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合理搭配飲食的重要性

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月01日 14:34

合理搭配飲食的重要性

　　合理搭配飲食的重要性，當(dāng)今社會(huì)，人們更加關(guān)注自己的身材和健康狀況，飲食營(yíng)養(yǎng)是影響人們健康生活重要的因素之一，我為大家整理好了合理搭配飲食的重要性的相關(guān)資料

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　　 一、合理飲食的重要性

　　 1、工作起來(lái)更有效率

　　像汽車一樣，大腦需要高品質(zhì)的燃料才能有效運(yùn)作起來(lái)。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃得不好會(huì)讓工作效率損失的風(fēng)險(xiǎn)增加66%。健康均衡的飲食能夠確保大腦工作時(shí)所需的燃料，儲(chǔ)備更多的能量和提高工作效率。

　　 2、心情更舒暢

　　人們所吃的食物會(huì)對(duì)大腦功能產(chǎn)生明顯影響。一只香蕉含有10毫克的多巴胺，這種化學(xué)物質(zhì)能提升情緒。富含多酚的黑巧克力能促進(jìn)血清素的生成，這種神經(jīng)遞質(zhì)能起到緩解抑郁的作用。

　　 3、壓力更小

　　某些食物能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的應(yīng)激激素(皮質(zhì)醇)含量。一些研究顯示，富含維生素C、歐米伽3脂肪酸和鎂元素的食物有助于降低皮質(zhì)醇的含量。當(dāng)人體處于慢性應(yīng)激狀態(tài)下，蛋白質(zhì)就會(huì)被分解。食用富含蛋白質(zhì)的食物(包括魚(yú)肉和乳制品)能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)含量進(jìn)行補(bǔ)充，牽制皮質(zhì)醇的分泌量。

　　 4、控制體重

　　一些簡(jiǎn)單而又健康的替代性選擇(如用水代替汽水，用胡蘿卜代替炸薯片，用色拉油代替普通油)不僅能減輕體重，還能節(jié)省開(kāi)支。美國(guó)一項(xiàng)調(diào)查顯示，普通家庭每年在軟飲料上的花費(fèi)約為850美元，它完全可以用廉價(jià)飲用水來(lái)代替。

　　 二、那么如何合理飲食呢

　　1、飲食多樣化，在飲食方面要粗細(xì)搭配，魚(yú)、肉、蛋和豆制品以及蔬菜要合理搭配食用，堅(jiān)持飲食多樣化，不偏食。

　　2、飲食因人而異，飲食要與人的生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段和不同的生理狀況相適應(yīng)，比如老年人的飲食要以少而精為主。

　　3、根據(jù)生活和勞動(dòng)環(huán)境調(diào)節(jié)飲食如在高溫環(huán)境下應(yīng)該供給較多無(wú)機(jī)鹽，蛋白質(zhì)等;在寒冷地區(qū)要適當(dāng)供給脂肪、蛋白質(zhì)和各種維生素。

　　4、控制糖類、鈉鹽和脂肪的攝取量。糖類、鈉鹽和脂肪攝入過(guò)高會(huì)引起誘發(fā)各種疾病。

　　5、養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣。吃早餐能增強(qiáng)一整天的記憶力。

　　6、注意水的補(bǔ)充。每天需要2000到2500ml的水來(lái)維持人體水分充足。

　　7、膳食制度合理。飲食要一日三餐，定時(shí)定量，能量分配比例合適。

　　8、合理的烹調(diào)加工。盡量減少營(yíng)養(yǎng)成分的丟失，充分考慮營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生健康。

　　合理飲食的重要性，在我介紹完之后，已經(jīng)不言而喻了。對(duì)于快節(jié)奏的學(xué)習(xí)和生活，顯得尤為重要。很多白領(lǐng)在快節(jié)奏的工作和生活中，越發(fā)顯得焦慮不安，其實(shí)和自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系，比如過(guò)度的減肥，追求自己的身材比例，很少的健身和運(yùn)動(dòng)等等。

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　?。?）有利于營(yíng)養(yǎng)平衡。由于膳食的科學(xué)搭配，注重多樣、適量食物的合理組合，有利于人體對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入，從而與機(jī)體生理需求保持基本平衡。

