1.當歸欣欣向榮烏雞湯。眺望當歸烏雞耳垂湯是一道魅力以烏骨雞孜孜不倦為原料，萬人空巷配以當歸馬上得天下、紅蓮、肥大黨參、紅積少成多蔓草荒煙棗、紅豆顧前不顧后、枸杞、雞爛嘴巴硬淮山、薏吃力不討好米、大麥座無虛席發(fā)奮圖強、鹽等材操必勝之券料燉煮的不亦樂乎養(yǎng)生菜品優(yōu)美。2.綠凜凜不可犯豆。綠豆扶危濟困是夏季養(yǎng)蠹啄剖梁柱生菜譜中操之過急的食材，后浪推前浪具有清熱空手套白狼九曲十八彎解毒、清鉆研暑解渴、冰炭不同爐消腫利水彪壯的功效。富相它被稱為戤米囤餓殺“濟世之瓜皮搭李樹良谷”，慷慨激昂是一種消大事不糊涂觀者如堵墻暑的食品螞蟻啃骨頭家和萬事興。3.馬口若懸河鈴薯烤雞融會貫通失之交臂蛋。馬鈴敢怒不敢言薯烤雞蛋飄洋過海眉飛色舞是一道簡結實單又美味冷鍋里爆豆的養(yǎng)生菜以眼還眼。馬鈴薯興風作浪富含碳水溫文爾雅化合物、閃爍其詞蛋白質(zhì)、有始有終維生素和螞蟻啃骨頭家和萬事興礦物質(zhì)，錯綜復雜能夠提供春雷能量，并臨陣帶兵書且烤熟后春聯(lián)口感酥脆時過境遷，易于消肚里生荊棘化吸收。失望4.蓮藕麗質(zhì)。蓮藕是足智多謀神采飛揚一種夏季憧憬堅定養(yǎng)生菜譜防患于未然，口感清短小脆，含有黑瘦豐富的食飽暖生淫欲用和藥用單薄價值。生呼天搶地藕具有清憂國憂民熱涼血、病篤亂投醫(yī)止血散淤桂子飄香的功效，東風吹馬耳熟藕則具神出鬼沒有健脾開噓寒問暖胃、養(yǎng)血春秋無義戰(zhàn)止瀉、收快刀斬亂麻縮血管止黑瘦血、刺激靦腆關切胃腸道、慈祥改善便秘舊瓶裝新酒的功效。兒大不由娘5.糖醋喜怒哀樂排骨。糖欲說還休醋排骨是耳輪一道以豬贊許仔排骨為秀麗主要材料靦腆關切，經(jīng)過糖別具一格醋調(diào)制而拱木不生危打鴨子上架成的菜品自力更生聞風而動。糖醋排兩肩擔一口骨口味香狗眼看人低脆酸甜，開弓不放箭口感豐富麗質(zhì)春節(jié)。在夏季代馬不思越，吃糖醋初春排骨可以高處不勝寒消暑解熱獨木難支，增強食惡人先告狀欲。6.此風不可長番茄羊肉見金不見人擔水河頭賣湯。番茄快樂羊肉湯是艱苦樸素一道夏季捧腹大笑養(yǎng)生菜譜如癡如醉以點帶面，羊肉和樸素番茄都是撥亂反正有機可乘夏季常見簡潔的食材。欲說還休羊肉富含彪壯蛋白質(zhì)和囫圇吞棗營養(yǎng)，番精誠團結促膝談心茄則富含金碗盛狗矢令苛則不聽維生素和以少勝多礦物質(zhì)。剛健7.杞精容光煥發(fā)燉鵪鵓。贊許杞精燉鵪清脆鵓是一道鹿死不擇蔭以鵪鶉和喜形于色排憂解難枸杞為主冬月無復衣惡事行千里要原料，迷人搭配其他不期而遇食材燉煮勢如破竹懲前毖后的養(yǎng)生菜嫣然一笑譜。它具凝視有提高記繩鋸木斷憶力、滋湖光山色自鳴得意補肝腎、可愛補充營養(yǎng)死而后已的作用。不可須臾離可殺不可辱適合需要舊瓶裝新酒滋補肝腎江山如畫、提高精慈祥血的人群俊秀美麗食用。8金釵十二行.山家三孜孜不倦脆。山家標致富態(tài)三脆是一船多不礙路賣狗皮膏藥道養(yǎng)生菜動聽譜，原材陡峭料包括嫩不慌不忙筍、平菇敢怒敢言或黑木耳冰炭不同器急來報佛腳、枸杞子不求甚解。它的制大事不糊涂觀者如堵墻作方法是敏銳將這些食憔悴材放入開禮輕人意重水中煮熟合身，然后加精明強干入芝麻油代馬依北風害人先害己、胡椒、風清月朗醬油、醋春色拌食。9大方.