首頁資訊寶寶輔食制作技巧：如何有效保留營養(yǎng)？

寶寶輔食制作技巧：如何有效保留營養(yǎng)？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 09:40

寶寶輔食制作，如何留住營養(yǎng)？這是媽媽們關注的問題。從買食材到各類輔食制作，都有講究。新鮮食材保留營養(yǎng)多，現(xiàn)做輔食更勝成品。蔬菜類、肉類、淀粉類輔食添加有順序，數(shù)量、質(zhì)地、時間也需注意。跟著這些技巧，為寶寶制作美味又營養(yǎng)的輔食吧！

怎么買

關于如何選購輔食食材

1、關于如何選購輔食食材，我們首先要把握住最關鍵的一點——新鮮。無論是蔬菜還是肉類，新鮮的食材保留的營養(yǎng)素才更多。
2、盡量少購買成品輔食，成品輔食肯定沒有現(xiàn)做的輔食新鮮。有的媽媽會問，那米粉怎么辦呢，其實這一點上并不要太糾結，成品米粉反而添加了很多營養(yǎng)素，而且口感也更細膩。成品輔食并不是不能吃，而是在有精力的情況下盡量給寶寶制作新鮮的輔食。

怎么做

蔬菜類

1、先洗后切，用冷水清洗，不要浸泡過久。
2、需要焯水的蔬菜，先焯水再切碎，減少維生素和礦物質(zhì)的流失。
3、現(xiàn)切現(xiàn)炒，現(xiàn)做現(xiàn)吃，容易熟的蔬菜可以快速翻炒，減少營養(yǎng)素的破壞。
4、食材和做好的輔食都不要放置過久。

肉類

1、肉類含有豐富維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，寶寶7-8個月左右，胃蛋白酶和腸胃菌群發(fā)育更加完善，可以開始添加肉類輔食了，但最初添加時肉類食材一定要加工的細一點，這樣才更有利于吸收。
2、肉類雖然營養(yǎng)豐富，但不要單純的一直喂葷食。肉類屬于酸性食品，吃的時候最好搭配蔬菜等堿性食品，維持體內(nèi)的酸堿平衡。
3、肉類要比蔬菜水果難消化，所以制作時一定要做熟，最初添加時以泥狀輔食為佳。制作方法也以蒸煮為主，不要添加調(diào)味料。

淀粉類

1、減少淘米的次數(shù)和浸泡的時間。
2、熬粥時加堿可以增加粘稠度，但卻會破壞維生素。
3、烹調(diào)方式以蒸煮為主，減少煎炸食物。

各類輔食的添加順序

從種類講：應按淀粉（谷物）——蔬菜——水果——動物”的順序來添加。首先應添加谷類食物并可以適當?shù)丶尤牒F的營養(yǎng)素（如嬰兒含鐵營養(yǎng)素米粉），其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后開始添加動物性的食物（如蛋羹、魚、禽、畜肉泥或肉松等）。建議動物性的食物添加順序為：蛋羹泥、魚泥（剔凈骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末，注意不要用蛋羹去代替含鐵的嬰兒米粉來給嬰兒補充鐵元素，同時也不要再寶寶未滿6個月的時候去添加含肉的輔食。
從數(shù)量講：應按由少到多的順序，一開始只是給寶寶試吃與品嘗，或者說在喂奶之后試吃一點，在寶寶適應后逐漸增加。
從質(zhì)地講：按如下順序添加——先液體（如米糊、菜水、果汁等），再泥糊（如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥、蛋黃等），再固體（如軟飯、爛面條、小饅頭片等）。
從時間講：建議從4月齡開始添加流食（如奶粉、米糊、菜泥等）。從6月齡開始添加半固體的食物（如果泥、蛋黃泥、魚泥等）。7~9月齡時可以由半固體的食物逐漸過度到可咀嚼的軟固體食物（面粥、碎菜粥等）。1-~12月齡時，大多數(shù)寶寶可以逐漸轉化為進食固體食物為主的輔食。

寶寶輔食制作需注意多方面，新鮮食材營養(yǎng)佳，現(xiàn)做比成品好。蔬菜類要先洗后切、焯水再切等。肉類 7 - 8 月添加，要細加工、搭配堿性食品。淀粉類減少淘米浸泡，蒸煮為主。各類輔食添加有順序，從種類、數(shù)量、質(zhì)地、時間等考量，循序漸進讓寶寶健康成長。

網(wǎng)址: 寶寶輔食制作技巧：如何有效保留營養(yǎng)？ http://www.u1s5d6.cn/newsview232387.html