長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)城鎮(zhèn)居民的日常用水主要依賴于自來(lái)水系統(tǒng)。然而，隨著工業(yè)化和城市化進(jìn)程的加速，自來(lái)水水質(zhì)問(wèn)題逐漸凸顯，不再能完全滿足民眾對(duì)健康、安全飲用水的需求。在此背景下，人們對(duì)高品質(zhì)飲用水的追求愈發(fā)強(qiáng)烈。"健康水"的概念應(yīng)運(yùn)而生，并迅速在我國(guó)瓶裝水市場(chǎng)獲得消費(fèi)者的青睞。目前，健康飲用水市場(chǎng)正迎來(lái)快速增長(zhǎng)期，消費(fèi)者對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的需求呈現(xiàn)出明顯的上升趨勢(shì)，預(yù)示著未來(lái)廣闊的發(fā)展前景。
（一）什么是健康水
"健康水"這一概念最初由日本學(xué)者橋本教授提出，美國(guó)馬丁·福克斯博士的著作《健康的水》中也提到健康水一詞，盡管他們?yōu)榻】邓O(shè)定了若干標(biāo)準(zhǔn)，但并未構(gòu)建一個(gè)完整的科學(xué)理論框架。李復(fù)興教授在1999年的國(guó)際水與健康會(huì)議上發(fā)表的《論水與健康的統(tǒng)一》一文，對(duì)健康水進(jìn)行了嚴(yán)謹(jǐn)而全面的科學(xué)定義：在滿足人體基本生理功能和生命維持的基礎(chǔ)上，長(zhǎng)期飲用可以改善、增進(jìn)人體生理功效和增強(qiáng)人體健康，提高生命質(zhì)量的水。
（二）健康水標(biāo)準(zhǔn)
美國(guó)著名健康飲水專(zhuān)家馬丁·?？怂共┦吭凇督】档乃?/strong>中直接指出健康水的標(biāo)準(zhǔn)：①含有一定量的硬度；
②要有一定量的溶解性總固體（TDS）；
③偏硅酸含量要高；
④pH值偏堿性（7.0以上）。
2.在2005年中國(guó)飲用水高層論壇上，李復(fù)興教授發(fā)表了題為“健康飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)制定的時(shí)代要求和科學(xué)依據(jù)”的學(xué)術(shù)論文，他詳細(xì)闡述了健康水的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并提出了《健康水標(biāo)準(zhǔn)》的草案。該草案不僅涵蓋了飲用水的安全性要求，還引入了一系列新的健康指標(biāo)，李復(fù)興教授提出的健康水應(yīng)遵循的七項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，不僅體現(xiàn)了科學(xué)研究的最新成果，也為未來(lái)健康水的研究和標(biāo)準(zhǔn)制定提供了寶貴的指導(dǎo)：
①不含對(duì)人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)；
②水硬度（以CaCO3計(jì)）適中（30~200mg/L);
③人體所需礦物質(zhì)含量適中，比例適宜；
④pH值呈中性或微堿性；
⑤水中溶解氧及二氧化碳含量適中（水中溶解氧≥6mg/L,二氧化碳在10~30mg/L);
⑥水分子團(tuán)?。ò敕鶎挕?00Hz);
⑦水的營(yíng)養(yǎng)生理功能（滲透力、溶解力、代謝力、氧化還原性）較強(qiáng)。
云柔
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