數(shù)據(jù)顯示，82.7%的中國(guó)年輕人不是在減肥就是奔走在減肥的路上。

打開便利店的冷飲柜，一只手在“肥宅快樂水”和“無糖氣泡水”之間猶豫不決。對(duì)比了包裝背面的熱量表后，最終這只手取走了標(biāo)注著“無糖”飲料。

近兩年，“無糖”“控卡代餐”“輕調(diào)味”“精致茶飲”“功能性食品”“植物基”等等網(wǎng)紅產(chǎn)品在大眾的生活占據(jù)越來越重要的分量。不可忽視的是，不論是異軍突起的網(wǎng)紅品牌還是傳統(tǒng)品牌，崛起的背后，高質(zhì)量的產(chǎn)品才是王道，這些信息都在昭示著，整個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域、零售行業(yè)正在完成升級(jí)、變革，謀求更多的突破口。

特別是食品行業(yè)，消費(fèi)者對(duì)于食品有了更多元更高品質(zhì)的追求，對(duì)于健康的追求、卓越品質(zhì)的傾斜、品牌的追隨開始占據(jù)更多的決策權(quán)重。

個(gè)體需求的轉(zhuǎn)變引起的是整個(gè)行業(yè)結(jié)構(gòu)的變革，那么我們能從2021年食品行業(yè)的變革中得到哪些啟示？

首先是消費(fèi)群體的結(jié)構(gòu)性變革。新世代這股消費(fèi)力量的加入，讓年開支達(dá)4萬億的這部分群體變成了市場(chǎng)上更有購(gòu)買決策力的一方，超強(qiáng)的消費(fèi)力成為了食品研發(fā)、品牌創(chuàng)新的商機(jī)來源。

其次是消費(fèi)需求上的多元。主要消費(fèi)群體的變革讓消費(fèi)需求也從之前的“食”轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌贰保粌H是產(chǎn)品的品質(zhì)，也是帶給生活的品質(zhì)影響。新消費(fèi)群體的興趣多元，對(duì)食品的附加屬性更為關(guān)注：圈層的歸屬感、參與感等，“悅己”、“情感”被越來越多注入商品屬性中，讓消費(fèi)者和品牌之間的關(guān)系變得更有粘性。

最后是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上的升級(jí)。消費(fèi)群體的變化帶來的蝴蝶效應(yīng)最直接反應(yīng)在了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上的變化。一切皆可懶宅速食，健康美味是初級(jí)，體驗(yàn)、有趣等體驗(yàn)被加在產(chǎn)品上。盲盒經(jīng)濟(jì)被帶入到食品消費(fèi)中，國(guó)潮雄起，新式爸媽群體入場(chǎng)，傳統(tǒng)產(chǎn)品除了升級(jí)配方適配當(dāng)下消費(fèi)群體外，更多主打健康的網(wǎng)紅產(chǎn)品開始在食品領(lǐng)域里頻頻刷存在感。

更個(gè)性的需求、對(duì)品質(zhì)更高的追求是當(dāng)下和未來真正的消費(fèi)熱點(diǎn)。

基于此，近日由町芒科技有限公司旗下町芒研究院聯(lián)合自有食品專家團(tuán)隊(duì)、DCI大數(shù)據(jù)研發(fā)中心、第三方檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)重磅發(fā)布了《2021町芒品牌榜（Food BIQ List)》。

榜單分為18個(gè)子榜單，涵蓋了母嬰、植物基、節(jié)日美食、咖啡茶飲、方便速食、健康養(yǎng)生、新乳業(yè)、年度單品、年度創(chuàng)新和成長(zhǎng)力品牌、年度熱詞11個(gè)食品領(lǐng)域約200個(gè)品牌，為2021年食品領(lǐng)域的發(fā)展?fàn)顩r從品質(zhì)、創(chuàng)新等角度做了總結(jié)，為消費(fèi)者的消費(fèi)決策提供更有價(jià)值的建議，也對(duì)未來兩年內(nèi)的行業(yè)發(fā)展提供了參考基準(zhǔn)，同時(shí)極大的賦能了品牌價(jià)值，給市場(chǎng)注入更多活力。

這份榜單既是一種記錄，也是一種見證?！额⑵放瓢瘛酚锚?dú)立第三方視角分析市場(chǎng)、洞察消費(fèi)，以“賦能、研發(fā)、質(zhì)詢”為服務(wù)導(dǎo)向，助推食品行業(yè)良性發(fā)展，也將和企業(yè)、品牌共同營(yíng)造良性循環(huán)的市場(chǎng)環(huán)境、共筑品質(zhì)生活新生態(tài)。也為消費(fèi)者選擇產(chǎn)品進(jìn)行了明確的指導(dǎo)，避免陷入更多消費(fèi)陷阱。

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