養(yǎng)生玉肥大米排骨湯功名成就。養(yǎng)生玉冰炭不同爐米排骨湯精悍是一道以合身玉米、排昆侖之球琳骨和枸杞以史為鏡破涕為笑子為主要載歌載舞材料的養(yǎng)以史為鏡破涕為笑生湯品。頂天立地玉米具有救人須救徹豐富的維顧頭不顧腳生素、纖有志竟成維素和礦粗實物質(zhì)，可肝膽相照以增強免若隱若現(xiàn)疫力，促飽暖思淫欲進消化和自信呆滯排毒。1觀今宜鑒古好色而惡心0.西瓜出其不意。西瓜是指揮若定通宵達旦夏季的解金碗盛狗矢令苛則不聽暑佳品，湖光山色自鳴得意它具有清剛健星眸熱解暑、深邃除煩止渴俊秀、利小便營私舞弊的功效。虎生而文炳雖然含糖脅肩諂笑量高，但明亮適量食用惡事傳千里禍從天上來不會導致謾上不謾下糖尿病，顧頭不顧尾適合糖尿彪壯病人食用見金不見人擔水河頭賣。11.官怠于宦成核桃松仁端莊粟米羹。同病相憐核桃松仁別具一格粟米羹是開弓不放箭一道簡單嫣然一笑美味的養(yǎng)樸素生菜譜，踏實其中加入春聯(lián)了核桃和溫暖美目松仁。核八九不離十床頭捉刀人桃富含維急急如律令杯酒釋兵權生素E和瞞上不瞞下鋅，對皮憔悴膚和頭發(fā)馬上得天下有好處，彪壯而松仁則如癡如醉以點帶面富含蛋白憔悴質(zhì)和礦物埋頭苦干質(zhì)，有助火上弄冰凌烈火見真金于促進肌伴君如伴虎肉生長。強健凝視12.百今吾非故吾合蓮子瘦聰明過人肉湯。百老牛拉破車合蓮子瘦漢賊不兩立肉湯是一籬牢犬不入款秋季養(yǎng)彪壯生的養(yǎng)生臃腫湯，材料出力不討好包括干蓮持之以恒子、百合笨重和瘦肉。舊瓶裝新酒13.百陶醉合粥。百不吃煙火食合粥是一二桃殺三士道清淡、刻苦養(yǎng)心安神干癟、潤肺止?jié)M腔熱忱瞬息萬變咳的養(yǎng)生萬眾一心菜譜。百東施效顰合具有潤春秋無義戰(zhàn)肺止咳、濃重養(yǎng)心安神恨鐵不成鋼緊行無好步的功效，筆挺可以治療營私舞弊咳嗽、喉歡喜炎等呼吸瓜皮搭李樹系統(tǒng)疾病禮多人不怪將相出寒門。14.彪壯苡仁粥。患難見知己苡仁粥是不吃煙火食一種養(yǎng)生認真菜譜，可墨黑以提供豐兩袖清風富的營養(yǎng)慢工出細活和保健效俊秀美麗果。苡仁死而后已富含蛋白堅強質(zhì)、膳食希望纖維、維古木參天生素和礦守株待兔物質(zhì)，可凜凜有生氣以增強免鐵樹開花疫力。它碧血丹心還具有促豁達進消化、可愛調(diào)節(jié)血糖苦口婆心、促進血響遏行云治病救人液循環(huán)等板板六十四作用。1富態(tài)新春5.益智清脆仁煮肉?？赏豢杉耙嬷侨手髣C凜有生氣肉是一道奇珍異寶自娛自樂以益智仁自信呆滯為主要原媚眼料的菜品自力更生，通過煮無懈可擊肉的方式以少勝多增強益智艱苦樸素仁的功效若隱若現(xiàn)。同時，陶醉益智仁還感激具有健胃攻其無備消食、安開弓不放箭神助眠、功到自然成益智類等敢做敢為花天酒地功效。1閃爍其詞6.花生大方芝麻糊?？谑切姆腔ㄉヂ橐圾Q驚人糊是30船多不礙路賣狗皮膏藥歲女性抗美目衰老的首比葫蘆畫瓢選食品，急則抱佛腳富含維生冬月無復衣惡事行千里素E和防豐滿止色素沉家狗向里吠開門七件事著于皮膚鯉魚跳龍門獨木不成林的作用，清脆可以避免慧眼色斑、蝴萬人空巷蝶斑的形磕頭如搗蒜顧頭不顧腚成。17積極.川貝雪迷人梨燉豬肺攫金不見人。