魔芋制品、果凍、餅干、花生醬、酸奶……在購物網(wǎng)站中搜索“低卡”二字，花樣繁多的食品隨之呈現(xiàn)。這些食品在宣傳時主打“健康”“放肆吃”等關(guān)鍵詞，以此來吸引著消費者。然而據(jù)“科學(xué)辟謠平臺”發(fā)布的信息：“低卡”并不等于“健康”。

隨著健康意識的提升，越來越多的人開始關(guān)注食品的熱量攝入，低卡食品成為許多人的飲食選擇。然而，在追求低卡飲食的過程中，許多人容易陷入一些誤區(qū)。

一不留神被“偽低卡”產(chǎn)品宣傳誤導(dǎo)

在一些廣告或者推廣視頻中，經(jīng)常出現(xiàn)“這一片（粒/顆/包/盒/……）只有多少大卡”等話術(shù)。然而經(jīng)過細心的消費者換算，這些食物每百克的能量不低，完全算不上“低卡”食物。這種通過偷換單位把高卡食物說成低卡食物的現(xiàn)象，值得消費者警惕：需要注意避免被等營銷術(shù)語誤導(dǎo)，查看實際的營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)。

認為低卡食品就是健康食品

很多人誤以為低卡食品就是健康食品，可以無限制地食用。然而，低卡并不意味著健康。有些低卡食品為了增加口感，會添加大量的糖、鹽、油或其他添加劑，這些成分雖然不會大幅增加熱量，但長期攝入對健康不利。例如，一些聲稱低脂的酸奶雖然脂肪含量低，但糖分含量卻很高，熱量也不低。

根據(jù)專家的建議，選擇健康零食時應(yīng)關(guān)注整體的營養(yǎng)成分。許多低卡零食為了減少熱量，可能會添加人工甜味劑、增稠劑等成分。這些添加劑雖然讓熱量下降，卻可能對健康造成潛在影響。例如，長期食用含有過多人工甜味劑的零食，可能導(dǎo)致代謝紊亂和腹部不適等問題。

盲目追求極低熱量攝入

有些人為了迅速減肥，盲目追求極低熱量攝入，甚至進行“饑餓式節(jié)食”。這種做法不僅會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響身體的正常生理功能，還可能引發(fā)一系列健康問題，如免疫力下降、記憶力減退、皮膚干燥、脫發(fā)等。2023年6月發(fā)布的一項研究顯示，僅僅10天的飲食能量不足，就會影響運動女性的健康和對訓(xùn)練的反應(yīng)。當飲食能量低于消耗能量的時候，即使攝入充足蛋白質(zhì)，身體也會很快進入“省電模式”，降低代謝水平并減少肌肉合成，使運動的效果大打折扣。長期低熱量飲食還會降低身體的代謝速度，一旦恢復(fù)正常飲食，體重很容易反彈。

認為素食就一定是低卡

雖然素食主要依賴植物性食品，往往相較于肉類含有較少的脂肪和膽固醇，但并不意味著所有素食都是低卡的。素食的熱量高低很大程度上取決于所選擇的食材和加工、烹飪方式。如果選擇高熱量的素食（如油炸素食、高糖的素食甜點）并采用高熱量的烹飪方法（如油炸、深煎），就會制作出高熱量的素食。如此看來，一些素肉類零食，雖然是大豆提取加工的產(chǎn)物，但為了增加口感，會加入大量的糖、油、鹽等調(diào)料，熱量并不低。（中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 韓璐）

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