原標(biāo)題：李夜光：螺旋藻營養(yǎng)豐富 是老年保健的有力工具

　　 新華網(wǎng)北京9月30日電 隨著我國老齡化的到來，中老年人身心健康問題日益突出，老年保健也越來越受到重視。在近日舉辦的“加快藻業(yè)發(fā)展，助力健康中國——螺旋藻發(fā)現(xiàn)暨產(chǎn)業(yè)化50周年發(fā)展大會”上，中國科學(xué)院武漢植物園首席科學(xué)家李夜光接受新華網(wǎng)采訪時表示，作為富含多種營養(yǎng)成分的保健品，螺旋藻高蛋白、低脂、低糖的營養(yǎng)特性在老年保健方面有著重要的意義。

　　中國科學(xué)院武漢植物園首席科學(xué)家李夜光在會上發(fā)表主題演講（圖片來源：新華網(wǎng)）

　　 營養(yǎng)豐富 螺旋藻應(yīng)用領(lǐng)域廣泛

　　 據(jù)了解，螺旋藻是一種古老的原核藻類，因為藻體卷曲呈螺旋裝，因而得名。已報道的有36個種，主要分布于熱帶、亞熱帶的湖泊中，特別是鹽堿湖中。

　　 “螺旋藻是營養(yǎng)豐富且均衡的食品，是自然界的營養(yǎng)寶庫。”李夜光介紹，首先，螺旋藻的蛋白質(zhì)含量約70%左右，是牛肉的2倍，雞蛋的4倍，小麥的8倍，大米的10倍。其含有的一種特殊色素蛋白——藻藍(lán)蛋白，含量高達(dá)干重的5-15%，可以用于提高人體免疫功能。其次，螺旋藻含有人體必需的8種氨基酸。“這8種必需氨基酸的比例與聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)極為相似，更有利于被人體吸收利用?！钡谌?，螺旋藻含有類胡蘿卜素，以β胡蘿卜素為代表，其含量是胡蘿卜中的10倍。第四，螺旋藻中Y-亞麻酸的含量占不飽和脂肪酸的25%?！癥-亞麻酸是人體必需的不飽和脂肪酸，自身不能合成，只能從食物中獲取?！钡谖?，螺旋藻還含有人體必需的大量元素和微量元素，如鈣、鎂、鐵、鈉、鉀、鋅、硒等，它們在螺旋藻體內(nèi)與蛋白質(zhì)等有機結(jié)合，因而很容易被人體吸收。

　　 李夜光指出，目前，螺旋藻最主要應(yīng)用在保健品領(lǐng)域，其次在化妝品、動物飼料、餌料添加劑、熒光探針等領(lǐng)域也應(yīng)用廣泛。

　　 據(jù)了解，上世紀(jì)60年代，螺旋藻在國際上開始開發(fā)研究?！拔覈_發(fā)螺旋藻較晚，與國際上相差約20年。在基礎(chǔ)研究方面，我國跟國外還有一定差距，科研上開發(fā)新的功能、挖掘新的營養(yǎng)應(yīng)用途徑有待加強。”李夜光坦言。

　　 “但在螺旋藻產(chǎn)業(yè)化方面，我國處于領(lǐng)跑狀態(tài)?！崩钜构鈴娬{(diào)，目前我國共有螺旋藻工廠約77家，培養(yǎng)總面積746萬平米，產(chǎn)能10100噸，2015年實際生產(chǎn)螺旋藻9100噸。我國在螺旋藻的生產(chǎn)能力方面占到國際市場的60%以上，是世界上的螺旋藻生產(chǎn)大國。

　　 低脂低糖 螺旋藻發(fā)力老年保健

　　 目前，人口老齡化帶來的健康問題日趨嚴(yán)重，高血壓、糖尿病等慢性疾病發(fā)病率逐年上升。如何從營養(yǎng)和膳食方面加強老年人保健成為一個亟待解決的問題。

　　 “醫(yī)學(xué)的發(fā)展促使人們對疾病有了更加深入的了解，‘治未病’的理念也逐漸深入人心。在此方面，針對人口老齡化帶來的健康問題，螺旋藻有其獨特的作用?！崩钜构庹f。

　　 他解釋道，首先，對于老年人，特別是患有糖尿病的老年人，飲食上多強調(diào)營養(yǎng)豐富、低脂肪、低糖。從這些方面來說，螺旋藻含有高蛋白，并且脂肪和糖的含量很低，這符合老年保健的需求。另外，螺旋藻中含有具有降低血脂的功能的Y-亞麻酸以及具有抗氧化、延緩衰老的作用的類胡蘿卜素，同樣適合老年保健。

　　 “作為保健品，螺旋藻適宜人群比較寬。國外研究證明，長期食用螺旋藻可以顯著減緩貧血、高血脂、腸胃不適、消化不良、精神不振等癥狀?！崩钜构獗硎荆ㄟ^螺旋藻知識的普及，應(yīng)對中國老齡化，螺旋藻一定能成為有力的工具。

　　 對于未來的研究展望，李夜光表示，將加強基礎(chǔ)研究，拓展螺旋藻新功能、新應(yīng)用領(lǐng)域，研究出更有針對性的產(chǎn)品。另外，螺旋藻是目前地球上存在的20幾萬微藻中的一種，隨著藻類學(xué)研究的深入，將會有新的藻類加入到人類保健品的行業(yè)，這樣藻類學(xué)的研究成果將能夠更多地得到轉(zhuǎn)化應(yīng)用，更多地為保健品事業(yè)做出貢獻。（宮曉倩）

(責(zé)編：姬志壘（實習(xí)生）、肖玲)

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