)行第二次鹵煮，在精心調(diào)配的鹵湯中，鴨肉充分吸收多種天然香辛料的精華，實(shí)現(xiàn)深度增香入味。這種雙鹵工藝不僅使鴨肉更加入味，還保留了鴨肉的鮮嫩口感和豐富營(yíng)養(yǎng)。

按十萬級(jí)凈化的標(biāo)準(zhǔn)打造無塵車間，嚴(yán)苛現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管控，科學(xué)空氣循環(huán)，嚴(yán)格溫濕度管理，科學(xué)的流線設(shè)計(jì)，人料物無回流交叉，符合“食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)BRC認(rèn)證”標(biāo)準(zhǔn)。擁有多臺(tái)具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)的“環(huán)速”牌快速冷卻機(jī)，最大限度地減少了高溫對(duì)鴨肉營(yíng)養(yǎng)和口感的破壞，最大化的確保產(chǎn)品的口感口味和質(zhì)量，讓消費(fèi)者能感受到現(xiàn)鹵般的鮮美滋味，打破了傳統(tǒng)長(zhǎng)保肉類零食軟爛無味的行業(yè)痛點(diǎn)。

三、全渠道銷售網(wǎng)絡(luò)，專業(yè)團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)營(yíng)銷

戀上鴨產(chǎn)品系列豐富，主打產(chǎn)品包含甜辣味、香烤味、老鹵味等鴨肉系列，并創(chuàng)新推出上市了草本茶香鵪鶉蛋系列產(chǎn)品、香酥鴨肉脆條系列產(chǎn)品。同時(shí)在銷售渠道構(gòu)建、品牌建設(shè)與營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)上也展現(xiàn)出了強(qiáng)大的投入決心與卓越能力。戀上鴨品牌初建時(shí)便與上海知形了義品牌營(yíng)銷咨詢公司團(tuán)隊(duì)建立了長(zhǎng)期的品牌營(yíng)銷深度合作，借力專業(yè)營(yíng)銷機(jī)構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)化品牌營(yíng)銷建設(shè)。在銷售渠道方面，全力打造全渠道全國(guó)化銷售網(wǎng)絡(luò)，幾百位銷售人員將戀上鴨成功覆蓋掉全國(guó)30余省、500多個(gè)城市，國(guó)內(nèi)遠(yuǎn)至拉薩的商超都可見其身影，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)化商超終端的廣泛覆蓋。在線上，戀上鴨全面布局京東、淘寶、抖音等平臺(tái)，還與東方甄選等頭部直播平臺(tái)合作，同時(shí)借助小紅書等社交平臺(tái)進(jìn)行種草推廣，真正做到線上線下全域聯(lián)動(dòng)。讓消費(fèi)者無論身處何地、通過何種方式購(gòu)物，都能便捷地購(gòu)買到戀上鴨的產(chǎn)品。

四、全產(chǎn)業(yè)鏈讓品質(zhì)與效率雙重提升，成就行業(yè)黑馬品牌

從養(yǎng)殖到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈把控，賦予了戀上鴨諸多優(yōu)勢(shì)。一方面，通過自營(yíng)產(chǎn)業(yè)鏈，戀上鴨實(shí)現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的全程監(jiān)控，從鴨子的養(yǎng)殖環(huán)境、飼料使用，到屠宰、加工、鹵制、選揀包裝、推廣銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，都嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程和質(zhì)量控制體系，確保每一包戀上鴨零食都符合高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者吃得放心。

另一方面，全產(chǎn)業(yè)鏈模式大大提高了生產(chǎn)效率，降低了運(yùn)營(yíng)成本?？s短的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，減少了中間損耗和物流時(shí)間，使得新鮮鴨肉能夠快速轉(zhuǎn)化為美味的零食產(chǎn)品，推向市場(chǎng)。同時(shí)，在原料采購(gòu)、生產(chǎn)計(jì)劃、質(zhì)量控制、營(yíng)銷推廣等方面，戀上鴨能夠?qū)崿F(xiàn)更加高效的協(xié)同管理，靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求的變化，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)策略，提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

正是憑借對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈的精心打造和嚴(yán)格把控，戀上鴨在短短幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。目前，戀上鴨已被弗若斯特沙利文認(rèn)證為“中國(guó)鴨肉零食商超渠道連續(xù)三年銷量第一（2022 - 2024）”。

展望未來，戀上鴨將繼續(xù)秉持對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，不斷優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈布局，加大研發(fā)創(chuàng)新投入，為消費(fèi)者帶來更多美味、健康的鴨肉零食，續(xù)寫鴨肉零食行業(yè)的傳奇篇章。

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