不做知識(shí)專家 要做生活贏家健康有多個(gè)維度，包含軀體、情緒和社會(huì)關(guān)系等多個(gè)方面。因此在決定健康的要素中，包含了非常多的條件，例如控?zé)?、限制飲酒，例如?guī)律均衡飲食，例如冥想和打坐等，都從不同的方向和側(cè)重點(diǎn)能夠促進(jìn)健康。但如果一定要給健康的影響因素排個(gè)順序，我們不得不承認(rèn)，健康是生命本身呈現(xiàn)的狀態(tài)，生命是物質(zhì)基礎(chǔ)。因此健康的最底層決定要素，一定是物質(zhì)基礎(chǔ)，也就是說，構(gòu)造身體的必要物質(zhì)，會(huì)直接決定身體本身的質(zhì)量。這非常容易理解，設(shè)計(jì)師會(huì)決定一輛汽車的外觀，但汽車本身的質(zhì)量一定由材料的品質(zhì)決定。在初學(xué)營養(yǎng)學(xué)的第一課，大家都會(huì)先學(xué)習(xí)一個(gè)詞叫做營養(yǎng)素，指的就是構(gòu)造人體最基本的營養(yǎng)物質(zhì)。人體是由7大類40多種營養(yǎng)素構(gòu)成，分別為碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，這7大類營養(yǎng)素就是構(gòu)造軀體的基礎(chǔ)材料，類似于修建一座高樓，一定會(huì)需要沙子、鋼筋、水泥等，因此研究營養(yǎng)與健康的第一課，就是學(xué)習(xí)人體材料學(xué)。幾年前我們?cè)诮虒W(xué)中發(fā)明了生命的大廈理論，可以用修建一座大廈的過程，來描述身體構(gòu)造的各類材料如何分工，對(duì)于初學(xué)營養(yǎng)的同學(xué)，更有助于形成框架性記憶，便于理解各類營養(yǎng)素具體的貢獻(xiàn)和作用。大廈修建的第一步是打地基和建設(shè)整體框架，這部分也是一棟樓最核心的結(jié)構(gòu)性組織，對(duì)于身體的生長發(fā)育，在懷孕8周就會(huì)初見人形，人體的整體框架結(jié)構(gòu)，主要由骨骼和肌肉共同構(gòu)成，因此身體的框架結(jié)構(gòu)，決定要素即為蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，礦物質(zhì)類似于鋼筋提供強(qiáng)度，蛋白質(zhì)就是水泥和沙子的混合物提供結(jié)構(gòu)性支持。因此一個(gè)人的身材身高、氣魄氣質(zhì)、走出來的力量感等，背后的決定因素就是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)不足的人明顯會(huì)外形單薄、弱不禁風(fēng)。在一棟樓的框架完成后，就需要用磚頭等砌墻材料，去隔離出不同大小不同功能的空間結(jié)構(gòu)。人體結(jié)構(gòu)從最小的細(xì)胞單元、到組織再到器官，最后構(gòu)成不同作用的系統(tǒng)，彼此之間同樣是空間結(jié)構(gòu)的隔離，而隔離本身的材料就是以脂肪酸為主的各種膜，細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)為磷脂雙分子層，其實(shí)就是脂肪，組織膜器官膜同樣由脂肪構(gòu)成，我們回憶一下去市場買豬肝豬心的經(jīng)歷，覆蓋在臟器表層的保護(hù)膜就是油膜，油膜的主要成分就是脂肪，包括人體皮膚表層同樣由巨大的油膜覆蓋，這層膜被叫做皮脂膜，成分依然是脂肪。脂肪在人體內(nèi)擔(dān)任隔離的作用，因此所有隔層出現(xiàn)破損，必然導(dǎo)致一種非常常見的癥狀--局部炎癥或者潰瘍，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)炎癥多發(fā)于消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及泌尿生殖系統(tǒng)，因?yàn)檫@些系統(tǒng)正是黏膜最密集的區(qū)域，因?yàn)轲つて茡p后沒有及時(shí)修復(fù)，就出現(xiàn)炎癥。炎癥修復(fù)的話題，在后面的內(nèi)容中我們會(huì)做詳細(xì)的講解。完成上面兩步后，大廈的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)已經(jīng)全部落成。