保鮮膜的用處與使用方法

2024-09-10 14:37:59

明查堂編輯

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如今，市面上食品包裝產(chǎn)品有很多，如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。專家指出，保鮮的目的主要是保水、保質(zhì)和保營養(yǎng)，其中保鮮膜的保鮮功效最好。合格的保鮮膜透氣性強，便于內(nèi)外氧氣的自由交換和流通，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時間內(nèi)能保證食物的新鮮品質(zhì)。

人們使用保鮮膜是為了延長食物的保質(zhì)期，讓食物更新鮮更有品質(zhì)，以利于身體健康，但如果保鮮膜使用不當，會讓食物變成毒物。

【使用功效】

保鮮膜對不同的蔬果會產(chǎn)生不同的影響。水分較大的水果和蔬菜適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，使用保鮮膜不但能長時間保鮮，還會增加其中的一些營養(yǎng)素。實驗表明，裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C的含量比不裹保鮮膜時要增多。

而有些蔬菜則不宜使用保鮮膜。裹上保鮮膜的蘿卜或豆角存放一天后，維生素C含量會減少；用保鮮膜包裹的黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。

此外，熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏。熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。因為這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使材料中所含的化學成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。

【選購要點】

目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯，這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些；有的材料是聚氯乙烯，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重鑒別。

對于饅頭、點心等面食，用保鮮膜顯然很不方便，可以使用保鮮袋，由于保鮮袋較厚，透氣性稍差，可以防止面食變干燥、發(fā)霉變質(zhì)。使用時，盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離，適合冰箱儲存。

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