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炎炎夏日正是吃冰的更佳「食」機(jī)，最近坊間掀起霜淇淋大戰(zhàn)，紛紛推出各種口味的霜淇淋，引起消費(fèi)者選購(gòu)熱潮。根據(jù)《華人健康網(wǎng)》所進(jìn)行的一項(xiàng)「霜淇淋消費(fèi)趨勢(shì)問(wèn)卷調(diào)查」發(fā)現(xiàn)，迷戀吃霜淇淋的「霜淇淋控」竟然每周會(huì)吃上1支，甚至有2.3%的受訪者平均每星期吃掉4支以上的霜淇淋；但是，會(huì)在意熱量的竟只有20%。營(yíng)養(yǎng)師提醒，對(duì)于每周吃下4支霜淇淋的人，等同于喝下16湯匙的油，如果不運(yùn)動(dòng)又不注意其他飲食的熱量控制的話，換算下來(lái)每星期就會(huì)在短短1個(gè)月內(nèi)爆肥0.6公斤，十分驚人！

8成網(wǎng)友每周吃1支霜淇淋　僅2成在意熱量

問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示，有近8成的網(wǎng)友(79.8%)平均每周吃1支霜淇淋，特別是竟有2.3%的網(wǎng)友平均每個(gè)星期吃掉4支以上，食量驚人，幾乎成了名副其實(shí)的「冰淇淋控」。雖然天熱吃冰很暢快，但是，霜淇淋熱量也不可輕忽。調(diào)查顯示，會(huì)擔(dān)心吃進(jìn)太多熱量的網(wǎng)友僅有22%，考慮是否添加色素的網(wǎng)友只有20%。其他有53%的網(wǎng)友購(gòu)買(mǎi)霜淇淋時(shí)，會(huì)注意到原料的產(chǎn)地來(lái)源，另外則有46%會(huì)考慮到衛(wèi)生品質(zhì)問(wèn)題。

【營(yíng)養(yǎng)師提醒】：

洪若樸營(yíng)養(yǎng)師指出，1支霜淇淋的熱量大約為280卡，相當(dāng)于吃下1碗飯，或是喝下4湯匙的油，如果每周都吃掉4支霜淇淋，幾乎就是喝下16湯匙的油，累積的熱量，更會(huì)高達(dá)1120大卡。如果要消耗掉1支霜淇淋約280大卡的熱量，相當(dāng)于要跑步1小時(shí)，如果沒(méi)有養(yǎng)成運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，吃東西時(shí)又不考慮控制熱量的話，只進(jìn)不出的卡路里，可能會(huì)在短短1個(gè)月內(nèi)爆肥0.6公斤。

根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在各種口味的霜淇淋當(dāng)中，最受網(wǎng)友青睞的前3名，分別為：抹茶口味(22.2%)、原味(20.6%)、巧克力(17.8%)，也有人選擇香草(13.9%)和綜合(9.7%)口味的霜淇淋。至于問(wèn)到：「吃霜淇淋時(shí)最喜歡添加哪些配料？」排名前幾名分別為堅(jiān)果(28.3%)、其他(20%)、餅干(19.1)、巧克力(14.6%)和果干(6.3%)。

【營(yíng)養(yǎng)師提醒】：

洪若樸營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，如果大家誤以為吃含有「綠茶」成份的抹茶霜淇淋熱量會(huì)比較低，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了！無(wú)論是什么口味的霜淇淋，其實(shí)熱量來(lái)源不在于口味，而是來(lái)自于霜淇淋的添加物，例如堅(jiān)果、餅干、巧克力等配料，1支加了配料的霜淇淋，熱量可能從280大卡飆升到350~450大卡，想要在大啖冰品之后甩掉1支霜淇淋的熱量，可就要更努力運(yùn)動(dòng)了，否則很容易累積在體內(nèi)，長(zhǎng)久下來(lái)會(huì)造成體重、血脂肪與日俱增，極易成為三高（高血糖、高血壓、高血脂）候選人。

4成網(wǎng)友因嘴饞吃霜淇淋　下午是更佳「食」機(jī)

此外，雖然有41%的網(wǎng)友認(rèn)為1支含脆皮杯的霜淇淋，熱量介于201~300大卡之間，與事實(shí)相符，但是，知易行難，似乎很難抵擋霜淇淋的誘惑。因?yàn)檎{(diào)查也發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友的心情好壞和天氣狀況，都是影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)霜淇淋的關(guān)鍵，有高達(dá)41%的網(wǎng)友是因嘴饞想要吃霜淇淋，因?yàn)樘鞖饫浠驘岫?gòu)買(mǎi)占25%，還有16%的網(wǎng)友會(huì)因心情好或壞而決定是否購(gòu)買(mǎi)霜淇淋。網(wǎng)友最常購(gòu)買(mǎi)冰淇淋的地點(diǎn)則為便利超商(60.1%)、霜淇淋專賣(mài)店(18.5%)和速食店(9.6%)。

霜淇淋當(dāng)下午茶吃？逾5成網(wǎng)友喜歡在下午購(gòu)買(mǎi)

