中華民族食用大豆的歷史可以上溯到5000年前，從大豆中提取蛋白質(zhì)和制造豆制品的技術(shù)距今已有2000多年，根據(jù)《本草綱目》記載：“豆腐之法，始于前漢淮南王劉安”。我國豆制品生產(chǎn)、加工歷史悠久，但實現(xiàn)工業(yè)化發(fā)展的時間卻不長，到目前為止，豆制品企業(yè)仍以作坊式經(jīng)營為主，工廠化企業(yè)一般規(guī)模較小，且為地方性品牌企業(yè)。豆制品企業(yè)區(qū)域化分割，市場集中度較低，尚未形成全國性的品牌企業(yè)，慶幸的是，A股市場上已經(jīng)出現(xiàn)第一家專注于豆制品的上市公司。

總部位于浙江杭州的祖名豆制品股份有限公司（股票簡稱：祖名股份，股票代碼：003030）于2021年1月6日在深交所中小板掛牌上市，成為A股市場“豆制品第一股”。祖名股份是業(yè)內(nèi)少有的擁有“生鮮+飲品+休閑”三大系列豆制品產(chǎn)品線的企業(yè)，主要產(chǎn)品包括生鮮豆制品、植物蛋白飲品、休閑豆制品等400余種，滿足了百姓餐桌和日常休閑生活需要。經(jīng)過多年深耕市場，目前客戶涵蓋高鑫零售、永輝、三江、世紀(jì)聯(lián)華、華潤萬家、物美、家樂福等大中型超市，海底撈、老娘舅、老鄉(xiāng)雞、中飲巴比等知名餐飲機(jī)構(gòu)，盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等多家生鮮專營電商平臺，形成了覆蓋江浙滬地區(qū)、輻射國內(nèi)大中型城市的全國性穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的銷售網(wǎng)絡(luò)。公司如今已成為江浙滬地區(qū)的豆制品領(lǐng)導(dǎo)品牌之一。

根據(jù)祖名股份2020年年報顯示，公司2020年全年實現(xiàn)營業(yè)收入12.25億元，同比增長16.94%，其中包括豆腐、豆腐干、千張及素雞等在內(nèi)的生鮮豆制品銷售收入為8.24億元，占營業(yè)收入的67%?？v觀整個豆制品行業(yè)，營收過10億元的企業(yè)屈指可數(shù)，在疫情的沖擊下，祖名股份仍保持較高增速實屬不易。生鮮豆制品依托于公司的冷鏈物流配送優(yōu)勢、信息化管理優(yōu)勢及營銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，是公司具有競爭力的代表產(chǎn)品，也是公司經(jīng)久不衰的核心業(yè)務(wù)。公司相關(guān)人士表示，把核心業(yè)務(wù)做到精致、做到創(chuàng)新，同時以豆奶飲品、休閑豆制品為重要補(bǔ)充，有望快速提升公司的市場地位及鞏固領(lǐng)先優(yōu)勢，成為中國豆腐行業(yè)的“金名片”。值得一提的是，2016年9月，該公司作為G20杭州峰會官方指定的“G20杭州峰會豆制品食材供應(yīng)企業(yè)”，向世界展示中華豆制品的風(fēng)采。

生鮮豆制品從出廠到終端消費全過程對低溫保存要求較高，祖名股份積極主動打造完備的冷鏈物流配送系統(tǒng)，目前擁有200余輛冷藏貨車，超過400人的專業(yè)配送隊伍，產(chǎn)品運輸使用經(jīng)嚴(yán)格溫度監(jiān)控的冷藏車配送，進(jìn)入銷售終端后立即放入專用冷柜中進(jìn)行銷售，整個運輸、銷售流程中產(chǎn)品的溫度均嚴(yán)格控制在安全范圍內(nèi)。公司全冷鏈配送系統(tǒng)，一方面保障產(chǎn)品能夠按照規(guī)定的溫度保存，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定及產(chǎn)品安全，另一方面擴(kuò)大了公司產(chǎn)品的銷售半徑，已能有效覆蓋長三角，營銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢進(jìn)一步凸顯。同時，公司在業(yè)內(nèi)率先量身打造適合豆制品生產(chǎn)企業(yè)的數(shù)字化管理方案，實現(xiàn)了財務(wù)供應(yīng)鏈配送生產(chǎn)一體化數(shù)字平臺，打通了企業(yè)管理的主要數(shù)字通道，提升了數(shù)字化管理效率。2018年公司被評為浙江省第二批上云標(biāo)桿企業(yè)，2019年公司被工業(yè)和信息化部評為企業(yè)上云典型案例。

