烈日炎炎，酷暑難耐，總想加點冰來暢享“無限續(xù)杯”的冰爽體驗。然而，你加的冰塊真的干凈嗎？浙江省中山醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生提醒，如果攝入大量含有致病性大腸桿菌的冰塊，可能導致急性胃腸道炎癥，引發(fā)發(fā)熱、腹瀉等癥狀。那么，冰塊是如何被污染的呢？

01冰塊污染來源

冰塊雖然晶瑩剔透，但其污染來源卻不容忽視。制冰水源的不衛(wèi)生是冰塊污染的主要原因之一。為了確保冰塊的衛(wèi)生和安全，應遵循《食品安全國家標準冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）的規(guī)定，使用經(jīng)過消毒的安全飲用水進行制冰。但遺憾的是，并非所有商家都能做到這一點。

如果制冰水中本身就存在微生物，那么制出的冰塊細菌總數(shù)很可能超標，甚至可能攜帶致病菌或病毒。一旦食用，這些致病微生物會在體內(nèi)繁殖，從而引發(fā)疾病。

▍ 冰塊運輸與儲存污染

若制冰機未按要求進行定期的清洗和消毒，其外觀和內(nèi)部容易積累污垢。同時，運輸冰塊的容器和取冰的冰鏟若存放不當或未及時清洗消毒，也可能將污染物帶入冰塊之中。

02冰塊安全與健康風險

▍ 非可食用冰塊風險

若將儲存魚蝦海鮮的冰塊誤用作飲料冰塊，存在極高的食品安全風險。非可食用冰塊可能含有細菌和病毒，若誤用可能導致健康風險。一旦飲用此類冰飲導致急性腹瀉，應如何應對？若癥狀較輕，可通過調(diào)整飲食、充分休息及對癥治療，在2-3天內(nèi)恢復；然而，腹瀉嚴重者，尤其是出現(xiàn)脫水癥狀的患者，務必及時就醫(yī)。

▍ 急性腹瀉的應對措施

輕度腹瀉通過調(diào)整飲食等可在2-3天內(nèi)恢復，嚴重時需及時就醫(yī)。

▍ 脫水處理及防范

脫水是腹瀉的常見并發(fā)癥，其癥狀包括口渴、尿量減少、皮膚干燥起皺以及雙眼下陷。為預防脫水，建議多飲用糖鹽水，或購買藥店的“口服補液鹽”進行補充。對于已經(jīng)出現(xiàn)脫水癥狀或嚴重嘔吐無法飲水的患者，應立即就醫(yī)，遵循醫(yī)囑接受靜脈補液等治療。

嚴重者需遵循醫(yī)囑進行靜脈補液。

▍ 抗生素使用的誤區(qū)

此外，許多患者在腹瀉時習慣使用抗生素，然而這種做法并不總是恰當。濫用抗生素可能擾亂腸道菌群，從而不利于腹瀉的恢復。在不確定是否需要使用抗生素的情況下，建議前往醫(yī)院進行診斷和治療。就診時，患者可利用干凈的小盒子或保鮮袋留取新鮮大便樣本送醫(yī)化驗，以協(xié)助醫(yī)生制定針對性的治療方案。

03安全享用冰飲的建議

▍ 自制冰塊與采購注意事項

在家自制冰塊時，務必確保用具的清洗消毒，以保證制冰用水的干凈與衛(wèi)生，同時注意儲存過程的安全性。而在購買加冰飲料時，我們也需要注意商家的衛(wèi)生狀況，仔細查看店家盛裝冰塊的容器是否保持外觀潔凈并加蓋密封，同時留意店員在操作取冰時是否佩戴一次性手套，以及冰鏟是否存放在干凈的專用容器中。此外，在食用冷飲時，我們同樣需要注意安全，避免因飲用不潔或變質(zhì)的冷飲而引發(fā)健康問題。

▍ 冷凍飲品的食用注意事項

適量為宜。雖然冷凍飲品能帶來清涼感受，但過度食用對健康不利，尤其是對于兒童、孕婦、老年人和免疫功能較弱的人群，建議少量或避免食用。

餐后需等待。剛吃完飯不宜立即享用冷凍飲品，以防引發(fā)胃腸炎等消化系統(tǒng)疾病。

運動后需謹慎。運動完畢后，不宜馬上飲用冷凍飲品，因為這可能導致血管迅速收縮，增加心腦血管疾病的風險。

在享受冷凍飲品帶來的清涼時，我們需要注意適量。雖然冷凍飲品能帶來一時的清涼，但過度食用對健康不利，特別是對于兒童、孕婦、老年人和免疫功能較弱的人群，建議少量或避免食用。同時，也要注意食用時機。剛吃完飯不宜立即享用冷凍飲品，以防引發(fā)胃腸炎等消化系統(tǒng)疾病。此外，在運動完畢后，也不宜馬上飲用冷凍飲品，以免導致血管迅速收縮，增加心腦血管疾病的風險。

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