有趣的是，在一天當(dāng)中的不同時(shí)段，也會(huì)影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)霜淇淋的意愿。會(huì)在中午和晚上購(gòu)買(mǎi)霜淇淋來(lái)品嘗的受訪者，各占20%，高達(dá)57%的網(wǎng)友喜歡在下午購(gòu)買(mǎi)霜淇淋，顯示艷陽(yáng)高照的夏日午后仍是霜淇淋的暢銷(xiāo)時(shí)段。

【營(yíng)養(yǎng)師提醒】：

洪若樸營(yíng)養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，如果上班族剛結(jié)束外食，就隨意逛到超商買(mǎi)1支霜淇淋來(lái)吃，是很危險(xiǎn)的「自肥」行為，因?yàn)樗苛苁恰钢镜幕怼?，吃霜淇淋的同時(shí)也等于在喝油；通常食品脂肪熱量占比超過(guò)30％即屬于高油食品。市售好吃滑順綿密的霜淇淋其脂肪熱量占比都超過(guò)35-40％。

再者，由于各家販?zhǔn)鄣乃苛芊萘看笮〔灰唬?支霜淇淋的重量大致可分100公克、220公克兩大類，如果嘴饞的人在下午時(shí)段以吃霜淇淋當(dāng)作「下午茶」，就會(huì)吃進(jìn)108大卡至280大卡的熱量，因而攝取過(guò)多的脂肪和糖，形成健康的隱形 ... 手。

吃冰的代價(jià)？網(wǎng)友認(rèn)為21~40元之間較合理

問(wèn)卷最后詢問(wèn)：「愿意從荷包中掏出多少錢(qián)買(mǎi)1吃霜淇淋？」調(diào)查發(fā)現(xiàn)有41%的網(wǎng)友表示愿意花31~40元買(mǎi)1支霜淇淋，想要用21~30元價(jià)格買(mǎi)1支霜淇淋的人則占36%。顯見(jiàn)，一般接受的合理價(jià)位是在21元至40元之間。

【營(yíng)養(yǎng)師提醒】：

消費(fèi)者如果花40元購(gòu)買(mǎi)1支霜淇淋來(lái)吃，結(jié)果在不到短短5分鐘內(nèi)嗑完后，才赫然發(fā)現(xiàn)身上多出280大卡熱量，對(duì)于在意體重的人來(lái)說(shuō)，將是一個(gè)很大的打擊。至于該如何才能盡享美食，又不至于造成多余負(fù)擔(dān)呢？建議先了解霜淇淋隱藏的3大健康危機(jī)，并減少每周吃霜淇淋的次數(shù)，同時(shí)增加運(yùn)動(dòng)量，以便消耗多于的熱量和脂肪。

【霜淇淋3大健康危機(jī)】

1. 霜淇淋油脂量超過(guò)35%　屬于高油食物：霜淇淋滑潤(rùn)口感來(lái)自于「油脂」，基本上是「脂肪的化身」，等于在喝油；通常食品脂肪熱量占比超過(guò)30％即屬于高油食品。市售好吃滑順綿密的霜淇淋其脂肪熱量占比都超過(guò)35-40％。而且店家販?zhǔn)鄣乃苛芊萘坎罹嗪艽?，也影響到攝取的熱量。

2. 霜淇淋含糖量更高20%　吃多血糖易飆升：霜淇淋除了是「脂肪的化身」之外，其含糖量也同樣令人吃驚，一般 ... 霜淇淋的配方中，糖含量高達(dá)10～20％，1支（100公克）霜淇淋等于吃6顆方糖，吃起來(lái)才夠味。由于精致糖會(huì)使血糖急升驟降，不利減重，攝取多了會(huì)增加先進(jìn)體內(nèi)糖化終產(chǎn)物(Advanced Glycation End-products, AGEs)。該物質(zhì)為蛋白質(zhì)衍生的AGEs被吸收到身體內(nèi)組織器官中，日積月累，引起氧化作用及發(fā)炎反應(yīng)，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、糖尿病、老化、及慢性腎臟病。

3. 冰品隱藏空熱量　分食減量不怕胖：霜淇淋背后常是含過(guò)量的脂肪和糖，成為健康的隱形 ... 手，雖然以牛奶為基底的霜淇淋富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，由于占油脂和糖的比例高，仍屬于「空熱量」沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高熱量食物，不宜攝取過(guò)多。若想品嘗美味又享有健康，建議可與同伴分食，讓熱量減低。

【營(yíng)養(yǎng)師提醒】：

想要在吃冰的同時(shí)也能夠維持適當(dāng)?shù)捏w重，就要實(shí)踐「聰明吃、快樂(lè)動(dòng)」的技巧。

消耗熱量的聰明運(yùn)動(dòng)計(jì)算法

營(yíng)養(yǎng)師洪若樸提醒，首先要了解自己的身體狀況和基礎(chǔ)代謝率，計(jì)算出適合自每個(gè)人體質(zhì)的熱量消耗及運(yùn)動(dòng)方式。

例：體重60公斤的人，快走30分鐘可消耗的熱量包括。

熱量消耗值算法 = 70~85卡x 60公斤x 30分鐘

熱量消耗值=126,000~153,000卡(126大卡~153大卡)。

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