時下食螃蟹至少要注意三點(diǎn)：

　　一是死蟹不能吃；

　　二是生蟹或夾生蟹不能吃；

　　三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復(fù)發(fā)或加重病情。

　　螃蟹有四個部位不能吃:

　　吃蒸煮熟的螃蟹是最衛(wèi)生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開后至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。

　　有一點(diǎn)也是很重要的，吃時必須除盡蟹胃、蟹腸、、蟹心、蟹鰓四樣物質(zhì)，這四樣?xùn)|西含有細(xì)菌、病毒、污泥等。

　　蟹胃：俗稱蟹和尚、蟹尿包，裹在蟹黃中間，形如三角形的小黑塊。

　　蟹腸：位于蟹臍中間，呈條狀，由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。

　　蟹心：俗稱六角板，位于蟹黃中間，緊連蟹胃。

　　蟹腮：俗稱蟹眉毛，是螃蟹的呼吸器官，在蟹的前部兩側(cè)，為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西

（責(zé)任編輯：醉筆）

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