豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在淀粉的作用下，能與胃液充分發(fā)生酶解作用，使人體更容易吸收其中的養(yǎng)分，而且不用油炸，脂肪含量低，更為健康。像營(yíng)養(yǎng)麥片、饅頭、包子、花卷等可以輪流登場(chǎng)和豆?jié){成為最佳搭檔。

　　據(jù)國(guó)際權(quán)威營(yíng)養(yǎng)期刊介紹，新鮮豆?jié){不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白及鉀、鈣、鎂等多種人體所需的微量元素，還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子。

　　在國(guó)際公認(rèn)的6種保健飲品中，天然豆?jié){排名第三，僅次于綠茶和紅葡萄酒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)了排在其后的酸奶、骨頭湯和蘑菇湯。

　　同時(shí)，由于新鮮豆?jié){中富含植物蛋白，也被稱為“植物奶”，基于其天然綠色和無(wú)任何添加劑等屬性，相比其他飲品有著更高的安全性和衛(wèi)生性，符合了消費(fèi)者對(duì)“安心指數(shù)”的要求。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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