房縣黃酒，湖北省房縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

黃酒是中國(guó)特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。房縣黃酒性溫和、酒味甘醇、綿長(zhǎng)，有一種特殊的馨香，鮮甜可口，喝不贅頭，富含18種氨基酸，每升酒中的必需氨基酸達(dá)3100毫克，半必需氨基酸達(dá)2830毫克，還含有豐富的無(wú)機(jī)鹽及微量元素，已檢測(cè)出的無(wú)機(jī)鹽就有15種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等多種常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。

黃酒為該縣千年歷史特產(chǎn)，早在隋唐時(shí)期作為欽點(diǎn)貢品而譽(yù)滿京師。房縣黃酒起源于周朝，興盛于唐朝。據(jù)史書(shū)記載，“白茅”是房縣黃酒最早的稱謂，此后又有“黃酒”、“皇酒”、“白馬尿”之稱。嗣圣元年（684年），唐高宗之子李顯，被其母武則天貶到房陵（房縣舊稱）做廬陵王時(shí)，最喜歡飲用這種酒，被人稱為“品酒郎君”。他曾做詩(shī)“此酒只應(yīng)天上有，瑤池天宮量也無(wú)，他日龍駕回長(zhǎng)安，每年送朕三萬(wàn)斛?！焙髞?lái)，廬陵王將其作為貢品獻(xiàn)給武則天，故房縣黃酒又稱“皇酒”，從此沾上了皇家的氣息。西周至明18個(gè)朝代，共有23位帝王級(jí)人物與房縣黃酒結(jié)緣，此乃中國(guó)以至世界酒文化的一大奇觀。

2014年04月09日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“房縣黃酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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品質(zhì)特性

房縣黃酒以房縣境內(nèi)19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和1個(gè)國(guó)營(yíng)林場(chǎng)范圍內(nèi)種植生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以特制曲和酒母為糖化發(fā)酵劑而釀成的發(fā)酵原酒，黃酒具有酒度低，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一種兼飲料、食療、藥療及佐料等多種功能為一體的特殊種酒，黃酒酒味醇和，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種有機(jī)酸、酯類(lèi)物質(zhì)及礦質(zhì)元素，完全具備了含多種氨基酸，發(fā)熱量高，易被人體消化吸收這三項(xiàng)認(rèn)定營(yíng)養(yǎng)食品的必要條件，被形象地譽(yù)為液體蛋糕。

黃酒素有百藥之長(zhǎng)之美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔料或藥引子。中國(guó)古代著名醫(yī)典《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》在湯液醪醴篇中說(shuō)，以黍做原料的黃酒得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得時(shí)，故能至堅(jiān)也。因此用這種酒在邪氣來(lái)時(shí)，服之萬(wàn)全。古代醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》雜癥篇方劑中，用黃酒做藥引的約占1/3。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，黃酒有行藥勢(shì)，殺百邪毒氣，通血脈，厚腸胃……養(yǎng)脾氣等作用，飲用黃酒不僅可以增加食欲，使人心情愉悅，身體舒暢，而且可起到保健作用，適時(shí)常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并有補(bǔ)血養(yǎng)顏，舒筋活血，健身強(qiáng)體，延年益壽之功效。返回搜狐，查看更多