一、健康飲食養(yǎng)生的原則

　1、飲水宜多

　　老年人本身身體水分就很少，所以對于口渴的感覺不像年輕人那樣的敏感。所以，在平時一定要多注意飲水，盡量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時候在喝。老年人缺水會導(dǎo)致代謝混亂，甚至便秘的產(chǎn)生。

　　老年人本身身體水分就很少，所以對于口渴的感覺不像年輕人那樣的敏感

　　2、數(shù)量宜少

　　若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。

　　3、質(zhì)量宜高

　　質(zhì)量高不意味著價格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

　　4、食物宜雜

　　在我們生活周圍，可以說沒有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營養(yǎng)，所以我們在飲食方面，一定多吃谷物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細(xì)搭配等眾多方面。

　　5、溫度宜熱

　　食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

二、該如何健康飲食

　　以淀粉類食物為主

　　淀粉類的食物是能量的主要來源，日常的飲食應(yīng)該要以這些為主，例如，米飯、面包、面條、土豆等。如果可以的話，可以多吃一些谷物，有益身體健康。

　　飲食清淡為宜

　　日常飲食應(yīng)該避免經(jīng)常性的重口味，最好可以以清淡為主，有利于維持身體的健康。尤其是鹽類，要盡量減少攝入。

　　多吃水果和蔬菜

　　水果、蔬菜等富含許多維生素和微量元素，能夠為身體生長提供必要的營養(yǎng)，也能讓飲食保持平衡。

　　多吃魚

　　魚含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，多吃魚能夠為身體補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。

　　多喝水

　　每天應(yīng)該要大量喝水，補(bǔ)充身體的水分，包括開水、茶、果汁等都行，不過最好還是以白開水為主，白開水是最健康的。

　　每天應(yīng)該要大量喝水，補(bǔ)充身體的水分

　　注重早餐

　　很多人一忙，就不吃早餐，這其實是很不好的習(xí)慣，對身體會造成一定的傷害。早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，不僅要吃，還要吃得好。

三、該如何健康飲食習(xí)慣

　　1、用熱水漂洗肉塊

　　在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

　　在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂

　　2、把拌涼菜改為蘸涼菜

　　不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

　　3、有些“素”菜要“葷”著吃

　　油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會合。

　　4、晚餐更要打好脂肪保衛(wèi)戰(zhàn)

　　有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。

　　5、睡前吃些高纖維食品

　　麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a(bǔ)充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量（25—35克）的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補(bǔ)充一下。

四、日常生活的養(yǎng)生小知識

　　1、【養(yǎng)生又好吃的零食】1.葵花子-養(yǎng)顏；2.花生-能防皮膚?。?.核桃-可秀甲；4.大棗-預(yù)防壞血?。?.奶酪-固齒；6.無花果-促

　　進(jìn)血液循環(huán)；7.南瓜子和開心果-健腦；8.奶糖-潤膚；9.葡萄干-補(bǔ)血10.芝麻糊-烏發(fā)；11.巧克力-怡情；12.薄荷糖-潤喉13.柑橘-富含

　　維生素C。

　　2、【飯后養(yǎng)生】①吃得太油膩，喝杯芹菜汁；②吃火鍋后喝點酸奶，保護(hù)胃腸道黏膜；③消化不良，飯后喝大麥茶或橘皮水；④吃方便面后吃水果，補(bǔ)償維生素與礦物質(zhì)的不足；⑤吃蟹后喝生姜紅糖水，祛寒暖胃、促進(jìn)消化、緩解胃部不適；⑥飯后吃個柿子，可潤肺生津、養(yǎng)陰清燥。

　　3、【中醫(yī)說枸杞養(yǎng)生】常吃枸杞子能“堅筋骨、耐寒暑”。是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。這因為，枸杞子可以提

　　高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用?！侗静菥V目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長

　　壽。”

　　4、【夏日養(yǎng)生菜之豆腐】豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

　　5、【養(yǎng)生與顏色】《黃帝內(nèi)經(jīng)》根據(jù)五行學(xué)說，以人體五臟為中心，五色與五臟相配，即綠紅黃白黑。紅主心，綠主肝，黃主脾，白主肺，黑主腎。一

　　般來說，春多吃綠（椰菜、黃瓜等），夏多吃紅（胡蘿卜、番茄），秋多吃白（白蘿卜、銀耳），冬多吃黑（海帶、黑芝麻），四季吃黃（南瓜、植物種子）。

　　6、【生活小知識】夏季養(yǎng)生十大最佳方法：1、最佳調(diào)味品：食醋；2、最佳蔬菜：苦味菜；3、最佳湯肴：番茄湯；4、最佳肉食：鴨肉；5、最佳飲料：熱茶；6、最佳營養(yǎng)素：維生素E;7、最佳運(yùn)動：游泳；8、最佳服色：紅色；10、最佳保健措施：起睡定時。

　　7、【冬季養(yǎng)生試試“煮水果”】①蘋果：蒸熟了的蘋果具有止瀉作用。②梨：蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用。③棗：蒸熟的棗比生棗更易消化。④山楂：蒸熟的山楂不傷脾胃。⑤柚子皮：和蜂蜜一起煮成茶水，具有消食、除痰、解酒、美容等功能。

　　8、【最好的運(yùn)動方式】步行鍛煉簡便易行，尤其適宜于中老年人和體弱者的健身養(yǎng)生。步行能增強(qiáng)心血管系統(tǒng)功能，幫助心梗，中風(fēng)的康復(fù)。正確的步

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