中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc）

作者介紹

 

范楊

陸軍特色醫(yī)學中心臨床營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師

公共衛(wèi)生管理學碩士

專業(yè)擅長：慢性疾病的營養(yǎng)管理；圍手術(shù)患者的營養(yǎng)管理；腎臟疾病、創(chuàng)傷、腫瘤患者的營養(yǎng)支持治療；

從事臨床營養(yǎng)工作13年，主持重慶市科研基金1項。

梅奧診所飲食（Mayo Clinic Diet）

梅奧診所飲食是由梅奧診所的減肥專家團隊創(chuàng)建的一個長期體重管理計劃，旨在幫助你通過建立健康的新習慣和打破不健康的舊習慣來重塑你的生活方式。該飲食計劃的目標是做一些簡單的、令人愉快的改變，從而產(chǎn)生一個健康的體重，你可以在你的余生中保持這個體重。這些改變包括改變不健康的飲食習慣和不健康的營養(yǎng)觀念。

梅奧診所飲食的關(guān)鍵組成部分是強調(diào)行為的改變，例如找到你減肥的內(nèi)在動力，設定一個可實現(xiàn)的目標和處理挫折。

一、具體實施方法

二、兩周建立良好的習慣

□ 改進膳食習慣（5個）

選擇未加工的天然食材，避免攝入過于油膩和甜度過高的食物，多吃全麥谷類和新鮮蔬果，喝脫脂或低脂的牛奶或酸奶，多吃魚類，選擇橄欖油或菜籽油進行烹調(diào)等。
□ 改掉不健康的生活習慣（-5+5）需要改掉的壞習慣： 邊吃東西邊看電視，暴飲暴食，每天吃太多甜食，久坐不運動，吃宵夜，熬夜，過快的進餐速度等。建議保持的好習慣： 規(guī)律作息，每餐只吃8分飽，自己做飯，減少外出就餐次數(shù)，保持較長時間咀嚼食物，堅持每天運動，保持愉快的心情，每天測量自己的體重，吃小份的食物等。□ 建立終身受用的飲食方案記錄上一階段對你有效果的飲食和運動方案，明確自己能吃什么，不能吃什么，以及吃多少份量才合理。三、梅奧飲食原則1. 吃健康的食物和合適的份量（詳見圖1）□ 選擇低熱量高密度的新鮮果蔬優(yōu)點： 新鮮、熱量少、纖維多。含有可預防心血管疾病的成分。最好避開的果蔬有： 椰子果肉、水果罐頭以及蜜餞等。□ 選擇全谷食物優(yōu)點： 有助于調(diào)節(jié)血壓及保持心臟健康。建議多吃的全谷食物包括： 全麥面粉、全麥面包、燕麥片、糙米、大麥、藜麥、新鮮的玉米、帶皮的紅薯及山藥和蕎麥等。應該少吃的食物包括： 白面包、威化餅、炸面包圈、餅干、蛋糕、爆米花、膨化食品等。□ 選 擇橄欖油和菜籽油等植物油優(yōu)點： 控制不健康脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的攝入量，可降低血脂異常和冠心病風險。□ 選擇低脂蛋白食物

優(yōu)點：低脂蛋白更有益心臟健康。

優(yōu)質(zhì)的低脂蛋白質(zhì)有： 脫脂或低脂牛奶、酸奶和乳酪等，蛋清、魚類、去皮禽肉、豆類以及瘦肉。盡量少吃的蛋白質(zhì)包括： 全脂牛奶及其制品、動物內(nèi)臟、蛋黃、肥肉、排骨、香腸、熱狗、油炸食品等。

圖1 梅奧飲食金字塔

□ 控制飲食量控制飲食量對于控制食物熱量十分關(guān)鍵。2.堅持運動建議每天至少進行30分鐘以上的鍛煉，比如爬樓梯、瑜伽、飯后散步等。健康飲食和運動雙管齊下，這樣才能達到減肥的目的。

四、一日食譜舉例：熱量1200千卡

◆食譜1

◆食譜2

備注：1．每餐可以飲用一杯低卡飲料（例如混合的蔬果汁，大部分制作材料為蔬菜）。2．以上的食譜中所指的“1份”約為1個網(wǎng)球大小，不超過1只手掌大小?！?杯”為250ml。“1勺”為15g。 五 特點總結(jié)

1. 與地中海飲食的食物結(jié)構(gòu)相近，更加強調(diào)限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

2. 強調(diào)總體熱量的控制，建議選擇低熱量密度的食物，對食用鹽的攝入沒有特別多的限制，在前期飲食習慣的建立中提出盡量避免攝入除天然糖類的其他糖類，對于少量的酒精沒有提出強烈的禁止要求。

3. 通過將整個的食物分成更小的片或塊以便于減緩進食的速度，增加食物的視覺體積。

4. 強調(diào)運動的作用。

5. 對心血管系統(tǒng)具有保護作用，同樣適用于預防和控制糖尿病。

參考文獻：
1.The Mayo Clinic Diet：A weight-loss program for life. (from Mayo Clinic)2.《The Mayo Clinic Diabetes Diet Journal》3.Are miracle diets miraculous? Review and analysis of a specific case: the Mayo Clinic Diet.4. Mayo Clinic diet manual : a handbook of nutrition practices.5. The Mayo Clinic Diet: Eat Well. Enjoy Life. Lose Weight.

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