獼猴桃富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質，具有增強免疫力、促進消化、抗氧化等功效。適量食用有助于改善皮膚狀態(tài)、調節(jié)血脂、預防便秘。

1、增強免疫力

獼猴桃中維生素C含量顯著高于普通水果，每100克果肉含維生素C約60-90毫克，可滿足成人每日需求量的70%以上。維生素C能促進白細胞活性，增強機體對病毒和細菌的防御能力。長期適量食用有助于降低感冒發(fā)生概率，對術后恢復期人群尤為有益。

2、促進消化

獼猴桃含有的獼猴桃蛋白酶能分解蛋白質，與膳食纖維協(xié)同作用可加速胃腸蠕動。研究發(fā)現(xiàn)每日食用兩顆獼猴桃可使腸道轉運時間縮短20%，對功能性便秘患者效果明顯。食用時建議選擇成熟果實，未成熟果實中蛋白酶活性可能刺激口腔黏膜。

3、抗氧化

果肉中的葉黃素、玉米黃質等類胡蘿卜素與多酚類物質能清除自由基，其抗氧化能力是蘋果的3倍。這些成分可減少低密度脂蛋白氧化，延緩血管內皮細胞衰老，對預防動脈粥樣硬化有潛在益處。紫果肉品種的花青素含量更高，抗氧化效果更突出。

4、調節(jié)血脂

獼猴桃的可溶性膳食纖維能與膽汁酸結合，促進膽固醇代謝。連續(xù)食用8周可使總膽固醇降低5%-10%，對甘油三酯的調節(jié)作用尤為明顯。建議高血脂人群每日食用1-2個，搭配燕麥等富含β-葡聚糖的食物效果更佳。

5、改善皮膚

維生素C參與膠原蛋白合成，每100克獼猴桃提供的維生素C可滿足皮膚每日合成需求的80%。其含有的銅元素能促進彈性蛋白形成，與維生素E協(xié)同作用可減少紫外線導致的皮膚紅斑。榨汁外敷還可輔助改善痤瘡炎癥，但敏感肌膚需先做局部測試。

食用獼猴桃時建議選擇表皮無破損、稍軟有彈性的成熟果實，每日攝入量控制在1-2個為宜。胃酸過多者應避免空腹食用，過敏體質者首次嘗試需觀察是否出現(xiàn)口腔刺痛等過敏反應。可將獼猴桃與香蕉、酸奶搭配制作奶昔，或切片加入沙拉，避免高溫烹調以保留營養(yǎng)成分。儲存時應置于陰涼通風處，成熟后盡快食用完畢。

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