　?。?）食物營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。由于膳食的科學(xué)搭配，注重多種食物的主副搭配、葷素搭配、粗細(xì)搭配等，使得各種食物營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。如：使動(dòng)植物蛋白有機(jī)結(jié)合，健康發(fā)揮，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

　?。?）提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于食物與人體的契合程度，契合的越高，越利于人體吸收，從而提高它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果采取糧豆混食的氨基酸模式，那么所攝入蛋白質(zhì)的人體所需模式將會(huì)提升人體的營(yíng)養(yǎng)素吸收價(jià)值，從而趨于健康。

　?。?）注意增進(jìn)食物的協(xié)同作用。膳食的科學(xué)搭配，可以產(chǎn)生一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)帶動(dòng)另一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)進(jìn)行自由搭配，從而產(chǎn)生在體內(nèi)消化、吸收與利用的積極效果。

　?。?）避免食物相生相克現(xiàn)象。由于各種食物的化學(xué)性質(zhì)、性味特點(diǎn)、礦物質(zhì)元素等方面的各自特點(diǎn)，有可能產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)和不應(yīng)有的食物相克現(xiàn)象。從而造成食物營(yíng)養(yǎng)素價(jià)值降低并產(chǎn)生毒副作用。

　?。?）提高營(yíng)養(yǎng)美食效果。對(duì)各種食物的主料、副料、點(diǎn)綴料進(jìn)行科學(xué)組合，注重色、香、味、形，現(xiàn)在又增加一個(gè)質(zhì)。不僅僅是事物的營(yíng)養(yǎng)素，現(xiàn)在人們吃飯和美食欄目中都體現(xiàn)一個(gè)“全”字。從而增強(qiáng)人們的食欲。

　　因此，講究膳食的'科學(xué)搭配，可積極有效地增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)健康。如果不講究膳食的科學(xué)搭配，日常所攝入的食物營(yíng)養(yǎng)不平衡，就有可能造成機(jī)體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)?；蛉狈?，從而導(dǎo)致諸如缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松、肥胖、糖尿病、冠心病等營(yíng)養(yǎng)性慢性非傳染性疾病，影響人體健康水平，甚至生命質(zhì)量及其壽命長(zhǎng)短。

　　所以，由此可見(jiàn)，食物的營(yíng)養(yǎng)素價(jià)值還是需要通過(guò)合理的膳食搭配來(lái)做調(diào)節(jié)，從而有利于人體的吸收和利用，促進(jìn)健康。無(wú)論是從老年人還是從青少年都應(yīng)重視飲食的搭配，盡量做到吃一頓飯獲得一份健康。

　　傳統(tǒng)宴席的搭配：傳統(tǒng)宴席的主食太少，主食也是很重要的。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅餅、春卷等主副食搭配，尤其是餃子、包子這種食品很適宜老人食用。再加上一些五谷稀飯，更為健康食品。人們更容易接受不易引發(fā)一些常見(jiàn)的慢性疾病。

　　望大家平時(shí)多留心，關(guān)注身邊美食的同時(shí)更要學(xué)會(huì)如何在宴席中膳食。

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　　 均衡飲食帶來(lái)的好處

　　 一、正確理解營(yíng)養(yǎng)均衡及其重要性

　　營(yíng)養(yǎng)均衡要求通過(guò)膳食調(diào)配提供滿足人體生理所需的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素。飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)，飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成比例失調(diào)，從而造成某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多，而某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)少?！懊褚允碁樘臁保仨氁燥嬍扯么婊?，食物的功用在于維系生命，人體生命形式存在的質(zhì)量高低與營(yíng)養(yǎng)飲食有極大的關(guān)系，人的精神心理與食物關(guān)系密切，人的智力、體力、學(xué)習(xí)能力、運(yùn)動(dòng)能力、防病能力、康復(fù)能力、

