有冰箱，很自然的就出現(xiàn)了保鮮膜，保鮮主要是保水保質(zhì)和保護(hù)營養(yǎng)，無論什么東西放冰箱都要弄個(gè)保鮮膜密封包裝。但是濫用保鮮膜也可能對健康有害。并不是所有食物都適合用保鮮膜。今天我們就來看一下保鮮膜的作用與使用注意事項(xiàng)，保鮮膜品牌推薦。

保鮮膜的作用與使用注意事項(xiàng)

    食品保鮮膜作為一種新型衛(wèi)生用品，在家庭中的使用日益普及。它在防止冰箱中各種菜肴串味、保持菜肴的新鮮度方面有一定的作用，但是它對菜肴（蔬菜）的營養(yǎng)究竟有無保護(hù)作用呢？有關(guān)人員做了以下試驗(yàn)：將新鮮蔬菜，如西紅柿、刀豆、冬瓜、辣椒、黃瓜、韭黃、萵苣等，按家庭普通方法加工，經(jīng)洗、切后晾干，再倒入油鍋中炒熟，分盛兩碗，一碗加蓋保鮮膜，另一碗則不用，同時(shí)放入冰箱。分別在6小時(shí)和24小時(shí)后取出，測定其維生素C含量，檢測結(jié)果很有意思。

    菜熱時(shí)，勿蓋保鮮膜

    當(dāng)菜熱的時(shí)候即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會(huì)增加其損失。包菜不蓋膜的維生素C的保存率為85%，而蓋膜的為71%;花菜不蓋膜的為97%，蓋膜的僅為58%。其他如青菜等也有類似的結(jié)果。由此可以認(rèn)為，必須等蔬菜完全冷卻以后，再蓋保鮮膜，才能起到保護(hù)維生素C的作用，不能在剛起鍋的菜肴上立即蓋膜。

    保鮮膜確有作用

    將在冰箱中放置6小時(shí)的加蓋保鮮膜和不加蓋膜的蔬菜進(jìn)行比較（即中午菜放到晚上吃），發(fā)現(xiàn)加蓋保鮮膜的蔬菜確實(shí)起到了保護(hù)維生素C的作用。如100克不蓋保鮮膜的西紅柿，其維生素C的含量為19毫克，而加蓋膜的為22毫克；100毫克冬瓜含維生素C分別為25和30毫克；白蘿卜則分別為25和27毫克。生梨100克的維生素C含量為3毫克左右，因此保鮮膜所保護(hù)的維生素C含量，相當(dāng)于多吃了一個(gè)生梨。保鮮膜對青椒的作用更大，每100克青椒蓋膜與不蓋膜分別含維生素C59和66毫克，相當(dāng)于多吃一個(gè)大桃子的維生素C。因此在烹飪后蔬菜上加蓋保鮮膜，可以提高其營養(yǎng)價(jià)值。

    超過一天，保鮮要因"菜"而異

    當(dāng)把蓋有食物保鮮膜的實(shí)驗(yàn)延長到24小時(shí)，其結(jié)果與6小時(shí)的又有所不同，它對維生素C的保護(hù)作用不能一概而論，而是要因"菜"而異。譬如，100毫克加蓋保鮮膜的韭黃，其維生素C含量比不加蓋的要多1.33毫克，萵苣葉多1.92毫克，這些結(jié)果同6小時(shí)的結(jié)果相似。但有些蔬菜卻大相徑庭，如100克刀豆蓋膜貯存24小時(shí)后，維生素C反而減少1.5毫克，蘿卜減少3.4毫克。更有甚者，100克黃瓜竟減少了3.8毫克，也就是說，一碗蓋膜的黃瓜在冰箱中存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于吃了5個(gè)蘋果。

    眾所周知，維生素C是人體無法自身合成、必須從外界攝取的一類營養(yǎng)素，其需要量之大在各種維生素中名列榜首。蔬菜和水果是人體攝取維生素C的重要來源，一日三餐中蔬菜中的維生素C的攝入對人體來講，尤其重要。因此，必須減少蔬菜中維生素C的損失，才能有效地保證人體每天正常的維生素C攝入。正確合理地使用保鮮膜，可幫您達(dá)到事半功倍的作用。

    加熱油性較大的食物時(shí)，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí)，食物油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。

    加熱食物時(shí)應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

    各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時(shí)一般會(huì)達(dá)到110℃左右，需要長時(shí)間加熱時(shí)，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

保鮮膜品牌推薦

    保鮮膜品牌介紹1妙潔：日常家居用品行業(yè)領(lǐng)先品牌，國內(nèi)極具競爭力的清潔用品品牌之一，大型臺(tái)資企業(yè)，脫普日用化學(xué)品（中國）有限公司

    保鮮膜品牌介紹2南亞：國內(nèi)保鮮膜行業(yè)知名品牌，業(yè)內(nèi)具有領(lǐng)先地位，臺(tái)灣臺(tái)塑集團(tuán)（始創(chuàng)于1954年臺(tái)灣）南亞塑膠工業(yè)股份有限公司

    保鮮膜品牌介紹3Glad佳能：創(chuàng)立于1963年美國，全球最暢銷的保鮮用品品牌之一，行業(yè)極具知名的保鮮膜品牌，廣州家亮化工有限公司

    剛剛介紹了有關(guān)保鮮膜的作用與使用注意事項(xiàng)，保鮮膜品牌推薦的相關(guān)內(nèi)容，希望大家可以選購到滿意的產(chǎn)品。

相關(guān)知識(shí)

保鮮膜減肥法（用保鮮膜減肥漫畫）
保鮮膜減肥有用嗎
保鮮膜減肥的原理和作用
保鮮膜怎么用才更健康
保鮮膜減肥有什么危害和副作用(保鮮膜減肥法有效果嗎)
這樣用保鮮膜讓食物變毒物
裹保鮮膜減肥
用保鮮膜包肚子減肥嗎
【保鮮膜減肥管用嗎】
保鮮膜減肥法快速

網(wǎng)址: 保鮮膜的作用與使用注意事項(xiàng) 保鮮膜品牌推薦 http://www.u1s5d6.cn/newsview424692.html