祖名股份以實現(xiàn)“讓每個人都能吃到營養(yǎng)健康的大豆食品”為愿景，十分注重產(chǎn)品品質(zhì)與技術(shù)創(chuàng)新，擁有行業(yè)領(lǐng)先的研發(fā)力量和技術(shù)水平。公司于2019年12月在研發(fā)部基礎(chǔ)上成立了國內(nèi)首家豆制品研究院，開展包括產(chǎn)品開發(fā)和設(shè)備開發(fā)在內(nèi)的多方位研發(fā)，目前已自行申請了16項發(fā)明專利和50項實用新型專利。公司同時引進(jìn)多套國內(nèi)外領(lǐng)先的高端自動化設(shè)備，如自動化智能化殺菌設(shè)備、自動臭豆腐坯生產(chǎn)設(shè)備、全自動豆腐干生產(chǎn)線、大豆脫皮系統(tǒng)、大豆預(yù)處理裝置、利樂無菌灌裝機(jī)等，實現(xiàn)了生產(chǎn)制造工藝的流水線標(biāo)準(zhǔn)化操作，保障了豆制產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。

隨著生活水平的不斷提升，人們消費習(xí)慣、消費場所、消費理念的全方位改變，以及消費者對食品安全的日益重視，天然、綠色的有機(jī)產(chǎn)品成為新的消費趨勢。以大豆為例，有機(jī)黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E，蛋白質(zhì)含量約為22%-37%，必要氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。有機(jī)黃豆還含有多種有益于健康的成分，如賴氨酸、大豆異黃酮、植物固醇、大豆皂苷等。

祖名股份經(jīng)過長期考察，公司推出了優(yōu)選原料的“有機(jī)系列豆制品”，大豆全部來自于大興安嶺的黑土地有機(jī)生產(chǎn)基地，它的種植要求極為嚴(yán)苛，生產(chǎn)過程中不使用人工合成肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑；種植環(huán)境中的水、土壤、肥料等都要達(dá)到有機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)。祖名有機(jī)系列豆制品更是獲得有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)關(guān)于大豆的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售點等環(huán)節(jié)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。同時，公司引進(jìn)的現(xiàn)代化智能生產(chǎn)技術(shù)實現(xiàn)車間的標(biāo)準(zhǔn)化、自動化運轉(zhuǎn)，提高了生產(chǎn)效率，保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

除了推出有機(jī)系列豆制品，祖名股份今年還推出了邁系列高端豆腐和高膳食纖維的“養(yǎng)自己”全豆豆乳。邁系列高端豆腐將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)完美融合，豆香濃郁，色澤自然，口感細(xì)膩順滑，還原豆腐本味。“養(yǎng)自己”全豆豆乳采用全豆工藝，口感醇厚順滑，不含乳糖，不添加任何防腐劑，優(yōu)質(zhì)膳食纖維促進(jìn)腸道消化吸收。

祖名股份始終秉承“誠信、負(fù)責(zé)”的企業(yè)精神，堅守“品質(zhì)第一”的企業(yè)使命，瞄準(zhǔn)“立足長三角、面向全國、走向世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)，踐行“在追求全體員工獲得精神、物質(zhì)兩方面幸福的同時，為人類健康做放心品質(zhì)豆制品貢獻(xiàn)終生”的經(jīng)營理念，努力成為“讓每一個人都能吃到營養(yǎng)健康的豆制品”的口碑企業(yè)。

審讀：譚錄崗

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