接下來需要考慮內(nèi)部的運(yùn)輸通道系統(tǒng)，包括電梯、樓道、應(yīng)急通道等，身體內(nèi)部的運(yùn)輸通道為水分，水分是所有物質(zhì)交換和轉(zhuǎn)運(yùn)的媒介，是養(yǎng)料養(yǎng)分運(yùn)輸?shù)妮d體，是身體內(nèi)循環(huán)的關(guān)鍵性物質(zhì)。碳水化合物擔(dān)任身體內(nèi)部的主要能源系統(tǒng)，這就好比大廈內(nèi)部的電能和燃?xì)?。上述步驟全部完成，大廈就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，人體也能夠?qū)崿F(xiàn)基礎(chǔ)的工作，但一棟大樓必須有一套物業(yè)管理系統(tǒng)，來處理垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)、衛(wèi)生清潔、破損維修、花園養(yǎng)護(hù)等日常維護(hù)工作，從而讓大樓的所有系統(tǒng)緊密配合更高效運(yùn)轉(zhuǎn)。人體內(nèi)部也同理，膳食纖維類似于物業(yè)系統(tǒng)中的后勤保潔團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)將腸道及血液的垃圾廢物及時(shí)清理，維生素家族作用非凡，能夠輔助其他全部系統(tǒng)正常高效工作，能夠幫助能量正常代謝，能夠在任何組織破損時(shí)第一時(shí)間維修…可以說是人體運(yùn)轉(zhuǎn)的全面型大管家，任何一種維生素的長期缺失，都會(huì)在身體上表現(xiàn)出不同的癥狀。在普世營養(yǎng)學(xué)公認(rèn)的以上七大類營養(yǎng)素之外，植物化學(xué)素和益生菌在近些年也被認(rèn)為是人體第八及第九類營養(yǎng)素，這兩者同樣擔(dān)任物業(yè)管理團(tuán)隊(duì)的工作，核心任務(wù)是維持身體平衡，保護(hù)身體不受損傷。植物化學(xué)素是人體的重要抗炎抗氧化物質(zhì)，而益生菌是獨(dú)立于人體細(xì)胞之外、寄居在人體中，但對(duì)健康影響能力巨大的一類族群。以上整體內(nèi)容，就是生命材料學(xué)中，構(gòu)成健康軀體最底層、最重要的核心物質(zhì)。我們可以模擬一棟大廈的建筑和運(yùn)轉(zhuǎn)過程，輕而易舉知道各類營養(yǎng)物質(zhì)扮演的生命角色。當(dāng)然除了以上9大類最基礎(chǔ)的生命材料之外，很多人會(huì)問，如今市面上五花八門的功能性食品及膳食補(bǔ)充劑，如谷胱甘肽、白藜蘆醇、輔酶Q10、姜黃素等等，這些物質(zhì)又擔(dān)任什么作用，這里我們就需要用一個(gè)裝修的案例來清晰的描述。裝修過房子就一定知道，如今比較流行的簡約甚至極簡風(fēng)格，強(qiáng)調(diào)在看不見的地方做加法、看得見的地方做減法。這里面最核心的思想，實(shí)際上就是硬裝和軟裝關(guān)系。如果要問硬裝和軟裝哪個(gè)更重要，很多人會(huì)覺得都重要，但再認(rèn)真思考，會(huì)發(fā)現(xiàn)硬裝會(huì)決定基礎(chǔ)功能，軟裝決定氛圍和感覺，如果基礎(chǔ)功能有問題，再棒的氛圍感覺都難以拉升實(shí)際居住體驗(yàn)，例如燈光和窗簾搭配絕美，但衛(wèi)生間的墻面漏水、或者是下水道嚴(yán)重反臭，這時(shí)候突然理解，只有在硬裝足夠優(yōu)質(zhì)的前提下，談軟裝才能真正的加分。身體也一樣，所有功能性、抗氧化性、抗衰老類食品及保健品，都屬于房子的軟裝，如果不能先解決房子漏水問題，不解決電壓穩(wěn)定的問題，即使買了最奢華的沙發(fā)，你不會(huì)擁有持續(xù)的居住幸福感。在對(duì)待健康的問題上，最基礎(chǔ)的7大類或9大類營養(yǎng)物質(zhì)是核心的硬裝內(nèi)容，需要優(yōu)先滿足，再去考慮其他加持的內(nèi)容，才會(huì)產(chǎn)生最大的健康效益。但比較遺憾的是，如此基本的簡單道理，很多人要么真不懂、要么懂也長期忽視，習(xí)慣性被市場和所謂的主流牽著鼻子走，喜歡在表面上做文章去掩蓋內(nèi)部的空洞，如今流行的醫(yī)美整形，如果忽略了內(nèi)部的保養(yǎng)，實(shí)際上就是舍本逐末，網(wǎng)紅臉都是標(biāo)準(zhǔn)的審美模式，在好看的皮囊之下，有趣的靈魂成了這個(gè)時(shí)代最大的稀缺品。

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