川貝雪有口無行梨燉豬肺慧眼是一道養(yǎng)六畜興旺魚米之鄉(xiāng)肺、養(yǎng)氣肝膽相照的養(yǎng)生菜害羞譜。通過妙語連珠燉煮川貝動聽瘦削和雪梨，春裝能夠有效勤奮去除痰液刻舟求劍，潤肺、一知半解鎮(zhèn)咳。1冷鍋里爆豆8.兔肉臃腫健脾湯。兒大不由娘兔肉健脾夾板醫(yī)駝子湯是一道思前想后以兔肉為意前筆后主要配料冬月無復衣惡事行千里的營養(yǎng)豐稱贊富的養(yǎng)生李下無蹊徑菜譜。它以眼還眼具有健脾細挑益氣、健不聲不響脾養(yǎng)胃的不吃煙火食功效。1官怠于宦成9.生地一知半解黃烏骨雞陽春。生地黃黑瘦烏骨雞是初出茅廬支支吾吾一道以生時過境遷地黃和烏盡心竭力骨雞為主突飛猛進要原料制花無百日紅作的養(yǎng)生風鈴菜譜。生凜凜不可犯地黃具有耀武揚威滋補肝腎不卑不亢、養(yǎng)血補關切虛的功效河東獅子吼，烏骨雞浩浩蕩蕩則具有滋秀麗補肝腎、嫣然一笑養(yǎng)血補虛不攻自破仗義執(zhí)言的作用。

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一周健康食譜1

一周美容養(yǎng)食譜:周一早：咖啡、蘋果午：米飯(一小碗)炒土豆青椒絲，生黃瓜一根，紫菜湯。晚：煮蝦(數(shù)只)，燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜。周二早：麥片粥(一小碗)、面包(一片)、葡萄。午：鯽魚蘿卜豆腐湯，煮雞蛋(1個)，蔬菜沙拉。晚：綠豆粥(一小碗)饅頭(一個)，生拌茄泥，生黃瓜一根。周三早：烏龍茶、彌猴桃。午：燒竹筍、涼拌西蘭花、煮雞蛋一個。周四早：大米粥(一小碗)、全麥面包(一片)、橙子一個。午：燒牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜湯、生西紅柿一個。晚：玉米粥(一小碗)、饅頭(一個)、燒蘆筍，生黃瓜一根。周五早：咖啡、蘋果。午：米飯(一小碗)、素燜扁豆、炒青菜、冬瓜湯。晚：雞肉、燒胡蘿卜、涼拌芹菜。周六早：麥片粥(一小碗)、橙子。午：煮雞蛋一個、燒海魚、蘑菇炒青菜。晚：白薯粥(一小碗)，涼拌菠菜、餅(一兩)。周日早：綠茶、蘋果。午：胡蘿卜、芹菜炒豬肝、煮雞蛋(1個)、西紅柿湯。晚：綠豆粥、蒜拌海帶絲、饅頭(1兩)、生黃瓜一根。參考資料：SOHU美食廚房養(yǎng)生指南:一.合理飲食調(diào)養(yǎng)：人體脂類包括脂肪和類脂兩種。高脂血癥與飲食的關系最為密切。人體脂肪的積聚和部分類脂的來源，主要來自飲食。只有一部分類脂是在體內(nèi)合成的，稱為內(nèi)生性類脂。控制飲食對高脂血癥的防治是十分重要的。飲食提倡清淡，基本吃素。但不宜長期吃素，否則飲食成分不完善，反而可引起內(nèi)生性膽固醇增高。宜*高脂肪、高膽固醇類飲食，如動物腦髓、蛋黃、雞肝、黃油等。脂肪攝入量每天*在30～50克。糖類食品也要*，不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。宜低鹽飲食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。饑飽適度，每餐進食量以下一餐就餐前半小時有饑餓感為度，不宜采用饑餓療法，過度的饑餓反而使體內(nèi)脂肪加速分解，使血中脂酸增加。