　　生殖能力、壽命、身高、體重都與營(yíng)養(yǎng)飲食不可分割的聯(lián)系。

　　 二、營(yíng)養(yǎng)均衡的意義

　　營(yíng)養(yǎng)均衡是健康的基石，不合理的營(yíng)養(yǎng)搭配是導(dǎo)致疾病罪魁禍?zhǔn)?。健康和營(yíng)養(yǎng)適當(dāng)?shù)娜?，既是社?huì)發(fā)展進(jìn)步的結(jié)果，又是對(duì)社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)的主體。因此，營(yíng)養(yǎng)是人類發(fā)展的一項(xiàng)關(guān)鍵目標(biāo)，也是反映一個(gè)社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志。雖然有些疾病是由生活方式等多種因素作用所致，但膳食結(jié)構(gòu)不合理、肥胖、營(yíng)養(yǎng)不均衡是其中特別重要的因素。營(yíng)養(yǎng)均衡是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，需要很多人不斷努力來(lái)實(shí)現(xiàn)的。國(guó)家的重視，各政府部門(mén)的積極配合，將有利于營(yíng)養(yǎng)健康理念的推廣，有利于全民舊傳統(tǒng)觀念的改變，有利于全民整體綜合素質(zhì)的提高，更有利于民族昌盛，國(guó)家的發(fā)展。強(qiáng)國(guó)先強(qiáng)民，而強(qiáng)民要從基礎(chǔ)做起，那就是------營(yíng)養(yǎng)均衡！

　　 三、如何做到營(yíng)養(yǎng)均衡

　　各種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，必需合理搭配才能得到全面營(yíng)養(yǎng)，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。我國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是比較合理的，具有很大優(yōu)點(diǎn)；以谷類為主，蔬菜輔、

　　低糖、高纖維。但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活改善，傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。

　　這種西方化或富裕型膳食提供的脂肪和能量與心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖

　　的發(fā)生率高有關(guān)。如何做到營(yíng)養(yǎng)均衡，我們要從以下八點(diǎn)分析：

　　 1、食物多樣，谷類為主

　　谷類為主有益健康，古來(lái)就有“五谷為養(yǎng)，五菜為充，五畜為益，五果為

　　助”之說(shuō)。那么，如何按照食物多樣，谷類為主的原則安排膳食。

　　 （1）合理搭配，全面營(yíng)養(yǎng)

　　同一類食物所含的主要營(yíng)養(yǎng)成份大致相近，但也有區(qū)別，各種食物所含營(yíng)養(yǎng)素各不相同。因此，在安排膳食時(shí)，幾種食物要合理化搭配，盡量做到多樣化，才能得到營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食。

　　 （2）食物不宜太精，粗細(xì)搭配

　　糧食是維生素的豐富來(lái)源，以谷類為主的食物，本不應(yīng)缺乏這種維生素。但由于近年來(lái)人們所吃的米、面越來(lái)越精，米、面被碾磨的太細(xì)不僅損失了大量的維生素、礦物質(zhì)，大部分膳食纖維也流失到糠皮中。長(zhǎng)期食用這種過(guò)精的糧食，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，我國(guó)南方曾發(fā)生過(guò)，由于母親長(zhǎng)期吃過(guò)精的白米，乳汁中維生素

　　缺乏，致使乳嬰發(fā)生嚴(yán)重的維生素缺乏病，甚至夭亡的事件。另外，膳食攝入過(guò)精，膳食纖維少，腸胃功能會(huì)逐漸減弱，造成便秘或其他更嚴(yán)重的問(wèn)題。飲食中注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧，各取所長(zhǎng)，可以

　　起到營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的作用。

　　 （3）主副食合理安排，獲得全面營(yíng)養(yǎng)

　　膳食以谷類為主，每天應(yīng)攝入300克—500克糧食，，同時(shí)要注意副食的安排。

　　糧食中蛋白質(zhì)質(zhì)量不夠優(yōu)良，其構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中賴氨酸不足，大豆或其制品中賴氨酸含量比較多，因而糧食與豆制品一起吃可以提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)

　　值，同時(shí)應(yīng)選用適量的動(dòng)物性食物及蔬菜、水果，以增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物

　　質(zhì)、維生素和纖維素的攝入量。

　　 2、多吃蔬菜、水果和薯類

　　蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。紅、黃、綠等到深色蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色的蔬菜。蔬菜除了能提供豐富的礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維以外，還可以促進(jìn)魚(yú)、肉、蛋等食物的蛋白質(zhì)的消化吸收。

