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一到夏天，喝加冰塊的飲料成為很多人解暑的選擇。不久前，某知名女星在微博上發(fā)文稱，自己因喝了一杯知名連鎖咖啡導(dǎo)致細(xì)菌感染，出現(xiàn)發(fā)燒等癥狀，并曬出了藥品照片。她懷疑自己是“咖啡店的冰與水處理不好有很多細(xì)菌”導(dǎo)致的不適。

杭州市紅十字會醫(yī)院消化科副主任中醫(yī)師劉肄輝判斷，金莎患上的可能是腸胃炎、感染性腹瀉等相關(guān)腸胃疾病。

事實(shí)上，許多知名連鎖奶茶店、咖啡店、快餐店都曾被曝出因冰塊保存不當(dāng)或使用的器具清洗消毒不到位導(dǎo)致的細(xì)菌超標(biāo)問題。

對此，劉肄輝解釋，菌落數(shù)量指的是食品衛(wèi)生指標(biāo)。菌落數(shù)量超標(biāo)說明存在衛(wèi)生隱患，生產(chǎn)操作不夠規(guī)范，食品衛(wèi)生狀況有待改進(jìn)，而冰塊是否可以食用關(guān)鍵在于是否存在致病菌。

“細(xì)菌的類別比數(shù)量更重要。冰塊中常出現(xiàn)的菌株一般不會直接導(dǎo)致疾病，但是有些會導(dǎo)致腹瀉、尿路感染、呼吸道疾病、血液感染。喝下含有致病菌飲料的人，輕者可能患上急性腸胃炎，重者則會導(dǎo)致感染性休克?！眲⒁掭x說。

怎樣避免不安全的冷飲冰塊

冷飲冰塊中可導(dǎo)致疾病的菌群一般是通過受污染的水以及與人的接觸傳播的。因此，劉肄輝提醒，無論是家庭自制還是外出購買冷飲冰塊，都要注意避免制冰時(shí)的環(huán)境污染以及對冰塊的二次污染。

消費(fèi)者在購買飲料時(shí)，要仔細(xì)考量餐飲店批量制冰衛(wèi)生環(huán)境：制冰所使用的制冰機(jī)，制冰使用水源的管道、過濾器的濾芯、儲藏冰的冰箱、盛冰容器、盛冰用的鏟子等，如果沒有及時(shí)、定期清洗消毒，都可能造成污染；冰塊暴露在空氣中的時(shí)間過長，操作人員在取冰的時(shí)候不小心帶入細(xì)菌，也可能導(dǎo)致冰塊菌落超標(biāo)。

在家自制冰塊也要注意衛(wèi)生安全：把水倒進(jìn)冰格時(shí)，手難免會碰到水，所以要先洗手；做冰塊的水建議使用可以直接喝的水；倒水之前將冰格清洗干凈，可以用開水燙一燙；注意冰箱冷凍環(huán)境的衛(wèi)生，食用冰和冰激凌等即食冷飲要與生鮮食品分開放置。

不加冰塊 只喝冰鎮(zhèn)飲料可以嗎

“大家在肆意享受冰鎮(zhèn)飲料帶來的冰爽透徹感覺的同時(shí)，沒有意識到飲料本身就是不健康的，而冰鎮(zhèn)更使其不健康加倍。”劉肄輝表示，喝冰飲料解渴效果其實(shí)并不好，只能瞬間感覺讓人覺得涼爽；市面上飲料的口味琳瑯滿目，其實(shí)成分是“換湯不換藥”，都含有大量的香精、色素、防腐劑等添加劑，多喝對健康有害無益；喝冰飲料容易傷腸胃，輕則出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎癥狀，重則可能加重原來的胃腸疾病，出現(xiàn)消化道大出血，消化道穿孔等危險(xiǎn)情況，所以要適度，尤其是有腸胃疾病的患者切忌喝冰飲料。夏日最佳解渴飲品是白開水、礦泉水，在家可以備些涼白開，在外面可以喝礦泉水，大量出汗后可考慮淡鹽水（白開水加點(diǎn)鹽），既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、解渴，又不影響健康。

最后，劉肄輝提醒，如果喝過冰飲料后，腹瀉或嘔吐持續(xù)2天以上、大便帶血、高燒或有脫水跡象(很少或沒有小便，口渴過度、口干、頭暈或頭昏眼花或小便顏色很暗等)，應(yīng)立即前往醫(yī)院診治。

（陳小卿 張玥潔）

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