二.絕對戒煙忌酒：香煙中的尼古丁，能使周圍血管收縮和心肌應激性增加，使血壓升高，心絞痛發(fā)作。不適當飲酒能使心功能減退，對胃腸道、肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)均有損害，應絕對戒煙忌酒。三.提倡適量飲茶：茶葉中含有的兒茶酸有增強血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，可預防血管硬化。茶葉中的茶堿和咖啡堿能興奮精神，促進血液循環(huán)，減輕疲勞和具有利尿作用。適量飲茶能消除油膩飲食而減肥。但過多喝濃茶，會刺激心臟，使心跳加快，對身體有害。四.適當運動減肥：控制肥胖是預防血脂過高的重要措施之一。除飲食控制外，提倡堅持體育鍛煉，如慢跑、五禽戲、太極拳、打乒乓球、老年迪斯科等。平時經(jīng)常參加體力勞動。要控制體重的增長。合理的膳食是控制高血脂、預防心血管疾病的重要措施之一。近年，我國國民的膳食結構發(fā)生了很大變化。以北京市為例，糧薯、豆類的攝入量呈逐年下降趨勢，而動物類及油脂類食物的攝入量則明顯上升。這樣的飲食結構顯然不利于控制高血脂，也不科學、不合理。那么，應該多吃什么，少吃什么，才能預防高血脂呢？下面，提一些建議供大家參考。主食主食一般是指碳水化合物，例如含有高纖維素的谷類等。這類食物可以在體內(nèi)慢慢“燃燒”，長時間釋放熱量，增加人體的耐力，是身體（特別是大腦）所需要的理想“燃料”。主食應以豆類、燕麥、粗米、全麥面包、土豆、南瓜等為主，至于炸薯片、白面包、油條、蛋糕、點心等，最好是不吃或是少吃。谷類的每天攝食量應為250～500克。合理的主食分配是：早餐50克燕麥片，午餐150～200克全麥面包，晚餐100克粗米飯。蔬菜和水果蔬菜和水果脂肪含量較少，不含膽固醇，熱量很低，含有大量膳食纖維素、維生素（如維生素C、E及β-胡蘿卜素）、礦物質(zhì)等。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以增強人體的免疫功能，抗脂質(zhì)過氧化。纖維素更有降低血脂、幫助消化的功能。蔬菜、水果最好是選食新鮮的。果汁雖然也是健康食品，但與新鮮蔬菜、水果相比，畢竟少了一些纖維素。罐裝水果雖然食用方便，但失去了部分珍貴的維生素、礦物質(zhì)。一般來說，每人每天應吃新鮮蔬菜400～500克，水果150～250克。奶制品奶制品可向人體提供豐富的營養(yǎng)素，尤其是內(nèi)含的大量鈣質(zhì)可以強健人體的骨骼。但是，不能忽視某些奶類食品含有大量的脂肪，比如：全脂奶酪含的飽和脂肪酸是去皮雞肉的6倍,是瘦牛肉的2倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的，含有非常高的飽和脂肪酸和膽固醇，應少食為佳。食用奶制品，最好選食無脂的或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黃油含有氫化植物油，而多食氫化植物油可令血膽固醇增高（選購人造黃油時，最好選擇氫化植物油低的，即質(zhì)地較軟的。因為氫化植物油的成分越高，人造黃油就越硬）。