開門七件事，

“柴米油鹽醬醋茶”

油是日常飲食中不可或缺的一項(xiàng)。

但如今，

油脂過多攝入威脅到每個人的健康，

高血壓、高膽固醇、高血脂紛紛找上門來。

9月是全民健康生活方式宣傳月

今年的主題是

“健康要加油，飲食要減油”。

小編小編，能給我們介紹一下少用油的烹飪方法嗎？

熱心讀者

小編二話不說

向您甩來了烹飪少油的7個絕招！

搭配有講究

王全建

我來幫大家劃重點(diǎn)啦！少油不是只追求一餐中一個菜少油，而是整桌菜都應(yīng)該控油。

要注意食材上魚肉類與青菜類搭配，烹飪上紅燒煎炸等油大的方式和蒸煮等油少的方式搭配。

素菜用好佐料

建議在烹調(diào)素菜時少用油，可借用雞湯、蠔油等比較濃郁、鮮美的佐料調(diào)味，比如腐乳炒空心菜、蠔油扒生菜等。

吸油菜先蒸或干炒

茄子等非常吸油的菜，為了避免“吃”油過多，可以在做燒茄子前先蒸一下；或在炒茄子時，先不放油，用小火干炒一下，等茄子中的水分被炒掉，茄肉變軟后，再使用油燒制。

肉類先腌會兒再炒

我們可以通過提前腌制食材達(dá)到提香、入味的效果，這樣炒菜時即使放很少油味道也會不錯哦。另外，蒸燉肉類時，放點(diǎn)香菇、蘑菇增鮮，烤魚前放點(diǎn)孜然、小茴香、花椒粉等，即便少放一半油，味道一樣撲鼻香。

用焯水代替過油

五花肉先煸炒

裝盤前先控油

來源：全民健康生活方式行動

原標(biāo)題：《【全民健康生活方式宣傳月】減油第一關(guān)，7個烹飪妙招來幫忙！快轉(zhuǎn)給家里掌勺的~?》