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高溫季節(jié)如何安全食用冰塊：風險與應對策略

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月24日 09:05

01冰塊污染風險

烈日當空，酷暑難擋，人們總渴望能加點冰，暢享那“無限續(xù)杯”的冰爽。然而，你添加的冰塊真的干凈嗎？近日，杭州一位女生因一杯冰咖啡而嚴重腹瀉，甚至住院三天。醫(yī)生提醒，攝入大量含有致病性大腸桿菌的冰塊可能導致急性胃腸道炎癥，引發(fā)發(fā)熱、腹瀉等癥狀。

? 冰塊污染來源和危害

冰塊污染主要源于制冰水源不衛(wèi)生、制冰設備未定期清洗和消毒，以及運輸和存儲過程中的不當操作。這些污染可能引入致病菌和病毒，導致健康風險。盡管冰塊看似晶瑩剔透，但實際污染來源卻多種多樣。制冰水源的不衛(wèi)生是主要問題之一。為確保冰塊衛(wèi)生和安全，應遵循《食品安全國家標準冷凍飲品和制作料》的規(guī)定，使用經(jīng)過消毒的安全飲用水制冰。但遺憾的是，并非所有商家都能做到這一點。如果制冰水中原本就存在微生物，那么制出的冰塊細菌總數(shù)很可能超標，甚至含有致病菌或病毒。食用這樣的冰塊后，微生物會在體內(nèi)繁殖，從而引發(fā)疾病。

? 冰塊運輸、存儲中的污染

制冰或冰塊運輸、存儲過程中的污染問題亦不可忽視。制冰機未維護清潔、運輸冰塊的容器和工具未清洗，可能導致冰塊污染，影響其安全性。如果制冰機未按要求進行定期的清洗和消毒，其外觀和內(nèi)部就可能成為藏污納垢的場所。同時，運輸冰塊的容器和取冰的冰鏟如果存放不當或未及時清洗消毒，也可能將污染物帶入冰塊之中。

? 食用不安全冰塊的風險和應對措施

冰塊作為飲料中的降溫劑，其安全性至關重要。然而，如果使用儲存魚蝦海鮮的冰塊來制作飲料，那么這種冰塊就可能成為危險的源頭。因為這類非可食用冰塊中往往含有細菌、病毒、寄生蟲等微生物，一旦飲用，就可能導致急性腹瀉等健康問題。不安全的冰塊可能引發(fā)急性腹瀉等病癥，應關注冰塊來源和儲存的衛(wèi)生，避免食用非可食用冰塊制作的飲料。

02應對腹瀉和脫水

? 輕度與重度腹瀉的區(qū)別及應對

如果不慎喝了這樣的冰飲并出現(xiàn)拉肚子的情況，我們應該如何應對呢？輕度腹瀉可在家調(diào)理，而重度腹瀉應及時就醫(yī)，以防脫水等并發(fā)癥。如果腹瀉癥狀較輕，可以通過調(diào)整飲食、充分休息和適當?shù)膶ΠY治療，在2-3天內(nèi)逐漸改善；然而，對于腹瀉嚴重者，尤其是出現(xiàn)脫水癥狀的患者，應及時就醫(yī)，以確保得到妥善的治療。

? 脫水的癥狀與預防

脫水是腹瀉的常見并發(fā)癥，其癥狀包括口渴、尿量減少、皮膚干燥起皺以及雙眼下陷。為預防脫水，建議多飲用糖鹽水，或選擇到藥店購買“口服補液鹽”。對于已經(jīng)出現(xiàn)脫水癥狀或嚴重嘔吐無法飲水的患者，應立即就醫(yī)，遵循醫(yī)囑接受靜脈補液等治療。

? 抗生素使用的誤區(qū)及就診建議

此外，許多患者在腹瀉時會立即使用抗生素，然而這種做法并不總是恰當?shù)?。濫用抗生素可能會擾亂腸道內(nèi)的正常菌群，從而不利于腹瀉的恢復。不當使用抗生素可能擾亂腸道菌群，應在醫(yī)生指導下使用，就診時可提供樣本以助診斷。在不確定是否需要使用抗生素的情況下，建議前往醫(yī)院進行診斷和治療。就診時，患者可以攜帶干凈的小盒子或保鮮袋，留取新鮮的大便樣本送醫(yī)化驗，以便醫(yī)生能夠更針對性地進行治療。

03高溫天氣的安全飲水建議

? 自制和選購冰塊的注意事項

那么，在高溫天氣里，我們?nèi)绾尾拍馨踩叵碛帽兀?strong>自制冰塊需用涼白開保證衛(wèi)生，購買時應注意商家衛(wèi)生狀況和操作過程，適量食用冷凍飲品，并避免餐后和運動后立即食用。在家自制冰塊時，應使用涼白開，并確保用具的清洗消毒，以保證制冰用水的干凈衛(wèi)生和儲存過程的安全。此外，在購買加冰飲料時，消費者應關注商家的衛(wèi)生狀況，注意查看店家盛裝冰塊的容器是否外觀潔凈、加蓋密封，以及店員在操作取冰時是否佩戴一次性手套，冰鏟是否存放在干凈的專用容器中。同時，食用冷飲時也需要注意適量，避免過量攝入。

貪涼需有度。冷凍飲品雖能消暑，但食用時應適量，特別是對于兒童、孕婦、老年人和免疫功能較弱的人群，建議少吃或不吃。

避免餐后即食。正餐后立即食用冷凍飲品，可能增加胃腸炎等疾病的患病風險。

運動后需等待。運動完畢后，不宜立即食用冷凍飲品，以防血管迅速收縮，誘發(fā)心腦血管疾病。