肉類食用肉類最好選瘦肉、魚和去皮的禽肉。不宜多吃高脂肪、高鹽加工的肉食（如香腸、咸肉等）、含脂肪高的肉（如排骨、五花肉等）、含膽固醇高的食品（如動物內(nèi)臟）等。此外，每天吃肉不要超過200克，其中紅肉少于100克。應當注意的是：（1）雞肉去皮可去掉絕大部分脂肪，是肉類中的首選；但鴨和鵝即使去掉皮，仍然含有較多的飽和脂肪酸，應少吃；（2）與畜肉和家禽相比，大多數(shù)魚的脂肪、飽和脂肪酸和膽固醇的含量較低，n-3脂肪酸較高，且含有豐富的鐵。多吃魚對人體有益；（3）貝類也含有豐富的鐵質(zhì)，但各種貝的膽固醇含量不一樣。扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用；（4）魷魚和蝦含膽固醇較高，最好少吃。禽蛋類蛋黃富含膽固醇，1個蛋黃含膽固醇約200～250毫克。蛋白不含膽固醇，2個雞蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)相當于1個雞蛋。最好每周吃4個雞蛋。脂肪n-3脂肪酸主要來自魚和海洋生物的體脂，具有降低甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。n-6脂肪酸主要存在于植物油（如玉米油、豆油、紅花油、向日葵油等），可降低血膽固醇。為了減少飲食中脂肪的攝入，烹調(diào)時，最好是：（1）去除肉類的可見脂肪，或選擇去皮家禽肉；（2）以蒸、煮、烤代替油煎；（3）油煎時使用不黏鍋，以減少用油量；（4）烤肉時將滴下的油去掉；（5）拌肉餡時先煎出油，把油瀝去；（6）做魚時不用油煎，而用葡萄酒、檸檬汁代替，濾掉炸魚的油；（7）做湯時冷凍一下，再除去浮在面上的油，（8）做菜時可多用調(diào)味品，少放鹽。膳食纖維每人每日攝取膳食纖維20～30克可降低血膽固醇。例如：燕麥含的可溶性纖維是小麥的10～15倍，每日吃60～70克燕麥，可降低5%～6%血膽固醇，患心臟病的危險可降低10%～12%。如果每天吃一碗燕麥粥，在不吃藥的情況下，有一半高血脂病人的血膽固醇可降至正常。

一周健康食譜1

一周美容養(yǎng)食譜:周一早：咖啡、蘋果午：米飯(一小碗)炒土豆青椒絲，生黃瓜一根，紫菜湯。晚：煮蝦(數(shù)只)，燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜。周二早：麥片粥(一小碗)、面包(一片)、葡萄。午：鯽魚蘿卜豆腐湯，煮雞蛋(1個)，蔬菜沙拉。晚：綠豆粥(一小碗)饅頭(一個)，生拌茄泥，生黃瓜一根。周三早：烏龍茶、彌猴桃。午：燒竹筍、涼拌西蘭花、煮雞蛋一個。周四早：大米粥(一小碗)、全麥面包(一片)、橙子一個。午：燒牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜湯、生西紅柿一個。晚：玉米粥(一小碗)、饅頭(一個)、燒蘆筍，生黃瓜一根。周五早：咖啡、蘋果。午：米飯(一小碗)、素燜扁豆、炒青菜、冬瓜湯。晚：雞肉、燒胡蘿卜、涼拌芹菜。周六早：麥片粥(一小碗)、橙子。午：煮雞蛋一個、燒海魚、蘑菇炒青菜。晚：白薯粥(一小碗)，涼拌菠菜、餅(一兩)。周日早：綠茶、蘋果。午：胡蘿卜、芹菜炒豬肝、煮雞蛋(1個)、西紅柿湯。