山楂有開胃消食的功效，它是傳統(tǒng)的一款嬰幼兒零食，孕嬰館所售的山楂除了含添加劑外，還有大量的糖，過量的糖攝入不利于視網(wǎng)膜的發(fā)育，也有導(dǎo)致肥胖病、糖尿病的風(fēng)險。這個山楂片是多次實驗的少糖版本，加入了梨既中和了山楂的酸味，也減少了糖量，相對而言更健康一點。

我在新浪微博直播了做山楂片過程，微博同號

挑好山楂，盆中放少許鹽浸泡半小時，涼水沖洗干凈。

拿去核工具給山楂去核，梨削皮切成小塊。

>>如果沒有去核器可以用刀刨開去核

把山楂和梨倒入不沾炒鍋中，放入盡量少的水煮軟

>>水一定要少，無需淹沒山楂，山楂和水果在熬制過程中還會出水，不然后邊炒山楂你會累到想哭

將熬好的山楂放入破壁機或用料理棒打成泥，沒有的話可以用篩網(wǎng)過濾成泥

>>篩網(wǎng)過濾的話無需步驟5

破壁機打好山楂醬后還要過篩二次去核，山楂醬用刮刀按壓，過濾出殘余的山楂核

>>該步驟不可省略，否則成品還有未去除的山楂核

將過好篩的山楂醬放入不粘炒鍋中，加入糖，炒到硅膠刮刀提起不掉落的程度

>>炒制過程中要用中小火不斷畫圈攪拌，電磁爐的火力是1000，煤氣的話用中火偏小，大火濺起來的果醬會非常非常燙手，注意不要讓小朋友在旁邊玩耍

炒好的山楂放入鋪好油紙的金盤，先把四個角落先填滿，然后用刮板抹平。放入烤箱中層用100度的火烤一小時,直至烤成片狀。如無烤箱可以在溫暖的太陽下或北方暖氣上邊曬干。

>>這里給的是一個參考時間因為這個跟你的山楂果醬鋪的厚度有關(guān)系

將山楂切方便嬰幼兒抓握的小條，用一層糯米紙一層油紙包起來，放入冷藏室，隨吃隨取，方便衛(wèi)生，冰箱冷藏室可保存7天左右。

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