中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc）

作者介紹

 

范楊

陸軍特色醫(yī)學(xué)中心臨床營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師

公共衛(wèi)生管理學(xué)碩士

專業(yè)擅長(zhǎng)：慢性疾病的營(yíng)養(yǎng)管理；圍手術(shù)患者的營(yíng)養(yǎng)管理；腎臟疾病、創(chuàng)傷、腫瘤患者的營(yíng)養(yǎng)支持治療；

從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作13年，主持重慶市科研基金1項(xiàng)。

梅奧診所飲食（Mayo Clinic Diet）

梅奧診所飲食是由梅奧診所的減肥專家團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建的一個(gè)長(zhǎng)期體重管理計(jì)劃，旨在幫助你通過建立健康的新習(xí)慣和打破不健康的舊習(xí)慣來重塑你的生活方式。該飲食計(jì)劃的目標(biāo)是做一些簡(jiǎn)單的、令人愉快的改變，從而產(chǎn)生一個(gè)健康的體重，你可以在你的余生中保持這個(gè)體重。這些改變包括改變不健康的飲食習(xí)慣和不健康的營(yíng)養(yǎng)觀念。

梅奧診所飲食的關(guān)鍵組成部分是強(qiáng)調(diào)行為的改變，例如找到你減肥的內(nèi)在動(dòng)力，設(shè)定一個(gè)可實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)和處理挫折。

一、具體實(shí)施方法

二、兩周建立良好的習(xí)慣

□ 改進(jìn)膳食習(xí)慣（5個(gè)）

選擇未加工的天然食材，避免攝入過于油膩和甜度過高的食物，多吃全麥谷類和新鮮蔬果，喝脫脂或低脂的牛奶或酸奶，多吃魚類，選擇橄欖油或菜籽油進(jìn)行烹調(diào)等。
□ 改掉不健康的生活習(xí)慣（-5+5）需要改掉的壞習(xí)慣： 邊吃東西邊看電視，暴飲暴食，每天吃太多甜食，久坐不運(yùn)動(dòng)，吃宵夜，熬夜，過快的進(jìn)餐速度等。建議保持的好習(xí)慣： 規(guī)律作息，每餐只吃8分飽，自己做飯，減少外出就餐次數(shù)，保持較長(zhǎng)時(shí)間咀嚼食物，堅(jiān)持每天運(yùn)動(dòng)，保持愉快的心情，每天測(cè)量自己的體重，吃小份的食物等。□ 建立終身受用的飲食方案記錄上一階段對(duì)你有效果的飲食和運(yùn)動(dòng)方案，明確自己能吃什么，不能吃什么，以及吃多少份量才合理。三、梅奧飲食原則1. 吃健康的食物和合適的份量（詳見圖1）□ 選擇低熱量高密度的新鮮果蔬優(yōu)點(diǎn)： 新鮮、熱量少、纖維多。含有可預(yù)防心血管疾病的成分。最好避開的果蔬有： 椰子果肉、水果罐頭以及蜜餞等。□ 選擇全谷食物優(yōu)點(diǎn)： 有助于調(diào)節(jié)血壓及保持心臟健康。建議多吃的全谷食物包括： 全麥面粉、全麥面包、燕麥片、糙米、大麥、藜麥、新鮮的玉米、帶皮的紅薯及山藥和蕎麥等。應(yīng)該少吃的食物包括： 白面包、威化餅、炸面包圈、餅干、蛋糕、爆米花、膨化食品等。□ 選 擇橄欖油和菜籽油等植物油優(yōu)點(diǎn)： 控制不健康脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的攝入量，可降低血脂異常和冠心病風(fēng)險(xiǎn)。□ 選擇低脂蛋白食物

優(yōu)點(diǎn)：低脂蛋白更有益心臟健康。

優(yōu)質(zhì)的低脂蛋白質(zhì)有： 脫脂或低脂牛奶、酸奶和乳酪等，蛋清、魚類、去皮禽肉、豆類以及瘦肉。盡量少吃的蛋白質(zhì)包括： 全脂牛奶及其制品、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、肥肉、排骨、香腸、熱狗、油炸食品等。

圖1 梅奧飲食金字塔

□ 控制飲食量控制飲食量對(duì)于控制食物熱量十分關(guān)鍵。2.堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)建議每天至少進(jìn)行30分鐘以上的鍛煉，比如爬樓梯、瑜伽、飯后散步等。健康飲食和運(yùn)動(dòng)雙管齊下，這樣才能達(dá)到減肥的目的。

四、一日食譜舉例：熱量1200千卡

◆食譜1

◆食譜2

備注：1．每餐可以飲用一杯低卡飲料（例如混合的蔬果汁，大部分制作材料為蔬菜）。2．以上的食譜中所指的“1份”約為1個(gè)網(wǎng)球大小，不超過1只手掌大小。“1杯”為250ml?！?勺”為15g。 五 特點(diǎn)總結(jié)

1. 與地中海飲食的食物結(jié)構(gòu)相近，更加強(qiáng)調(diào)限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

2. 強(qiáng)調(diào)總體熱量的控制，建議選擇低熱量密度的食物，對(duì)食用鹽的攝入沒有特別多的限制，在前期飲食習(xí)慣的建立中提出盡量避免攝入除天然糖類的其他糖類，對(duì)于少量的酒精沒有提出強(qiáng)烈的禁止要求。

3. 通過將整個(gè)的食物分成更小的片或塊以便于減緩進(jìn)食的速度，增加食物的視覺體積。

4. 強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)的作用。

5. 對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用，同樣適用于預(yù)防和控制糖尿病。

參考文獻(xiàn)：
1.The Mayo Clinic Diet：A weight-loss program for life. (from Mayo Clinic)2.《The Mayo Clinic Diabetes Diet Journal》3.Are miracle diets miraculous? Review and analysis of a specific case: the Mayo Clinic Diet.4. Mayo Clinic diet manual : a handbook of nutrition practices.5. The Mayo Clinic Diet: Eat Well. Enjoy Life. Lose Weight.

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