晚：綠豆粥、蒜拌海帶絲、饅頭(1兩)、生黃瓜一根。參考資料：SOHU美食廚房養(yǎng)生指南:一.合理飲食調(diào)養(yǎng)：人體脂類包括脂肪和類脂兩種。高脂血癥與飲食的關系最為密切。人體脂肪的積聚和部分類脂的來源，主要來自飲食。只有一部分類脂是在體內(nèi)合成的，稱為內(nèi)生性類脂?？刂骑嬍硨Ω咧Y的防治是十分重要的。飲食提倡清淡，基本吃素。但不宜長期吃素，否則飲食成分不完善，反而可引起內(nèi)生性膽固醇增高。宜*高脂肪、高膽固醇類飲食，如動物腦髓、蛋黃、雞肝、黃油等。脂肪攝入量每天*在30～50克。糖類食品也要*，不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。宜低鹽飲食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。饑飽適度，每餐進食量以下一餐就餐前半小時有饑餓感為度，不宜采用饑餓療法，過度的饑餓反而使體內(nèi)脂肪加速分解，使血中脂酸增加。二.絕對戒煙忌酒：香煙中的尼古丁，能使周圍血管收縮和心肌應激性增加，使血壓升高，心絞痛發(fā)作。不適當飲酒能使心功能減退，對胃腸道、肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)均有損害，應絕對戒煙忌酒。三.提倡適量飲茶：茶葉中含有的兒茶酸有增強血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，可預防血管硬化。茶葉中的茶堿和咖啡堿能興奮精神，促進血液循環(huán)，減輕疲勞和具有利尿作用。適量飲茶能消除油膩飲食而減肥。但過多喝濃茶，會刺激心臟，使心跳加快，對身體有害。四.適當運動減肥：控制肥胖是預防血脂過高的重要措施之一。除飲食控制外，提倡堅持體育鍛煉，如慢跑、五禽戲、太極拳、打乒乓球、老年迪斯科等。平時經(jīng)常參加體力勞動。要控制體重的增長。合理的膳食是控制高血脂、預防心血管疾病的重要措施之一。近年，我國國民的膳食結構發(fā)生了很大變化。以北京市為例，糧薯、豆類的攝入量呈逐年下降趨勢，而動物類及油脂類食物的攝入量則明顯上升。這樣的飲食結構顯然不利于控制高血脂，也不科學、不合理。那么，應該多吃什么，少吃什么，才能預防高血脂呢？下面，提一些建議供大家參考。主食主食一般是指碳水化合物，例如含有高纖維素的谷類等。這類食物可以在體內(nèi)慢慢“燃燒”，長時間釋放熱量，增加人體的耐力，是身體（特別是大腦）所需要的理想“燃料”。主食應以豆類、燕麥、粗米、全麥面包、土豆、南瓜等為主，至于炸薯片、白面包、油條、蛋糕、點心等，最好是不吃或是少吃。谷類的每天攝食量應為250～500克。合理的主食分配是：早餐50克燕麥片，午餐150～200克全麥面包，晚餐100克粗米飯。蔬菜和水果蔬菜和水果脂肪含量較少，不含膽固醇，熱量很低，含有大量膳食纖維素、維生素（如維生素C、E及β-胡蘿卜素）、礦物質(zhì)等。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以增強人體的免疫功能，抗脂質(zhì)過氧化。纖維素更有降低血脂、幫助消化的功能。蔬菜、水果最好是選食新鮮的。