豆?jié){是以大豆為原料制成的飲品，富含植物蛋白、膳食纖維和多種微量元素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)代謝、保護(hù)心血管等作用，適合乳糖不耐受者及注重健康飲食的人群。

豆?jié){的蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng)，且屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，易被吸收利用。對(duì)于素食者、健身人群或需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，豆?jié){是理想的植物蛋白選擇。

豆?jié){中的不飽和脂肪酸（如亞油酸）和卵磷脂有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示，長(zhǎng)期飲用豆?jié){可能降低高血壓

、冠心病

等心血管疾病

的發(fā)病率。

豆?jié){含大豆異黃酮，這是一種植物雌激素，可雙向調(diào)節(jié)女性體內(nèi)雌激素水平，緩解更年期潮熱、失眠

等癥狀，同時(shí)對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定輔助作用。

每100克豆?jié){約含1.1克膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘

問(wèn)題。其低升糖指數(shù)（GI值）特性也有助于穩(wěn)定血糖，適合糖尿病

患者適量飲用。

豆?jié){熱量較低（約30-50千卡/100毫升），且含植物蛋白和纖維，可增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入，適合減肥人群作為代餐飲品。

豆?jié){含鈣、鐵、鎂、鉀及B族維生素（如維生素B1、B2），尤其經(jīng)過(guò)鈣強(qiáng)化的豆?jié){可成為乳糖不耐受者的補(bǔ)鈣替代品。此外，豆?jié){中的大豆皂苷、植物固醇等成分具有抗氧化作用。

或腎病

患者需控制飲用量，因豆?jié){含中高嘌呤及植物蛋白，過(guò)量可能加重代謝負(fù)擔(dān)。 1.必須徹底煮熟，避免生豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑引起中毒

。 2.避免空腹大量飲用，建議搭配谷物以提升蛋白質(zhì)利用率。3.

豆?jié){作為傳統(tǒng)健康飲品，合理飲用可滿(mǎn)足多樣化營(yíng)養(yǎng)需求，但需結(jié)合個(gè)人體質(zhì)調(diào)整攝入量。

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