　　蔬菜的營(yíng)養(yǎng)與水果相比，除鮮棗等維生素C特別多之外，很多水果中維生素和礦物質(zhì)的含量不如蔬菜，尤其是不如綠葉蔬菜。但水果含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、等到物質(zhì)又比蔬菜豐富。經(jīng)常吃不同種類的水果可增進(jìn)食欲，幫助消化，對(duì)人體健康非常有益。薯類包括土豆、白薯等是我國(guó)傳統(tǒng)膳食的重要組成部分，它們除了提供豐富的碳水化合物、膳食纖維及B族維生素外，還有較多的礦物質(zhì)和維生素，兼有谷類和蔬菜的雙重好處。近年來(lái)隨著生活改善，人們消費(fèi)的薯類減少，這是一種不好的趨勢(shì)，應(yīng)當(dāng)提倡多吃些薯類。

　　中國(guó)居民膳食指南建議，每天膳食中含水量有400—500克的蔬菜及薯類，100克—200克的水果，這對(duì)保護(hù)心血管健康，增強(qiáng)抗病能力，減少兒童發(fā)生干眼病的危險(xiǎn)及預(yù)防某些癌癥等方面有著重要的作用。

　　 3、常吃奶類、豆類或其制品

　　這一點(diǎn)是中國(guó)居民膳食指南重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容。中國(guó)居民的膳食中奶類和豆類攝入很低，造成我國(guó)居民普遍缺鈣。一般居民膳食中鈣的攝入量平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。奶類是鈣的最好的食物來(lái)源營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，人在一生中都應(yīng)該喝牛奶或吃奶制品。中國(guó)居民膳食指南建議，每天平均吃奶及奶制品100克是當(dāng)前我們吃鮮奶及奶粉等的平均數(shù)，約相當(dāng)于鮮奶200克或奶粉30克。

　　也就是說(shuō)如果你喝鮮奶應(yīng)該喝一袋，如果沖奶粉應(yīng)該用半兩多些。這們每天從奶類獲得的鈣就在200毫克以上，可以有效地改善鈣攝入過(guò)低的現(xiàn)狀。膳食指南還建議我們每天吃些豆類及豆制品50克。每百克大豆含量有200毫克左右的鈣，如每天吃大豆50克就可以獲得100毫克左右的鈣。豆類蘊(yùn)含豐富的鈣，還富含水量賴氨酸，和谷類食物搭配可以彌補(bǔ)谷類食物賴氨酸的不足，提高膳食蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　 4、經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油

　　魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等到動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。動(dòng)物蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物性食物中賴氨酸不足的缺陷。肉類中鐵的利用較好，是預(yù)防缺鐵性貧血的良好食物。魚(yú)類及其他水產(chǎn)品是理想的高蛋白質(zhì)低脂肪，畜禽類的內(nèi)臟雖然含多種礦物質(zhì)和維生素，但內(nèi)臟多含脂肪及膽固醇較高，尤其是豬腦等，不應(yīng)該吃的太多。

　　少吃肥肉和葷油，由于肥肉和葷油中含有過(guò)多的飽和脂肪酸和膽固醇，均是引起肥胖和諸多慢性病的危險(xiǎn)因素。為減少患慢性病的危險(xiǎn)期因素，早期預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，應(yīng)少吃肥肉。日常烹調(diào)盡量少用葷油，多用植物油。

　　 5、食量與體力活動(dòng)要平衡，以保持適宜體重

　　 6、吃清淡少鹽的膳食

　　吃清淡膳食有利于健康，世界衛(wèi)生組織建議，每人每日食鹽用量不超過(guò)6克為宜，我國(guó)居民食鹽攝入量過(guò)多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的2倍以上。流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽不宜過(guò)多。

　　 7、戒煙限酒

　　 8、吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)和食物

　　日常生活中要重視飲食衛(wèi)生，加強(qiáng)自己保護(hù)，避免食源性疾病的危害。應(yīng)注意飯前便后要洗手，集體用餐要提倡分餐制，減少疾病的傳染的機(jī)會(huì)。

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