果汁雖然也是健康食品，但與新鮮蔬菜、水果相比，畢竟少了一些纖維素。罐裝水果雖然食用方便，但失去了部分珍貴的維生素、礦物質(zhì)。一般來說，每人每天應吃新鮮蔬菜400～500克，水果150～250克。奶制品奶制品可向人體提供豐富的營養(yǎng)素，尤其是內(nèi)含的大量鈣質(zhì)可以強健人體的骨骼。但是，不能忽視某些奶類食品含有大量的脂肪，比如：全脂奶酪含的飽和脂肪酸是去皮雞肉的6倍,是瘦牛肉的2倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的，含有非常高的飽和脂肪酸和膽固醇，應少食為佳。食用奶制品，最好選食無脂的或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黃油含有氫化植物油，而多食氫化植物油可令血膽固醇增高（選購人造黃油時，最好選擇氫化植物油低的，即質(zhì)地較軟的。因為氫化植物油的成分越高，人造黃油就越硬）。肉類食用肉類最好選瘦肉、魚和去皮的禽肉。不宜多吃高脂肪、高鹽加工的肉食（如香腸、咸肉等）、含脂肪高的肉（如排骨、五花肉等）、含膽固醇高的食品（如動物內(nèi)臟）等。此外，每天吃肉不要超過200克，其中紅肉少于100克。應當注意的是：（1）雞肉去皮可去掉絕大部分脂肪，是肉類中的首選；但鴨和鵝即使去掉皮，仍然含有較多的飽和脂肪酸，應少吃；（2）與畜肉和家禽相比，大多數(shù)魚的脂肪、飽和脂肪酸和膽固醇的含量較低，n-3脂肪酸較高，且含有豐富的鐵。多吃魚對人體有益；（3）貝類也含有豐富的鐵質(zhì)，但各種貝的膽固醇含量不一樣。扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用；（4）魷魚和蝦含膽固醇較高，最好少吃。禽蛋類蛋黃富含膽固醇，1個蛋黃含膽固醇約200～250毫克。蛋白不含膽固醇，2個雞蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)相當于1個雞蛋。最好每周吃4個雞蛋。脂肪n-3脂肪酸主要來自魚和海洋生物的體脂，具有降低甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。n-6脂肪酸主要存在于植物油（如玉米油、豆油、紅花油、向日葵油等），可降低血膽固醇。為了減少飲食中脂肪的攝入，烹調(diào)時，最好是：（1）去除肉類的可見脂肪，或選擇去皮家禽肉；（2）以蒸、煮、烤代替油煎；（3）油煎時使用不黏鍋，以減少用油量；（4）烤肉時將滴下的油去掉；（5）拌肉餡時先煎出油，把油瀝去；（6）做魚時不用油煎，而用葡萄酒、檸檬汁代替，濾掉炸魚的油；（7）做湯時冷凍一下，再除去浮在面上的油，（8）做菜時可多用調(diào)味品，少放鹽。膳食纖維每人每日攝取膳食纖維20～30克可降低血膽固醇。例如：燕麥含的可溶性纖維是小麥的10～15倍，每日吃60～70克燕麥，可降低5%～6%血膽固醇，患心臟病的危險可降低10%～12%。如果每天吃一碗燕麥粥，在不吃藥的情況下，有一半高血脂病人的血膽固醇可降至正常。

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